此栽培模式目前只限于东北地区，别的地区应该试验后再进行大规模生产（文中提到的成本计算是文章发表时的价格）。

生产季节

    香菇半熟料开放式菌柱式栽培是利用香菇和木霉生育需要的温度差别，选择适宜的栽培季节造成有利于香菇菌丝发育的环境，抑制木霉的生长。香菇菌丝体在3℃时即可萌发生长，16℃生育旺盛，而木霉菌丝体只能在气温上升到18℃时才能正常生长。因此，选择早春播种，菇房温度在5-16℃期间进行香菇菌丝体培养，日夜温差10℃以上，造成不利于木霉发育环境，保持30-45天的菌丝体培养时间，菌柱菌丝体生长发育基本完成，增强了香菇自身的抗御自然灾害的能力。

    一般在我地区3月初开始制栽培袋，4月5日前播种结束。制种时间要在此向前推5个月。

香菇半熟料开放式菌柱式栽培的几大特点

　　一、技术稳定，污染率低

　　香菇半熟料栽培模式是在八十年代香菇半熟料地栽。九十年代香菇地栽等模式之后，又探索出来的一个新的香菇栽培模式。

　　常规的香基袋栽方法在接种和养菌期间，常常遭到木霉等病菌侵染，轻则局部减产造成损失，重则全军覆灭。造成香菇养菌失败，甚至完全绝产。因此，人工栽培香菇，成败的关键，就是有效的防止木霉等有害杂菌的侵害。香菇菌柱栽培模式是根据微生物在环境因素影响下进行生命活动采取综合生态措施，光照、温度、水分、空气、营养、酸碱度因子等，来影响和控制菌物的生育进程，较好地抑制了木霉等杂菌的发生，保证香菇菌丝体的正常生长发育。

　　1、选择适宜的播种期

　　利用香菇和木霉生育需要的温度差别，选择适宜的栽培季节，造成有利于香菇菌丝发育的环境，抑制木霉的生长。香菇菌丝体在3℃时即可萌发生长,16℃生育旺盛,而木霉菌丝体只能在气温上升到18℃时才能正常生长。因此，选择早春播种，菇房温度在5-16℃期间进行香菇菌丝体培养，日夜温差10℃以上，造成不利于木霉发育环境。保持30-40天的菌丝体的培养时间，菌柱菌丝体生长发育基本完成，增强了香菇菌柱自身的抗御自然灾害能力。

　　2、半熟料的定义

　　 将料袋在98-100℃下经过8-12小时的常压灭菌称为“全无菌熟料”袋式栽培香菇；半熟料菌柱式栽培是将松散培养料撒在蒸锅内，锅内达到98-100℃只需1.5-2小时的蒸料后,出锅播种,称为半熟料开放式生产模式.实践证明,采用半熟悉料栽培香菇,有利于香菇菌丝体的正常生长发育,发菌快,菌丝健壮。培养料中的营养物质没有被坏。而大部分木霉孢子已被破坏。有效地抑制了杂菌的繁殖。此外，加大播种量，菌种为培养料的15-20%左右。在播种方法上采用混播方法，使发菌初期的菌丝体获得较强的生长优势。

　　3、开放管理

　　香菇菌柱式栽培优势是培养料自始至终都是在微透气的生长环境下发育，即可有效地防止外界杂菌的侵染，又有利于袋内外气体的自然交换。

　　香菇菌柱式栽培工艺的全过程共4-5个月时间，自3月份开始播种，到8月份生产结束，还可以利用日光温室在冬季栽培，销售鲜菇，价格高，经济效益显著。主要工序有妓建棚-备料-配料-拌料--蒸料灭菌-出锅冷却-接种-进棚-养菌管理-转色管理-浸水催菇-出菇采收-转潮管理-加工销售

　　二、气候条件适宜

　　这种模式适合北方的自然气候特点：春秋昼夜温差大，雨水多，正适合香基的生长发育，产量高，菇质好，该栽培模式的推广应用具备得天独厚的自然气候条件。

　　三、原料充足、变废为宝

　　北方地区具有取之不尽，用之不竭的栽培香菇原料，大量的林副产品的下脚料：梢头枝丫、板皮、木屑、刨花玉米芯等农作物秸杆都是栽培香菇的优良原料，这些废弃的原料价格极低，通过生物转化成人类保健食品，即是农民致富的好项目，又能使市民食菇保健，还是出口刨汇的农副产品，其开发前景意义重大。

