羊肚菌、草菇周年栽培技术要点
随着羊肚菌人工栽培面积逐年扩大，特别是北方利用塑料大棚，日光温室，栽培羊肚菌后的转茬问题，是很多朋友们比较关心的问题，为了提高棚室的利用率，使效益最大化，笔者开展了羊肚菌、草菇周年栽培生产模式的研究，现将该技术要点介绍如下：
一、羊肚菌栽培
羊肚菌在本地的最佳栽培期，是10月下旬，至11月中旬，适宜的栽培模式，是日光温室，与塑料大棚。
适宜的品种，选用六妹系的品种较好，在本地表现为出菇快，好出菇，易管理。12月中旬播种3月中旬即可出菇。
（一）栽培方法
（1）栽培前10天棚内灌水泡地。栽培前一天棚内撒石灰（1市斤/㎡）后用旋耕机耙地，整平后用石灰粉放线，畦宽1米左右，中间留40厘米走道。
（2）播种、把菌种拍碎均匀的撒在畦面（每平方米一袋）。
（3）覆土、从走道上铲土撒在畦面，薄薄的一层，菌种似盖不盖的即可。上覆薄膜保湿。
（4）摆放营养袋：播种后10天左右即可摆放营养袋。每畦摆放两行，袋间距30厘米左右。每亩1800～2000袋。营养袋制作、配方：小麦60%、谷壳15%、菜园土20%、麸皮5%。小麦用1%的石灰水浸泡24小时以上，谷壳浸泡10小时。用12*24的丙烯袋高压灭菌2小时。
（5）摆放方法、用一比袋长、宽大出2厘米的木板横向3个纵向5个~1寸铁钉做成钉板，在袋的一个平面拍下（既打15个孔）将有孔的一面于畦面紧贴，每畦两排袋距20～30厘米，一般菌丝长满袋即可将营养袋去除，最迟不要超过出菇前。
（二）出菇管理与采收
接种两个月后，当平均地温稳定在8℃以上，前一个星期在走道内灌一次大水。平均气温8℃以上3到7天之间，就有原基出现。随着小菇长大每天少量通风。一般情况不要打水。原基形成后，十天左右便生长成熟，颜色有深灰色，变成浅灰色或褐色即可采收。
二、草菇栽培
黄淮海地域，正常年份，棚栽羊肚菌每年的4月中旬采收结束。即可清棚为草菇栽培做准备。
（一）棚内处理
羊肚菌结束以后，大通风三天，把棚内湿度提高到90%，掀开南面遮阴物，用日光提高棚温后闷棚两天。每立方用硫磺30克蒸熏封棚三天。
（二）泡地、养地
每棚加鲜禽畜粪3方，磷酸二铵50公斤，翻地一遍。撒石灰1公斤/㎡后灌水泡地。灌水时每棚加敌敌畏1.5公斤。
三、原料处理
选择整玉米芯或稻草、麦秸、玉米秸等，以整玉米芯的转化率稳定在100%左右，秸秆的转化率一般在50%左右。每棚所需要的主辅料为玉米芯3500公斤，石灰2000公斤，磷酸二铵50公斤，禽畜粪3方，牛粪3方，菌种250公斤。
玉米芯处理：在菇棚就近的地方，挖一长6米、宽2米、深1.5米的坑，坑里铺一层厚薄膜，先在坑底铺玉米芯约30厘米，撒一层生石灰，再铺一层玉米芯，再撒一层生石灰，下面石灰少一些，往上逐渐增加。直至坑满，最上面是一层石灰，石灰总量为玉米芯总量 的50～80%。坑满后上铺一层2.5米宽的后塑料膜筒，扎住一头向筒内注满水扎紧另一头，再往坑内注水，直至没过玉米芯。如此浸泡7～10天，泡好的玉米芯用手掰断，中间是黄色为好。草料类以浸泡三天为好，石灰应加30～40%。 牛粪处理；牛粪提前晒干，提前5天预湿加10%石灰发酵，每两天翻堆一次。
四、菌株选择
所用菌株为定向选育的丰优1号和丰优2号。1号菌株为小根种，菇体大，顶黑基白，包转厚，转潮快，出菇早（覆土7天左右出菇，不覆土5天左右出菇）。2号菌株为大根种，菇体大，转潮快，出菇早，产量高。
五、铺料播种
将泡好的玉米芯捞出直至运进棚内铺床播种。每间棚宽3米左右，中间留40～50厘米的走道，将玉米芯直接铺在走道两边，床宽80～100厘米；先铺一半厚，撒一层牛粪粉，沿边内缩5厘米，播一5厘米宽的菌种带，占总播种量的三分之一再铺另一半厚，上播剩余的菌种。每平方米用玉米芯12.5公斤，用种约1公斤，播种后用铁锹轻拍一遍后盖薄膜。播种后表层36～40℃，不测料温，若高温打眼，超过40℃灌10%的石灰水。
六、覆土、架小拱棚
播种2～3天后覆土，覆土时直接切取走道间的土，覆土厚2～3厘米，覆土后直接在畦床上支小拱棚，上盖薄膜，四周不要压实。
七、出菇管理
覆土后，菇蕾前气温32～40℃即可，适当通风，每天1～2次，每次1小时，覆土厚3天既有针头菇出现。现蕾后料温应小于38℃，床表25～32℃，只要大于25℃傍晚多通风。一般播种后10～20天开始采菇。第一潮菇采菇期6天左右，采收后将菇床清理干净，重喷一遍10%石灰水盖膜。3天左右即出现第二潮菇，以后每次出菇后喷一次重水。出菇中间不喷水，直至出菇结束。塑料大棚草菇可以出到阴历的八月初。日光温室可以出到阴历9月初。出菇结束后即可整理棚子，准备进行下一轮的羊肚菌栽培。
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