秀珍菇大棚栽培技术

　　秀珍菇栽培主要以季节性栽培为主，秀珍菇属于中温型菌类，一般发菌温度保持在25℃左右，30-35天就可以发菌满包，再过10天左右生理成熟，即可开包出菇。整个出菇期大致70-80天，一个栽培周期约110-120天。
　　一、培养料的配制
　　秀珍菇可采用木屑、棉籽壳等原料进行栽培，原料使用前需经过处理。木屑先过筛，去除木块、木片等，防止刺破塑料袋。棉籽壳最好在日光下暴晒一天后备用。
　　二、常用培养料配方
　　配方1：木屑40%，棉籽壳36%，麸皮23%，石灰1%。
　　配方2：木屑59%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%。
　　各培养料的配方配好后，含水量保持在60%左右。pH一般在5.5-8.0之间，菌丝均能生长，培养料pH以灭菌后6.5左右为宜。
　　三、培养料装袋、灭菌、接种
　　一般选择17cm×33cm或17cm×38cm的栽培袋。搅拌后的培养基应立即装包，可采用人工或机械化连续性填料打包。装包时应注意松紧适度，在不胀破塑料包的前提下尽量填实，以减少栽培包侧生菇形成。培养料灭菌应尽量采用高压灭菌，以减少灭菌前微生物繁殖量。灭菌后的料包要及时移入冷却室，待料温降至28℃以下进行接种。
　　四、菌丝培养
　　规模化栽培，接种后的菌包要及时搬到菇棚内就地排包培养和出菇。发菌时，要注意堆温的变化，及时通风、换气，堆温控制在23-25℃左右，超过28℃时，要及时翻堆、散温，防治烧菌，一般30天左右可满包，再经过10天培养，达到生理成熟，表现为：菌包结实，菌丝洁白。早春气温较低，栽培包上架后，除了将菇棚四周的薄膜放下之外，尽可能利用菌丝生长自身产生的生物热，提高包温，利用中午气温高时换气，只要包温不超过28℃就行，经过35-45天后菌丝满包。
　　五、出菇管理
　　秀珍菇出菇最适宜温度为20-23℃。秀珍菇想获得高产，必须对菌袋进行至少10℃的温差冻包刺激，一般冻包12小时左右，移到出菇房后，连续打3天重水，超过60个小时左右就开始出菇，子实体形成后，打轻水，保持90%以上空气相对湿度，大棚内经常通风，保持空气新鲜。出菇后24个小时就可以采摘。经过冻包刺激的菌袋，出菇有明显潮次，产量大幅度提高。第一潮采摘后，要把菌袋里的菇根搞干净，降低湿度以利于养菌，但要防止出菇表面因失水而干燥。一般养菌1个星期，养菌后再打3天重水，然后移入冻包间，继续冻包12小时左右再移出。秀珍菇一般出5-7潮菇。到栽培后期，拿起菌袋感觉很轻，这时菌袋已经严重失水，需要把菌袋浸泡在水里，让它充分吸足水分，才能出菇。
　　六、采摘
　　秀珍菇菌盖直径3cm左右即可采摘。采摘前2天，应停止菌袋喷水。因秀珍菇比较脆嫩，故采摘时应轻摘轻放，最好用剪刀把秀珍菇基部剪下来，按菌盖直径大小分两个箩筐分开放，这样采摘后的秀珍菇比较干净，而且省下挑选、分级步骤，直接可以上市。采摘后让菌袋中的剩余菌根稍干一下，失去一部分水分，就容易从菌袋中分离，不容易带走大块的菌块。