　　四、技术简单、容易开发

　　通过实践我们体会到这种香菇生产模式技术简单，农民一学就会，投资少，见效快，效益高，风险小，生产者种一户成功一户，适合在农村和林区开发。

　　五、经济效益显著

　　每座80*7m宽的简易菇棚，只需要投资建棚费2000-3000元，每座棚可摆放10000袋左右，每袋产鲜菇2-3斤，共产鲜菇10-15吨左右，按每吨4000元计算，可创产值4-6万元，扣除成本1.5-1.6万元，每个棚纯利润2.5-4.5万元，是目前开发食用菌产业比较稳妥、效益突出的一种新型的香菇栽培生产模式。

　　六、成本分析　每生产一万袋需要的主要原料和成本(仅供参考)

　　1、锯木屑2.4万斤*0.15元=3600元；2麦麸5100斤*0.5元=2550元；3石膏粉300斤*0.3元=90元；4玉米面900斤*0.5元=450元；5菌种500瓶*5元=2500元；6塑料袋10000个*0.08元=800元；7人工费2500元；8煤2000元；9消毒药品50元，合计14540元。这就是生产10000袋的成本。

生产设备和物料准备

    菌柱栽培模式是利用冬、春季气候冷凉的特点进行播种培养，在北方地区均可栽培，各项栽培工艺要求抓季节、抢时机。因此有一些物料和菌种应该在生产的头年秋季做好生产准备工作。方能做到不误农时，抓早字是菌柱栽培成败的关键环节。

　　一、简单菇棚

　　菌柱式栽培香菇，要求菇棚具有光线充足，既可密封保温、保湿，又能通风散热，并且可以控制日夜温差。一般农村的民房、砖瓦房、草房、塑料大棚、日光温室、竹木和树枝搭建的荫棚都可以做菇棚。菇棚的环境也很重要，要选择南北走向、地势高燥、交通方便、靠近水源的地方。周围无有害气体、废水、垃圾等污物，最好靠近树林、田边、河边、山傍等空气良好的场所。

　　在野外搭建的简易菇棚，要求棚顶盖塑料薄膜防水，周围用有树叶的树枝或草帘子遮荫防风。简易菇房的四壁挟秫秸障子做墙。用遮阳网效果很好但造价较高，利用塑料大棚和日光温室栽培，也要适当配置相应设施。

　　菇棚消毒：菇棚在栽培使用前都应彻底清扫、消毒。尤其是用过二年以上的老菇棚，地面铲除1-2cm厚，垫一层细砂土，洒石灰水消毒。四面墙壁用5%生石灰水液涂刷。使用三年以上的菇棚更应该严格消毒。在使用前两天用硫磺粉熏蒸消毒。每100平米的菇棚面积用硫磺粉3-4公斤（或按每立方米空间用硫磺15-20克配制）、敌百虫0.5公斤，干锯末2公斤，掺拌均匀，分装在8-10个陶体中，分散放到棚内的各处，放置位置要高一些，注意周围没有易燃物，防止发生火灾。菇棚棚盖和四周用薄膜围严，在室内地面和周围洒水，提高室内湿度（40-50%）增强药剂熏蒸效力。点燃的方法是用已经烧红的煤球或火炭，从菇棚内部开始，每个药位放一个煤球，并迅速向门外退出。全部点燃后，基棚密闭24小时。

　　二、原料消毒蒸锅

　　香菇菌柱栽培法培养料的灭菌，使用土法的灭菌锅消毒原料，100-105℃，1.5-2小时，设备简单，投资少，适于开放式栽培料的消毒。

　　蒸锅一般都设在菇棚附近的院落内，蒸锅有三个部分：铁锅、炉灶、锅筒。

　　1、铁锅：铁锅口径110cm（70印）。2、炉灶：按铁锅的大小砌筑，附设烟筒。炉台要宽些，方便上炉作业。炉膛有烧煤、烧柴二种。3、锅筒：在炉台上边按锅口径设锅筒，高100cm,直径120cm，用砖砌成，灌满浆，内外用水泥抹光滑。在锅筒下部，与灶台平齐开一个方形出料口。高、宽=30*25cm。出料口处设一插闸门。锅上架锅屉，锅屉架在砌锅台的砖上，离开锅沿约10cm,锅屉用木料或铁盘制作成的圆状。

