林地双孢蘑菇生产农事月历

庄建新 姜若勇
江苏省沭阳县农业技术推广中心 223600
中国农技推广，2004（6）

　　2001年以来，沭阳的食用菌生产尤其是林地双孢蘑菇生产进入跳跃式发展快车道，通过近年的生产实践，我们总结出林地双孢蘑菇月份生产技术要点。
　　12月、1月、2月：12月、1月、2月平均气温、降水、日照分别为0.2℃、14.3 mm、159.5小时；－0.2℃、22 mm、152.8小时；1.9℃、24.1 mm、152小时。
　　一般12月中下旬，气温低于5℃时蘑菇停止生长，应停水干法越冬。菇棚管理的要点如下：
　　①、晾棚。打开菇棚两头，昼夜通风7～10天，降低培养料含水量，达到畦面露白。
　　②、清杂松土。翻动面土，拣除土内死菇、菇根、老菌丝。
　　③、调节土壤pH。每棚用10～15 kg生石灰制成粉状熟石灰，均匀撒于畦面并与面土拌匀，然后按厚3～4 cm整平畦面土。
　　④、温、水、气管理。棚外温度高于棚内温度时，棚门昼开夜闭；棚外气温低于O℃时，选择晴天中午适当放风，保持表层土发白，中层土微湿。
　　3月、4月：3月、4月平均气温、降水、日照分别为6.9℃、39.9 mm、175.8小时；13.4℃、53.9 mm、192.8小时。
　　一般在3月上旬，棚内气温8℃以上时春菇开始生长，随气温升高放风量与喷水量相应增加，并注意查治病虫、补充营养等。喷水原则为3月稳、4月准、5月狠。3月份视气候、墒情适调发菌水，4月份根据蘑菇长势适当增加喷水量，保持土粒捏得扁，并重视主要乐动体育nba 。
　　5月：平均气温18.8℃、降水69.9 mm、日照219小时。
　　①、落实栽培面积、开展技术培训。
　　②、订购菌种。种植111 m2双孢蘑菇订购500 ml瓶装As2796纯麦粒种140～160瓶，混合料种170～200瓶。
　　③、拆老菇棚。拆除棚架，清运棚内杂物，翻晒土地。
　　6月：平均气温23.3℃、降水102.9 mm、日照203.2小时。
　　备料：111 m2双孢蘑菇备新鲜无霉变麦(稻)草2 000～2 500 kg(晒干、防雨)、饼粕250 kg(有猪、牛、鸡粪等，可适当减少饼粕用量)、过磷酸钙75kg、尿素30 kg、石膏75 kg、生石灰75 kg，无公害杀虫剂、杀菌剂若干。
　　7月：平均气温26.1℃、降水231 mm、日照184.5小时。
　　①、场地准备。111 m2双孢蘑菇需长10 m、宽3 m的地势高爽夯实、靠近清洁水源、光照条件好的南北向堆料场地2块，场地四周开好爽水沟塘，中间开好与爽水沟塘相连的通气道。
　　②、堆料与翻堆。7月中旬浸泡碾扁的麦(稻)草，吸足水后捞起预建堆，堆宽2.5～3.0 m、高1.5～1.7 m，料堆四周呈墙式垂直状、顶呈龟背圆状。预建堆后每隔7、6、5、4、3天，即料堆内温度由最高的70 ℃左右开始下降时分别进行第一、二、三、四、五次翻堆，充分拌匀、抖松，每次翻堆高度1.5 m不变，宽度逐次缩减到2 m2水分调节原则是一湿、二调、三看、四不动。第一次翻堆可足量加水，以堆内水不外溢为度；第二次翻堆适量加水，紧握一把草料指缝问有4～5滴水下滴为宜；第三次翻堆酌情加水，紧握一把草料指缝间有2～3滴水下滴为宜；第四、五次翻堆一般不加水，如缺水要用5％石灰水调节。第一次翻堆时分层等量加入全部饼肥、尿素、磷肥和石膏，第二、三、四、五次翻堆时共4次分层加入生石灰(使用前用水制成粉状熟石灰)。雨天在堆顶加盖农膜，雨停后揭除，同时排清料堆四周地面积水。
