盛夏栽培平菇,通常采用室内发菌、室外覆土出菇法。采用与此相反的栽培方法,即露地埋袋发菌,室内脱袋降温出菇,可以控制高温期杂菌污染,有利于平菇菌丝生长繁殖,提高平菇产量2~3成。
一、菌种和培养料
菌种选用优质的中高温型菌株,栽培料根据具体情况,选择以下配方之一:
①小棉籽壳97千克,石膏粉1千克,石灰粉1.5千克,50%多菌灵100克;
②稻草70千克,油菜角壳20~30千克,复合肥2千克,尿素0.5千克,石膏粉1千克;
③稻草45千克,麦秸40千克,谷糠13千克,复合肥1.5千克,石膏粉1.5千克。为防止杂菌感染,上述各配方分别另加5千克草木灰,堆积发酵备用。
二、装袋和播种
采用50厘米×26厘米的聚乙烯筒袋。用细的于油菜秆扎成长7厘米、直径4厘米的小束作通气塞。用橡皮筋扎紧塑料袋一端,将发酵料装袋。装袋前取一短木块,中间打一直径和深度均为 7厘米的孔,以便插进袋底部的油菜秆束。每100千克培养料用菌种15千克。其中13.5千克菌种均匀拌于20千克培养料中,分别播于两端袋口,80千克培养料装在袋中间,剩下的1.5千克菌种,加播于两端袋口的表面。培养料装好后,用直径1.5厘米的细木棒在袋料中央竖打一孔到底,上口像底部一样用油菜秆束作通气塞。装好的料袋长35~40厘米,100千克培养料可装54~56袋。
三、埋袋发菌
选择平坦、背阴的沙质地,挖深50厘米、宽70厘米的坑,坑长视料袋多少而定。坑内撒毒土以防地下害虫。用木桩在坑底距坑壁14厘米处打直径4~5厘米、深10厘米的孔,竖放菌袋,将油菜秆束通气塞塞入坑底孔内。依次打孔排袋,坑内排放两排菌袋。排满坑后,用石灰土(3份石灰、7份土)填满空隙,覆土10厘米厚,连同通气塞一并盖严。坑面覆土高于地面,呈龟背形。最后盖上麦糠、稻壳或油菜角壳。坑四周开排水沟,防止雨水流入坑内。埋袋15~20天,待袋内发满菌丝时挖出。
四、脱袋出菇
将菇房四壁和顶部用地膜贴好。趁天晴露地脱袋(发好菌的菌袋为全白色),逐袋翻卷脱下(塑料袋洗晾后可重复使用),置于晒场摊晾2~3小时后搬入室内,立放在铺有湿沙的地面上。每天早晚向空间和湿沙土喷20℃的井水2次,以保持地面潮湿,并降低室温。每晚20时开窗,次日晨7时关窗。这样,即使室外气温在37℃以上,室内仍只有28℃,空气相对湿度保持90%,可以保证安全出菇。第3潮菇后,改为菌墙出菇或调头出菇,覆盖肥沃疏松并经消毒的菜园土,喷施营养液,即可再收2~3潮菇。 作者:张士罡