玉米秸秆生料袋栽平菇技术
陈美妮1 张建刚2 刘军3 梁洁1
(1 周至县土肥站场,陕西周至 710400;2 周至县果业发展管理局,陕西周至 710400;3 周至县农技推广中心,陕西周至 710400)《食用菌》2012.2
关键词 玉米秸秆 生料 栽培技术 平菇
利用玉米秸秆代料栽培平菇,不但可以有效利用农业废弃物,减少农作物秸秆焚烧现象,而且可以生产出高附加值的平菇,创造较高的经济效益,有效缓解环境污染的压力,具有广阔的应用前景。
1 原料预处理
玉米秸秆收获后,晴天喷洒pH14的石灰水上清液,阴雨天则用石灰粉重撒,待晾晒至八成干后用木屑切片粉碎机加工,秸秆颗粒以蚕豆大小为宜。晾干后贮藏备用。
2 菌种制作
栽培种宜用小麦粒或玉米粒制作。配方按100kg玉米或小麦,添加10kg细木屑、2kg石膏。方法是先选择颗粒饱满、无杂质、无污染、无芽变的小麦或玉米,挑去破碎颗粒,然后按配方称量好。将玉米或小麦粒在pH12的清石灰水中常温浸泡18~25h(夏季气温在30℃以上浸泡10h即可),然后煮至无硬心而不破损为止,捞起沥干,再次挑去胀破的颗粒,晾至表面微干即拌入木屑、石膏,调节好水分,装袋。按常规菌种制作法制备。
3 建堆发酵
配方为:玉米秸秆52%,麸皮或米糠10%,木屑30%,磷肥2%,尿素0.3%,硫酸铵0.2%,草木灰3.5%,石灰粉2%。将玉米秸秆、麸皮、木屑、草木灰和熟石灰粉混匀,然后按1∶1.4加水,浸透拌匀。在干燥不积水的地方堆成梯坝形,上宽1m,下宽1.5m,高1m,长不限,堆料不少于350kg,在料顶每隔30cm打深至底直径为5cm的洞,防止厌氧发酵导致配料酸败。气温在15℃以下时,可在料堆上覆盖塑料薄膜,有利于料温上升。堆闷48h后翻堆一次,将料堆中心的配料翻到四周,将料堆四周的配料翻到料堆中心,继续保持原堆形。待堆温上升至峰值后翻堆,如有蛆虫,可在翻堆后喷施敌敌畏乳液杀虫。
4 培养料处理
翻堆2~3次后,将尿素、硫酸铵、磷肥加水充分溶解,将混合药液均匀喷洒于料面,并完全搅拌均匀,调节好培养料含水量。待料温降至30℃以下边装袋边接种。若采取熟料栽培,直接装袋,然后进行常压灭菌。
5 接种与养菌
宜选23cm×45cm×0.02cm规格菌袋。生料或半生料栽培,接种场要远离原料库,经清扫、灭菌消毒即可开放式接种。接三层菌种,菌种量占干料重15%~20%。接种时中间层菌种用量宜少,并尽可能撒至靠近袋壁处,防止高温烧种。袋两头封口菌种量宜大。装袋和接种后,袋两头套上套环、加上封口纸、橡皮筋封紧,以防杂、保湿、透气。
若熟料栽培,应在密闭接种室中,经熏蒸消毒后,进行接种。接种时,直接向菌袋两头接种,然后套上套环,加上封口纸,橡皮筋套紧。
接种后,堆垛发菌,采用3~5层井字形堆放,保持室温在24℃以下。
6 出菇管理
菌袋发满菌丝,有1/3以上菌袋吐黄水时,宜及时将菌袋搬入菇棚码堆。每天中午用凉水淋透菌墙,保持菇棚内空气相对湿度达80%~90%,晚上揭棚,白天闭棚。干湿刺激,辅之以温差刺激,诱导菌丝扭结。待菌袋大量显蕾后,揭开封口报纸,保持棚内湿度达85%~95%,加强通风换气,适当给以散射光。一般可出2~3潮菇。