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福建省长汀县四环菌站 张小奇《食用菌》2005年03期
文章编号：1000—8357（2005）03—0035—01
程控微喷是由一个58组程序开关组成，可任意调整开和关，来控制水泵供水至水管，喷头产生雾粒的一种自动定时、定量的喷雾装置。栽培10000筒菌棒的设备投资700～800元，整个栽培季可节省人工泼水工时750h，装置总耗电30～40kW·h。使用该装置能有效地改变菇棚内环境温度，提高空气相对湿度，拉大环境温差，促进菇棚内外的空气流通，能提高菌棒的生活力，减少病虫发生，从而起到增产和降低生产成本的效果。现将其介绍如下：
1、程控微喷装置的结构和安装
程控微喷系统是由潜水泵，程序控制器，主水管、分水管、喷头、三通异接头，异弯头、塑料球阀，200V电源组成。可在24h内任意调整潜水泵的工作时间和工作次数来进行菇棚喷雾。喷头的喷水直径2.5m以上。主水管为1.5寸给水管，分水管为8分给水管，配上相应连节的异三通接头、弯头、塑料球阀，所用管件黑色为好，潜水泵选用220V750W大流量低扬程水泵。程序控制法和喷头本人提供.水管及其它配件在自来水配件门店购买。主水管和分水管安装在菇棚内近地点2m以上，每两畦菇厢装1条分水管，分水管上每1.5m安装喷头1个。水泵外表包一层过筛布，防止喷头堵塞。安装时水管各处接头部位要涂上塑料胶水加固。程序控制法的编程方法按说明书。
2、程控微喷的使用
2.1 菌棒下田的喷水方法
当菌棒发满菌丝后，便可转入菇棚进行后期发菌管理，覆土栽培法下田时用筷子大小的竹扦在菌棒背面打4～5个孔，孔深3cm左右。立式栽培法下田时在菌棒的两端各打3个孔，孔深3cm左右。打孔的作用有二：一是下田的菌棒喷水后，会有部分水从接种口进入菌棒，过多的水浸透到培养料会造成菌棒含水量过高，打过孔的菌棒能排出多余的水分；二是打孔后由于空气的进入，能加快菌棒的成熟。菌棒在菇棚内发菌期间如遇高温天气，可在高温时每30min（分钟，下同）喷雾1次，每次2min。
2.2 菌棒转色期间的喷水方法
菌棒脱袋3d后，如遇高温天气，可揭开薄膜白天每30min喷水1次，每次2min，晚上每2h喷水1次，每次5min。阴天少喷，雨天不喷。按此方法喷水便能满足菌棒转色期间对水分的需求，25d转色完毕。
2.3 催菇期间的喷水方法
菌棒转色完毕便可进行催菇作业，中熟品种第l潮菇一般宜采用拍打催菇，催菇之前先喷水半天预湿菌棒表面，然后进行拍打催菇，催菇之后进行程序控制喷水，白天lh喷水1次，每次5min，晚上0点和3点各喷水1次，每次5min。连续喷水4d便有大批菇蕾发生。
2.4 菇营生长至采菇期间的喷水方法
当大批菇蕾发生后，喷水量应酌情减少，菇蕾开采之前白天每2～3h喷水1次，每次2min，晚上不喷。香菇开采后一般情况下应尽量少喷水，否则影响菇质。
2.5 菌棒养菌期间的水分管理
菌棒每采完1潮菇后，应清理残余废菇和菇脚，喷止喷水3d，检查菌棒含水量，如果每筒菌棒重量低于1.25kg，应在5d内结合降温酌情喷水到菌棒重为：第1潮菇1.5～1.7kg，第2潮菇1.3～l.5kg，第3潮菇1.3kg(菌袋规格15cm×65cm)。正常出菇情况下，反季节香菇出第4潮菇后便结束，每筒菌棒(干料重lkg)产鲜菇0.7～1.1kg(视菇体含水量而定)。实例：2003年7月中旬是历史上少见的高温干旱气候，湖南省祁阳县农业局原种场栽培的3万袋反季节覆土香菇菌棒，由于长期高温干旱，菇棚内白天气温超过38℃的时间为10h以上，3万简菌棒面临危险，出菇更无指望。然而，他们采用笔者为该场设计开发的程控微喷装置，菇棚气温从38～40℃下降到28～30，微喷使用湘江水，水温25℃。喷雾方法是：凌晨0时和3时各喷雾1次，每次10min，上午9：00～12：00每小时喷雾1次，每次5min，下午13：00～19：00每30min喷雾1次，每次5min。连续喷雾2d后进行拍打催菇，4d后即发生菇蕾，第8d采菇完毕，平均每筒菇棒产鲜菇150g。2003年8月中旬，广西区荔浦县花笼镇下普陀村，10万简反季节香菇(含覆土栽培和立式栽培)使用程控微喷装置，均获良好的效果。
3. 小结
反季节香菇栽培，是人们灵活应用有利的自然环境及设施，改良栽培管理方法，重点从两个方面人手，解决高温栽培中存在的多方面问题：
①、提高香菇菌丝和子实体生长繁殖过程中对高温的承受能力。
②、创造适宜的小气候来满足香菇栽培过程各阶段对环境的要求。目前这一技术已在广西区荔浦县花笼镇、湖南省祁阳县、衡南县栗江镇、福建省长汀县境内推广，深得所用菇农的一致称赞。
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