小麦秸秆作原料种植双孢菇,具有原料来源丰富、成本低廉、简便高效等特点,出菇后的废料又是良好的有机肥料,又增加了农民的收入,这是一项集经济效益、社会效益和生态效益于一体的农业技术。
1 品种及播期
1.1 品种。双孢菇的品种可根据菌丝体在母种培养基上的不同表现,分为气生型、葡萄型和介于二者之间的半贴生型。在北方的气候条件下,一般选用耐高温较强的葡萄型品种,如SL152。
1.2 播期。双孢菇菇苗的形成不需要变温刺激,属恒温结实性菌类,出菇的适宜温度以16 ℃ ~ 18 ℃最佳,高于22 ℃或低于5 ℃生长不良。北方地区由于受自然条件的影响,具备适宜出菇温度的这种季节区域较窄。在南和县播期一般在8月20 ~ 25日较合适,其它地区可根据当地情况变动,掌握的原则是播种后最好不会遇到2 ~ 3 d以上连续室温超过30 ℃的高温天气。
2 培养料的配方及原料的处理
2.1 培养料配方。以小麦秸秆为主要原料生产双孢菇,可选用如下2种配方:一是麦秸草250 kg、干牛粪300 kg、棉籽壳100 kg、尿素5 kg、过磷酸钙10 kg、石膏粉25 kg、石灰粉10 kg;二是小麦秸草500 kg、饼肥(豆饼或菜籽饼)30 kg、尿素7.5 kg、过磷酸钙20 kg、石膏粉20 kg、石灰粉10 kg。栽培时可根据当地原料情况酌情选用,所有原料均需新鲜无霉变,栽培110 m2,需小麦草1 300 ~ 1 500 kg。
2.2 原料处理。栽培原料在播种前需经室外堆制发酵,整个过程需经4 ~ 5次翻推,历时20 ~ 25 d,根据河北省的自然条件,栽培双孢菇时,建堆发酵时间应在7月底开始为宜,发酵办法按常规发酵法,有条件的可进行室内二次发酵,具有明显的增产效果。也可在室外采用空心堆发酵,也能显著地提高产量,且操作简便易行,省力节约。具体方法是:将经过室外发酵并翻堆3 ~ 4次的培养料,堆在用砖石、水泥杆或木棒搭成的空心架上,架长250 cm、宽50 cm、高50 cm。堆料后,堆的大小为250 cm ×180 cm ×180 cm,二者的长度也可根据料的多少随意变动。由于料堆内采用了空心架,利于堆内外的气体交换,达到发酵的目的。发酵好的培养料pH值在7.2 ~ 7.5,含水量在62% ~ 65%,且在较浓的酱香味。当菇房消毒后,即可上架铺成床面,料要铺匀,厚度在20 cm左右。待播。
3 播种及管理
3.1 播种。播种时将盛放菌种的器皿及接种钩等要严格消毒,然后将选用的优质适龄苗种播在消毒后的器皿内,采用10 cm ×10 cm的株行距,穴播,播后撒一些菌种于料面上,然后用木板轻轻拍平,每平方米用种量为2 ~ 3瓶(750 ml),麦粒培养基菌种可酌减。
3.2 播后管理。播种后3 ~ 5 d内,在室温允许的情况下,以保湿为主,尽量不通风或者通小风,菌种定植后再逐渐加大通风量,目标是培养出健壮浓密的菌丝体,室内温度应尽量控制在24 ℃ ~ 26 ℃,但不能超过28 ℃。另外要协调好保湿和通风的关系,经20 d左右,菌丝基本发到床底,此时可在床面上盖一层2.5 ~ 3 cm厚的土层,覆土材料以地表20 cm以下富含有机质和轻沙质壤土为好,覆土后2 ~ 3 d内,用喷雾器向土上喷水,要少喷勤喷,把土层调到湿而不粘的程度,经10 d左右,菌丝即可爬满土层,此时将室温调至20 ℃以下,即有大批菇蕾发生,这时可喷1 ~ 2次较大的水,并将空间相对湿度调到85% ~ 90%,同时还应注意每天通风换气1 ~ 2次,每次30 min左右。
4 采收
当大批菇蕾出现后,在加强温度、水分等各项管理后,经4 ~ 5 d,菇盖即可达3 cm左右,此时,即可采收上市。一般从10月上旬开始,分批采到11月底为止,可收获到全部产量的60% ~ 70%,然后经过冬季的越冬管理,到下年春天的3 ~ 5月份,仍可收获春菇。
本文作者: 王格林 054400 河北省南和县农业局 来源:《现代农村科技》2009【7】