为解决鲜菇低产及质量变差所作的几点技术改进
1.品种的选择
以市场为导向，根据消费者喜好黑色菇，增加低温型黑色小平菇品种的栽培面积，提早在8月上旬—9月中旬接种制棒，春节前大量出菇，并搭配一定面积的转茬快的广温品种，开春后大量出菇；晚栽品种选用耐高温的秀珍菇，赶在高温季节出菇。如此调整，周年就有鲜菇供应市场。
2.采菇期的调整
要在散孢前采收，采嫩菇、小菇，菌盖、菌柄通体食用。如此菇体品质好，转茬快，产量并不低。
3.调整出菇方式
为增加早茬菇面积，8月上旬开始接种的早茬菇发菌透料后气温尚高，若采用墙式堆积出菇方式，常发生堆温过高，烧菌烂棒问题。因此，应将其调整为直立分厢排放，上端出菇的方式。如此调整产量并不低，因出菇面积、出菇数与产量并非成正相关关系。实测结果表明，这样调整，直立排放，厢间走道变窄，单位面积上并不少放，相当于墙式堆积的6-7层。
4.对发酵料补加养分解决产量下降和品质差问题
研究出三项技术措施：一是原料发酵达标（堆温65℃时翻堆2-3次）后，加入以干料计0.2%的氨基酸水溶肥原液，可增产31.8%，且品质变好；二是发酵料接种制棒发菌透料后脱袋掰碎，加入以干料计15%的麸皮生料，预湿后拌入装袋，很快恢复发菌出菇，取头茬和二茬鲜菇测产，生物学效率达86.9%，与对照（发酵后不加辅料）的76.2%相比增加10.7个百分点，菇体品质也得到改善，分析蛋白质含量达29.1g/100g，对照为19.2g/100g，且菇盖增厚，菇肉密实，不易开裂，食用风味也好；三是用澳洲液肥1/1000喷雾或注水，2/1000拌料均有助于菇体增产和改善品质，且能促使早出菇。
5.采用生料用防杂剂拌料装袋
常压灭菌，掌握上大汽后，放气40-50min，再蒸至上大汽保持7-8h停火，闷锅4-5h出锅，从点火至停火12-15h，比常规法节能省工50%以上，并能收到高产优质的栽培效果。
6.实施菇粮或菇菜轮种的方式
菇粮轮种多采用平菇与玉米，菇菜轮种多采用平菇与番茄或黄瓜（育苗移栽）轮种，以收到菇、粮、菜互为有利的效果，如此改进提高了土地利用率，特别是解决了菇类的重茬障碍问题。
7.菇棚结构的改进与应用
薄膜大棚东西向，顺棚中部筑一东西墙，将棚分为前后两个，前棚接纳阳光种菜，后棚遮阳种菇。墙体上、下分别各留一排圆形通气窗，直径20cm，窗距3m。当菇棚气温过高时关闭窗孔，以限制前棚热空气向菇棚交流。据观测，在豫南这个南北过渡地带，冬季晴天多，棚温常在4℃以上，适合多种低温型食用菌的生产。
如此改进的优越性：一是利用太阳能增温降低了生产成本；二是菇棚、菜棚空气交流，两者互利，菜排出的氧气有助于菇的发菌和出菇，菇排放出的二氮化碳是菜的气体肥料；三是改善了菇棚的环境条件，不缺氧，有利于操作者的劳动保护。
