秀珍菇隶属侧耳属，其菇形美，质地脆嫩，美味爽口，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸，倍受消费者青睐，市场售价高，发展潜力大。
　　
　　生物学特性
　　
　　1、配料
　　栽培秀珍菇的主要原料是棉籽壳、阔叶木屑、甘蔗渣和农作物秸秆；辅料则是麸皮、米糠、石膏、石灰等。
　　
　　2、温度
　　秀珍菇菌丝生长温度5～35℃，但以24～26℃最为适宜；子实体生长温度10～30℃，以10～26℃为最适；菌丝体成熟后经大温差和10℃以下低温刺激，促进菌丝扭结形成菇蕾。
　　
　　3、湿度
　　菌丝生长要求培养料湿度为60%～65%，发菌期环境湿度以65%为好，出菇及生长要求场地湿度85%～95%。
　　
　　4、光线
　　发菌期不需光线，但在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光，刺激原基形成。散射光强度以在出菇场角落里能看清报纸上五号字为准，否则只长菌柄不生菌盖或者不产生子实体。
　　
　　5、空气
　　秀珍菇属好气性菇菌，在菌丝生长和菇体发育过程中均需要新鲜的空气。尤其在出菇及其生长过程中，如场地通风不畅、氧气不足、二氧化碳浓度过高等，易长畸形菇，且出菇少、生长慢、菇质低、病虫严重。
　　
　　6、酸碱度
　　菌丝生长以pH值6～6.5为好。pH值小于4或者大于9菌丝生长不良，甚至停止生长。
　　
　　高产栽培技术
　　
　　1、栽培季节
　　一般春、秋两季均可生产，人工控温条件下可常年栽培。
　　
　　2、建好菇房和配好设备
　　①场地选择：要择地势较高、水源充足、交通方便、环境清洁、远离禽畜房舍和排放大量浓烟污水的工厂的地方。
　　②菇房搭盖：简易菇房可以用毛竹为架、茅草盖顶、黑色塑料布为外衣。夏可遮阳，冬能保温，旱能保湿，又能通风透气，牢固实用。菇房一般以东西走向，长方形，中部高3m，周边高2.2m，以利通风透气、排湿、降温，又能接纳散射光线。有条件的可安装密孔纱布，以利防虫。
　　③配套设备：15万袋生产规模的菇场要配套40m2冷库1座、半自动机械装料（袋）机1台（日工作量可达1万包）、手工装袋机3台（日工作量每台达3 000包）、平台式高压灭菌灶1个、高压喷水机1台、特制预冷塑料专用菌篮1 500个。
　　
　　3、科学搭配培养料
　　栽培秀珍菇原料取材应立足本地，合理开发；培养料要做到配比优化、营养丰富，碳、氮比应控制在20～30∶1。
　　现主要推广的有4种：
　　①杂木屑75%，麸皮8%，玉米粉10%，石膏2%，黄豆粉3%，糖1%，磷酸二氢钾0.2%，石灰1%；
　　②棉籽壳40%，甘蔗渣40%，麸皮18%，轻质碳酸钙2%；
　　③棉籽壳93%，麸皮5%，糖和轻质碳酸钙各1%；
　　④棉籽壳45%，木屑40%，麸皮8%，玉米粉10%，尿素0.2%，磷酸二氢钾0.3%，石灰和轻质碳酸钙各1%。
　　
　　4、把好灭菌、接菌、发菌三大环节
