四川成都农业科技职业学院实训中心微生物实验室从澳大利亚引进了一种食用菌新品种，命名为澳－1号。为了使该菌适应本土化栽培，本实验室对该菌的栽培技术进行相关的研究。现将其栽培技术介绍如下：

　　一、澳－1号的生物学特性

　　1、营养　澳－1为草腐菌，可利用稻草、玉米芯、棉子壳(腐熟)作为栽培基质(若用纯杂木屑、棉子壳培养基菌丝生长不良)。由于该菌需要较丰富的营养，一般在培养料中耍加入15%～20%麸皮、玉米粉，补充氮素营养和维生素。

　　2、温度　菌丝在15～38℃能正常生长，最适温度28～32℃；子实体形成温度范围为20～35℃，以25～30℃最佳。由于澳－1对低温敏感，昼夜温差大则不能形成子实体，因而栽培中对此要予以重视。

　　3、水分　水料比1：1.2左右时菌丝生长最快，培养料最适含水量为60%～65%。菌丝生长阶段室内空气相对湿度保持在65%左右，子实体发育阶段相对湿度为85%～95%。

　　4、光照　菌丝体生长不需光，在完全黑暗条件下菌丝生长良好。在有无光的条件下都能形成原基，但子实体的正常生长需要一定的散射光。

　　5、通气　菌丝生长阶段需要少量的氧气，子实体发育阶段需要充足的新鲜空气。

　　6、酸碱度　pH6.0～8.0为最适宜。

　　二、栽培技术

　　1、栽培季节　根据本市的气候条件，一般安排在5月上旬制袋接种。在我市周边海拔较高、日夜温差大的乡镇，可安排在5月下旬制袋接种。

　　2、原料与配方　适宜栽培澳－1的农产品下脚料有玉米芯、稻草粉等。本实验室采用的配方为：①、稻草粉60%、玉米芯20%、麸皮18%、石膏粉1%、石灰1%；②、玉米芯60%、食用菌废料2O%、麸皮18%、石膏粉1%、石灰1%；③、玉米芯40%、稻草粉20%、食用菌废料18%、麸皮20%、石膏粉1%、石灰1%。

　　3、培养基配制和装袋　塑料袋采用45cm×22cm×0.025cm规格的聚乙烯。配料时先把玉米芯预湿，让其吸足水分，之后再与稻草粉、麸皮等原料混合。含水量掌握在65%左右，即可装袋。每袋可装料2.Okg左右。然后扎紧两端，采用常压灭菌在100℃下保持12小时。待料温降至30℃时，按无菌操作要求接种，每瓶栽培种可接15～20袋。

　　4、发菌管理　将接好种的栽培袋上堆发菌，每堆4层，搭井字架，以利透气，温度保持在28—32℃。对发生污染的栽培袋应及时处理。培养室相对湿度控制在65%，尽量保持黑暗的培养环境，经35～40天，菌丝在袋内基本长满。

　　5、栽培管理

　　①、开袋出菇　待菌丝走透袋底时便可进行出菇管理，比较适宜的出菇方法是采用表面出菇。菌丝满后拔去封口纸、套环，把塑料袋卷至靠近培养基表面处之后，保持表面湿润。?般经8～10天开始出菇，从菇蕾至成熟需10天左右，待头批菇采后间隔12～15天可采第2批菇。

　　②、温度控制　澳－1子实体发生适宜的温度为25～30℃，所以出菇期必须满足它对温度的需求。20℃以下菇蕾难以发生，35~C以上菇蕾难以形成。气温在280(2左右菇蕾大量发生。一旦超过32℃时必须勤喷水，空中、地上均可喷水以降低温度。

　　③、湿度调控　一般要求培养室空气相对湿度为90%左右。水分的管理必须根据菇蕾的大小来决定，一般催蕾时可少量多次来保持湿度，菇蕾逐渐长大，也跟着加大喷水量。子实体接近成熟时，生长发育快，水分需求量会更多。但水分的管理也要灵活应用，雨天空气湿度大，可少喷水，晴天干燥则应多喷水。气温高时耍勤喷水，保持菇房湿度。

　　④、光线调节　澳－1原基分化对光线不敏感，但子实体生长时需要一定的散射光。栽培棚光线不可太明亮，更不能让阳光直射，否则会造成子实体发育不良。

　　⑤、采收与加工　当子实体长到菌盖近平展，茼柄长满白色绒毛，孢子即将成熟时即可采收。

　　想了解该品种的具体情况者请联系作者：成都农业科技职业学院温江区　刘润叶　赵辉