　　也有把锅筒用1.2-1.4mm的铁板卷成桶状，下边也设有出料口，铁板锅筒在蒸料完成后可以挪到另外一处的炉灶上继续使用。方便邻里间互相借用。冬季蒸料常在铁筒上包棉被或棉帘子等防寒物保温。

　　这种蒸锅十分适用，每次可以蒸制300-500斤的干料，如果生产规模大，就需要按生产任务量增设蒸锅。但是，锅筒设计不宜增高或加粗来扩大容量，否则蒸料不透，影响灭菌效果。蒸锅使用时，往锅里加水，水面距锅屉下边30cm处。注意不要过多加水，否则水沸后溅湿锅屉上边的培养料，使水份过大。锅屉上铺放屉布，用编织袋或麻袋较好。

　　三、塑料栽培袋

　　塑料栽培袋是香菇生产的基质容器。

　　1、规格要求:选用高密度低压聚乙烯(HDPE)薄膜袋。呈白色蜡状，半透明、柔而韧、张力好、抗折率强，是袋栽香菇常用的一种袋，一般20*55-60mm,厚度为2-3丝米较好。

　　2、质量检测：要求厚薄均匀、筒径扁宽大小一致；料面密度强，肉眼观察无砂眼，无针孔，无凹凸不平；抗张强度好，拉而不断。

　　四、各种简易浸水池

　　菌柱浸水池的水池，用砖和水泥砌筑而成。也可以采用地坑式和木板式浸水池。根据自身的条件来建造适用的浸水池。生产5000-10000柱的规模应准备3个浸水池。菌块直立排放，如果生产规模大，一次浸泡数量较多，筑池时加大容量。小量生产也可以利用大水缸、木桶、铁桶等代用。

　　五、培养料

　　香菇栽培的原料十分丰富：有阔叶树木屑、棉子壳、玉米芯、葵花籽壳、豆秸等。但在实际栽培中，常用的是阔叶树锯木屑。以柞、桦、栎、梨、枫等树种的硬杂木屑最为理想。最好提前3个月购进，经过堆腐后使用。

　　六、常用工具

　　准备出料用的小方锹1-2把。小盆2-4个，喷雾器1台，水壶1-2个，水缸或水桶2-3个（浸泡塑料布），温度计0-15℃4-6支，干湿度计4-6支，塑料框4-6个。编织袋60-80个。

　　七、常用药剂

　　制作1000个菌柱需药剂：高锰酸钾1公斤、来苏儿1.5公斤、硫酸铜1公斤、生石灰1公斤、50%可湿性食用菌专用多菌灵1-1.5公斤。此外在生产中要及早准备产品的加工设备，如保鲜库、运输车、采菇筐、盐渍用缸、桶、烘干炉、烘干机等。

　　八、香菇栽培种

　　一般选取用1363或K516等高温型品种。

栽培技术

　　一、种植时间安排

　　香菇春播适期应选择外界气温在旬平均温度2℃时进行。菇棚内温度稳定在3℃以上时开始接种。该栽培模式污染率一般不超过5-8%。当菇棚温度上升到18℃时，外界旬平均温度10℃。这时蒸料接种作业尽快结束。辽宁东山区在3月初开始蒸料，4月上旬播种结束。但各地小气候变化较大，应根据当地的气候条件做适当的播种时间安排。

　　二、栽培料配方

　　1、木屑主料：硬杂木78%、麸皮20%、糖1%、石膏1%，含水量55%，PH值自然。

　　2、木屑主料：硬杂木74%、麸皮12%稻糠14%、糖1%、石膏1%，含水量55%，PH值自然。

　　3、玉米芯主料：玉米芯（粉碎）40%、木屑39%、麸皮20%、石膏1%，含水量55%，PH5.5-6.5。

　　三、拌料

　　先将栽培料用2-3目的筛子分别过筛，按蒸锅的容量把栽培料称好后配全，现配现用。木屑先在场地上堆成小山状，然后把石膏和麸皮充分混均，从木屑堆顶上倒下，先干拌后再加水。其它辅料如糖、多菌灵等物质先溶在水中，喷到料上或兑水中。一般100斤料大约需要水100斤。相当于含水量55%左右。拌料后堆起来闷1-1.5小时左右。使干木屑吃透水，测定方法是用手紧握栽培料，手掌上有湿润感，但挤压栽培料后手指不见水滴，只有水的痕迹。松开手掌后，栽培料因触碰可以散开。经过蒸料后水分还可以增加3%以上。蒸料时间越长，栽培料的含水量会越大。