秀珍菇栽培冻包技术

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　　秀珍菇属中温型菌类，菌丝生长温度在10～30℃，最适温度是25℃左右，低于20℃，菌丝生长缓慢；高于30℃，菌丝容易衰老。出菇温度一般为10～30℃，最适温度为20～23℃，低于15℃，高于25℃都不利于子实体形成。10℃以上的温差刺激能促进子实体分化，但子实体发生后仍需保持恒温，以保证产量和质量。根据温差刺激促进子实体分化的特性，利用低温刺激（冻包），既能保证在25℃以上条件下出菇，出菇潮次清楚，子实体品质好，同时能有效控制出菇时间，及时上市。
　　一、冻包温度和时间：5～10℃，12小时以上。
　　二、冻包技术
　　头潮菇：棉塞不动直接进冷库，到时间后从冷库中拉出，放到床架上，关闭门窗开袋，开袋后喷重水，闷棚，保温保湿1～2天后料面出现针状源基，当出现有黑点小菇时，就逐渐开始通风，菇小通风换气量小，菇大通风换气量大，一般通风后1～2天就能采摘。
　　二潮菇：头潮采摘结束后养菌15天以上后才能进行冻包，养菌期间要做好水、气管理，菌包每天要喷水、通风，保证菌包料面不干燥（手摸料面有刺的感觉），不生皮，若生菌皮，冻包前必须将菌皮去掉，竖着放在框内，并往菌包内喷水，可以喷满整个菌袋，喷水后带水养一天左右，进冷库冻包，到时间后，从冷库中拉出菌包，倒掉菌包内的水，放到床架上，闷棚出菇（因菌包料面较润湿，此时不用喷水）其他管理与头潮菇相同。
　　第三潮菇：养菌时间、方法：喷水同第二潮菇相同，不同的是菌包从冷库拉出来，放到床架上后，将袋底塑料割掉，进行两头出菇，管理方法同上。
　　第四潮菇及以后几潮菇：养菌时间可适当缩短，约10天左右，若养菌期间湿度保持的好的话，到时间可直接进冷库冻包，若菌包培养料干燥，可将菌包放在容器内浸泡1天左右，再进冷库。一般冻包栽培出4～5潮。
　　三、注意事项
　　掌握好冻包时机，根据气候，菌包从冷库拉出来放到床架上后，有3天的气温达到32～35℃的天气，保证有温差。所以冻包一般在6月底开始到9月头期间进行。
　　掌握菌包料面湿润度，料面袋口培养料，手握时有弹性，料面无菌皮，培养料湿润，养分才能转化、释放、输送，促进子实体生长。现象—冻库后料面形成原基少且不集中，子实体着生零星，有时刚形成幼菇就死亡。
　　根据气候特点掌握好，通风换气时机和通气量。冻包后，刚形成幼菇时（菌盖有黑色小点），通风换气非常关键，稍有不当，幼菇就会死亡，一般温度虽高，但比较爽快时（这种天气出现在7月下旬到8月中旬），掌握菇小通气量少，菇大通气量大，菇房门慢慢开大。而当天气出现温度不太高在32℃左右，气压很低，给人的感觉是闷热的情况，料面出现幼菇时，要提早通风，也就是缩短闷棚时间，否则出现死菇现象（浪费了冻包人工、时间、产量损失）。
　　病虫防治：冻包栽培过程中，病虫危害主要在第4潮菇后，养菌过程中出现虫害，菌蝇，菌蚊类危害。
　　防治：采摘结束，料面整理后喷敌敌畏等药剂，但喷敌敌畏时要特别小心，如隔壁棚在出菇的话，就不能喷，因为秀珍菇幼菇对敌敌畏特别敏感，一旦有气味进入，幼菇就会萎缩、畸形。