　　8月：平均气温25.6℃、降水175.4 mm、日照203小时。
　　①、菇棚搭建。在地势高爽、排水条件好的旱田林地大行内建棚，标准菇棚宽6 m、长25 m、高1.7～1.8 m，需厚0.7～0.8 mm、宽8 m、长30 m农膜一张，7～8 m长竹竿150根，直径8 cm、长2 m的立柱40根，铁丝2.5kg，玉米秸、稻草等遮光隔热草若干(超长菇棚在棚顶每隔5～8 m留换气天窗1个)。重茬菇地需整平、垫新土，每棚撒拌生石灰30kg。老棚材需用5％～10％的石灰水浸泡2天，或用l：4：200的波尔多液洗刷。菇棚两侧开挖深30 cm墒沟，以利排水降渍。同时要棚室消毒，草料杀菌灭虫。
　　②、铺料与播种。菇棚内纵向开30 cm走道一条，横向畦面宽1.5 m，料厚25～30 cm，培养料边铺边抖松，8月中下旬料温降到28 ℃以下即可播种，菌种播深2～3 cm，水分过大的培养料，菌种只宜播于料面，播后均需用木板轻压，使种料充分接触。
　　③、播后管理。棚内温度低于28 cc时，播后第 l～3天关闭棚门保湿吊菌丝，第4～5天每天打开菇棚两头通气2小时，第6～8天逐渐加大通风量，第9～15天要用竹签从培养料中、下层打签，排出料内有害气体，促进菌丝下发。气候炎热、棚顶盖草太薄、培养料内产热等均能导致棚温超过28℃，此时应立即打开棚门强通风，针对性在棚顶盖草、喷冷水或打签通气等。如气候、草料干燥，播后须在料面，尤其要在菇棚两头的畦面盖一层报纸，每天用2％～3％的石灰水轻喷纸面。
　　9月：平均气温20.8℃、降水88.8 mm、日照183.9小时。
　　①、覆土。9月上中旬，当菌丝吃料2/3时即可在料面覆土。用稻田深层土4 m]，再用1 000倍的菇净和多菇丰混合液杀虫、灭菌，发生疣孢霉的老菇棚还要用疣克星2号800倍喷土，覆土后1周再喷1次；大土粒直径不超过2 cm，小土粒直径不小于0.5 cm；水分调至土粒可捏得扁、搓得圆、不粘手(约20％含水量)；面土厚3～4 cm。
　　②、盖土后管理。第l周保湿吊菌丝，每天可小放风；1周后菌丝发至土层2/3时进行大通风，促进菌丝扭结成蕾；2周后菇蕾形成，可根据床土水分适量重喷结菇水1～2天。
　　10月：平均气温15.2℃、降水42 mm、日照185.9小时。
　　①、温、水、气调节。始终保持覆土湿度在20％左右，采菇前不打水、高温时不打水，每潮菇结束后2～3天适喷重水，并加大通风量，忌对蘑菇直接喷水、打重水及关门水。秋菇前期，外界气温高于18℃，早晚各通风2小时左右，早上通风时采菇，傍晚通风时根据墒情和空气湿度决定是否打水，有西南风时封好顶风门，开通背风门。秋菇晚期，外界气温低于14℃，在中午气温高时通风，根据需要决定是否喷水，每次通风时间为1～2小时。菇径3～4 cm时用手轻稳菇顶、轻旋采菇。
　　②、床面管理。每批菇采收后，清除床面发黄老根、死菇，补盖杀过菌虫的潮土。
　　11月：平均气温8.3℃、降水31.7 mm、日照161小时。
　　在第三潮菇采收后，脱力菇床结合喷水补充尿素、菇根汤、磷酸二氢钾、葡萄糖、蘑菇健壮素等营养液。同时菇棚覆盖保温膜。