　　秀珍菇栽培工艺与平菇熟料栽培几乎相同。先将培养料如木料、蔗渣应粉碎成豆粒大小以下，后按配比混合拌匀，且调水量至60%～65%，以手紧握料时指缝中有2～3滴水滴出为宜。选择17cm×33cm×0.05cm或20cm×35cm×0.05cm的聚丙烯袋或高密度聚乙烯塑料袋装料，装料要松紧适度，以培养料紧贴袋壁为佳。装完后压平料面，擦净袋外的培养料，然后用线扎口，放入灭菌器内灭菌。可用常压（100℃）灭菌14～16h，或高压（125℃）灭菌3h，然后出锅移到洁净室内。待温度降到30℃以下，即可在无菌条件下（每立方米空间放2g“菇保1号”消毒即可）接入菌种，每瓶栽培种可接40～50袋，置常温（24～26℃）培养约30d长满袋。
　　在发菌期间，应每隔7～10d检查1次，发现有杂菌的应立即捡出，以防蔓延。菌丝不定植或不能恢复生长的，应及时拣出补接种；感染菌严重且数量较多的，应立即重新制袋、灭菌，然后再补接种。菌丝培养期间，每天通风1～2次，每次20min，以利室内散热和保持空气新鲜。
　　
　　5、选择好出菇场地
　　秀珍菇栽培既可在室内进行，也可在室外大棚栽培。出菇排放可采用堆叠墙式从袋口生长，也可脱袋排放畦床覆土出菇。
　　
　　6、加强出菇管理
　　菌丝长满袋后，要继续培养3～5d，待菌丝达到生理成熟后运到出菇场地（也可就地出菇）。初始，袋口只割一条线，待第一潮出完后才能全部割开袋口，并每天向地面及四周墙壁（棚壁）喷水，使场地湿度保持85%～90%，但不得高于95%；同时要增加通风，拉大温差，增加散射光照，促使菌丝扭结，形成原基。菇蕾形成时切忌向菇体直接喷水，此时主要是提高场地空气湿度，待菇体稍大，可适当少喷。高温季节栽培的，要在早晨或晚间通风促菇房降温；低温季节栽培的，要在午间通风换气促菇房升温，经5～7d后子实体即可成熟。秀珍菇整个生长周期一般有3～4个月，9～10个出菇潮期， 主要产量集中在1～5潮，管理较好的生物转化率可达93%以上。
　　
　　7、搞好病虫害综合防治
　　最常见的病害有链孢霉和木霉；虫害有菇蚊、菇蝇和螨虫。要提高产量和品质，必须要加强病虫测报，采用以防为主、以治为辅的综合防治策略。
　　主要措施：
　　①定期进行场内外大扫除，彻底清除废料、烂筒、垃圾，并用5%～20%石灰水喷洒地面和空间，或在地面撒石灰粉与漂白粉混合剂；
　　②每次收菇后及时清除菇蒂、菇屑，并在地面撒些石灰粉；
　　③重视用水清洁；
　　④出菇阶段，要采用防虫网、杀虫灯诱杀等物理措施防治害虫。同时，要加强水温调控，减少病害，尽可能少用化学农药防治。
　　
　　8、适时采收
　　以子实体的菌盖长至2～3cm，且边缘内卷、孢子尚未弹射为适宜采收期。采收时一手压住培养料，一手抓住菇体轻轻扭转即可拔下。秀珍菇多为丛生，要整丛一次性采收。采完后，料面菇角应用不锈钢刀片清理干净，防止感染杂菌；同时，要停水2～3d，待生理修复后再进行常规管理。

　　乐动体育nba

　　要在栽培过程中多检查、勤观察，只有把病虫害消灭在初发阶段才有可能获得高产。

　　1、病害防治：主要是霉菌。菇房内高温、高湿、通气不良等因素是霉菌发生的主要原因。要预防霉菌，必须注意菇房的通风透气，调节控制好菇房内的温、湿度，一旦产生霉菌，可用镊子夹除长有霉菌的培养料或用石灰粉薄薄撒施在霉菌上。

　　2、虫害防治：主要是菇蝇和螨类。菇蝇主要危害秀珍菇的子实体，防治其幼虫（蝇蛆），可适当停水，使床面干燥，从而使蝇蛆因缺水而死；成虫危害，则可用味精5克、白糖25克、敌敌畏0.25毫升，加水1000毫升，混匀后诱杀。螨类主要危害菌丝，发生时可用20%三氯杀螨醇可湿性粉剂800-1000倍液喷杀.