猴头菇新品种－黑威9910
戴肖东1'2，詹亚光2，马银鹏1，张介驰L4，张丕奇1
(1黑龙江省科学院微生物研究所；2东北林业大学生命科学学院)
《园艺学报》
猴头菇（Hericium erinaceus），又称猴头菌，不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有独特的药用价值（王晓玉等，2010;尚晓东等，2012）。黑龙江省是猴头菇的主要产区。在生产中，因猴头菌种没有统一的质量标准，产品质量参差不齐，主要表现在栽培过程子实体容易产生畸形，形状差，颜色不正，菌刺长短不齐等，严重影响了猴头菇的商品价值。
‘黑威9910’，由大兴安岭地区野生猴头组织分离获得，经形态及遗传性状比较系统选育而成的猴头菇新品种。通过栽培驯化，并进行品种比较（孔祥辉等，2003），确定该菌株具有菇形好，产量高等优良农艺性状。2003年起在牡丹江海林市、大兴安岭新林区、哈尔滨等地区进行小范围区域试验，性状稳定。2008年对不同猴头菌种进行系统比较，‘黑威9910’在代料栽培和液体发酵方面同时具有明显优势，先后在黑龙江、内蒙古、吉林等地区推广生产，并获得较好的效果。2012年5月获得国家知识产权局发明专利证书(专利号：ZL2010 1 0605117.4)。
品种特征特性
在PDA培养基上形成圆形菌落。菌落呈不规则分布，菌丝体灰白至白色，呈棉絮状放射性生长。菌丝体的适宜生长温度22～27℃，栽培种培养时间为35～40d；予实体适宜的生长温度15～22℃，生长周期48～52d。子实体呈单体球形，单个子实体质量1509～250g，直径7～15cm。菌柄短，菇形圆整，菌肉组织致密，菌刺短而细密。产量稳定，每100kg干料可产鲜菇110kg，生物转化率80%～110%。新鲜猴头菇呈乳白色，干菇呈金黄色，适宜鲜销和干制。
栽培技术要点
适宜东北地区春、秋季代料栽培，根据当地气温情况，出菇前50d适当安排菌种生产时间。采用阔叶木屑培养基，含水量65%～70%，适宜pH4.0～6.5。栽培袋规格为17cm×33cm，每袋装湿料1.0～1.1kg，高压灭菌121℃条件下2h或常压灭菌100℃条件下8～10h。接种后培养室温度前期控制在23～25℃，后期20～23℃，空气相对湿度为60%以下，避光并适当通风。出菇采用荫棚层架式摆放，去掉颈圈内的棉塞直接出菇或者将栽培袋两侧开口出菇。栽培袋上用塑料薄膜覆盖催蕾，当菇蕾直径为2～3cm时，揭去薄膜。出菇时适宜温度16～22℃，空气相对湿度为85%～90%，散射光，光照度为300～5001x，保持通风良好，若通风不良，二氧化碳浓度过高，易出现珊瑚状的畸形菇。从小蕾到发育成菇，13～15d即可采收。可出2～3潮，整个出菇期50d左右。
