作者:吴晓静 江苏省如皋市东陈镇农技站 《四川蚕业》
为了夏季能有鲜香菇上市,打破夏季市场鲜菇紧缺的局面,在近4年中,我站进行了栽培试验,取得成功,现将技术介绍如下:
1 栽培前的准备
1.1 时间安排
试验证明,反季节栽培香菇的时间应依据当地的气温来定,如果栽培袋生产时间过晚,易遇高温,菌丝不能长满菌袋,那就难在夏季出菇。根据江苏地区的气温,应在栽培年的上年9月份就着手,香菇栽培时间流程图如下:
1.2 菌种选择
菌种的选择应采用中高温型品种,菌种要求浓密,菌龄适中,不老化。
1.3 培养料:配比见表1。
表1 培养料配比 单位:公斤
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材料 桑枝木屑 麸皮 石灰
用量 1250 225 8.5
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石灰兑水充分搅拌沉淀后,取上面澄清液均匀泼洒料上,数皮、木屑均匀拌合,料与水比为1:0.8,使在培养料的含水率要在55一60%。
1.4 装袋、灭菌
用20cm×50cm,厚0.4×0.5mm的塑料袋将培养料装人,松紧适当,用塑料绳扎紧袋口,轻拿轻放料袋,不能碰坏。灭菌时,当温度达到100℃,保持20一24小时,观察料的颜色,须转为棕红色。
2 栽培香菇的过程
2.1 接种
灭菌结束后,待料冷却后运人事先消毒过的接种室,(也可用培养室作接种室),并把菌种及接种用物一起放人室内,以每15平方米计算消毒用药量:甲醛1.5kg,高锰酸钾0.5kg,先将甲醛倒人瓷器中,然后再倒高锰酸钾,密闭消毒6小时后,人进室接种,用75%酒精消毒料袋表面,注意表面不能过潮。冬春栽培香菇,每袋打9个穴,留一侧不打穴,其余三侧各均匀打三穴,打穴棒直径约lcm ,接种时采用桑树条菌种,注意接种时所播人穴中的菌种不宜过紧过松,每接完一袋立即套上塑料外袋,并用皮筋扎住袋口,以“井”字形排放5.6层,保持室内温度在15-18r-,黑暗保护,培养室相对湿度不超过70%。
2.2 培养管理
在室温15-8℃时,菌种10天左右就会吃料,当白色菌膜生长达3-4cm直径大小时,打开外袋口,中午前后进行通风换气。当菌丝长成8-10cm直径大小时,脱去外袋,并将打穴处的接种桑枝条拔出。当菌丝长成相连时,用尖针刺孔增氧,均匀打孔5-8个,深度为3-4cm。
2.3 转色管理
菌丝相连后,将培养袋移人菇棚。当有瘤状物发生时,此时菌丝生长比较旺盛,需氧量大,要每隔7天用粗铁丝打一次孔,刺孔20-30个,孔深5cm,袋温应保持在20-25℃。
2.4 催菇管理
用浸水的方式来催菇,一般将袋浸水20小时。浸水后把培养袋放在棚内菇架上,并保证有阳光照在培养袋上。夏季棚内温度不能超过28℃,当遇到炎热天气时,必须在上午10:30至下午3:30间断用水泵抽井水直接向菌袋喷洒,以降低棚温、袋温,并注意遮荫。
2.5 采菇
当香菇成熟度约7成时采摘,根据菇形及大小分级,注意盛放鲜菇不能挤压,采摘时只能接触菇柄,以免损伤菌褶及菌伞。
反季节栽培香菇可采4-5茬菇,在第2, 3茬平均每袋可产菇在0.3公斤左右。