双孢蘑是土生菌中的一种，具有不覆土不出菇的习性。其第一潮与后几潮的产量，为何出现较大悬殊的产量差距？有人认为是培养基的营养消耗过大所致，而我们的研究表明，主要是覆土材料中伴生细菌群大量损耗所致。因此，双孢蘑转潮期间在覆土的料面上喷施光合菌（PSB）是补充覆土材料有益菌，缩小潮次间产量的有效简便措施。

　　从生产中发现，不同碳源、氮源、温度、培养基含水量、pH和O2浓度对双孢蘑菌丝生长的影响得出，菌丝生长的最适碳源为麦芽糖，最适氮源为（NH4）2SO4，最适温度为20－25%，培养基最适合含水量为60－65%，最适pH为6－7，光照抑制菌丝生长，适宜的O2浓度可刺激菌丝生长。

　　规模化生产中，栽培者们想尽一切技术手段，希望透过使用抑氨剂达到提高培养基的含氮量，起到增产目的。提高产量的技术手段仍有很多，可以在现有培养基的基础上，改变培养基的组合，添加或减少某些营养成分是提高双孢蘑产量的几条途径。

　　当堆料温度、O2浓度、培养料消毒持续时间、培养料的含氮量，亦是影响双孢蘑产量的因素。我们在生产中发现，堆料进行巴氏消毒的过程中，O2浓度为7－9%、温度58－61℃时，可使双孢蘑的产量达到最高值。而巴氏消毒时间超过6h后，则对双孢蘑的产量没有影响。

　　将培养基的含氮量由1.6－3.1%可提高双孢蘑产量50%左右。但若想继续提高培养基内的含氮量，则会使培养基中氨含量上升，氨的上升又是导致双孢蘑减产或不出菇的恶果。

　　生产中为了提高双孢蘑的产量，我们往往在配方中添加动物性粪肥。然而，动物性粪肥在堆料过程中由于微生物的作用会释放氨，而氨对生产人员的身体健康有害。为此，常规方法中为了减轻氨的释放，通常会往培养基中添加抑氨剂。大量生产表明，氨抑制剂的使用在不影响双孢蘑的产量及氨基酸含量的同时，降低了氨的释放。

　　现有的双孢蘑在转潮间隔，为了提高双孢蘑的产量，往往于料面添加新的覆土材料。（添加新覆土的目的，其实主要是添加覆土中有益伴生菌的含有量）重复性的添加新覆土，不仅费工费时，还增加了批次生产成本。工厂化或半工厂化生产，要在同样的菇商品价格上，获得不同样的经济效益，就必须在生产中考虑经济性的问题。

　　我们在双孢蘑每次转潮之间，稍微整理覆土料面后，结合料面补水，打开床架上的雾喷喷施不同光合菌（PSB）悬浮液的浓度，喷施后获得了较为显著增产的效果，增产的产量与光合菌悬浮液的浓度有很大的关系。这说明了，双孢蘑菌丝生长除了考虑培养基的温度、碳氮源的合理性，氧含量的合理性等非生命因子外，与覆土材料间的微生物菌群之间的作用也不可忽视。（作者：赢在第一线　来源：菌林网　收录时略作整理）