红托竹荪高产栽培技术指南
在人们纷纷注重养生的今天，国内红托竹荪的干品价格一直维持在700-850元/公斤左右，而且价格一直持高不下。高昂的干品价格导致更多的农民朋友纷纷跻身于竹荪种植行业中。
由于红托竹荪栽培条件要求比较严格，自身抗逆性差，栽培技术要求高，导致栽培风险比较大，加上很多菇农自身设置的技术堡垒，导致很多刚入门的新手，栽培成功与否往往要“碰运气”。
随着市场需求的不断提高,竹荪传统栽培技术的局限性和劣势日渐凸显,亟待更新。
栽培区域
红托竹荪属中温型腐生菌,不适宜热带地区栽培（当然，造价高昂的可控温湿度的规模化厂房另当别论）。贵州、云南等省份具有良好的气候优势,大部分地区均适宜栽培,但要根据当地气候情况,合理规划,选择适宜的场地和播种时间,形成菌蛋阶段处于适宜的气候条件。海拔较低的河谷地带夏季比较炎热,不适宜作栽培场地。
搭建遮荫棚的要点
搭建遮荫棚的要点是:热可通风换气降温,冷可保温、保湿、防虫。具体方法如下:菌棚使用塑料薄膜作里层,棚膜边缘用泥土压紧防止虫害进入,菌棚内膜齐胸处每1.5米剪开1个窗口(50cm×50cm),开窗口安装纱网防虫。除菌棚门外,全部用芦苇或秸秆等编织茅扇遮荫,遮荫度为80%-85%。
菇棚搭建完毕后，关闭菇棚，用“菇老爷”牌随缘100烟雾弹和熏虫120烟雾弹进行熏蒸消杀处理。（随缘100烟雾弹杀菌处理，熏虫120烟雾弹进行杀虫处理，间隔2天使用一次，连续使用2次即可）
红托竹荪栽培之前,对大棚和栽培基质进行彻底消毒。棚内可用“菇老爷”牌“菌地三绝”每罐兑水100市斤（50公斤）水溶液喷洒大棚内地面、棚内立柱及墙面等,对地面进行地毯式喷洒,然后密封菇棚48小时（菌地三绝杀虫、杀菌、除地面青苔）。
覆盖床面用的松针叶要在阳光下暴晒48小时，然后喷洒“菌地三绝”药液进行杀菌杀虫卵处理。
栽培季节
在低海拔温热地区,常年都可以种植竹荪。但在贵州省大部分地区,一般选择春季栽培,2月中旬-4月中旬播种,9-10月收获。
覆土消毒
选择耕作层以下33cm左右的土壤。通透性、保水性及养分较好的土壤能够促进菌丝体生长发育,生长旺盛则抗病害能力强。因此,覆土土壤最好是沙壤土与林下腐殖土搭配,并过筛。土壤中往往蕴藏很多病菌和虫卵,当温湿度适宜时便会大量滋生。栽培原料和覆盖松针叶中也存在很多病菌,在使用前必须要进行杀虫灭菌处理。
覆土时，可用“菇老爷”牌克霉灵500倍液、防虫灵1000倍液喷洒在覆土上,拌匀后覆膜闷堆48小时。通过加水将土壤含水量调到50%-60%左右。
做畦
做高10cm、宽60-80cm的畦,畦间开20-30cm宽的排水沟,在畦面上先铺5-10cm厚的石砂,再铺5cm厚的土壤作底土。畦做好后,在畦面喷洒“菇老爷”虫螨净、施耳康等进行消毒和杀虫处理,并浇足底水。
栽培层次
竹荪畦式栽培由下而上共分3层。第1层:将处理好的栽培料整齐地铺放在做好的畦面上,厚度5-8cm,并压实,然后播菌种,播后均匀地撒上一层覆土,以掩埋菌种块一半略多一点为度,这层土俗称夹心花泥。在第1层上面,按与第1层基本相同的方法进行第2层栽培,不同的是栽培料略厚(8-12cm),面积略小一些。然后以同样的方法进行第3层栽培,最后盖上一层松针,厚度以完全掩盖覆土为宜。气温低时要在畦面覆盖一层塑料薄膜,以保湿保温。整个畦面栽培结束后呈拱弧形,每亩地（667平方米）用菌种量（去除厢沟走道）约3000瓶-4000瓶左右,每瓶500g（具体用种量可以根据实际情况来增减）。
生长期温、湿度管理
播种后,必须根据竹荪生长发育对环境的要求,加强对水分、温度、湿度和光照的管理。在竹荪栽培初期,保持土壤湿度60%-65%,空气湿度60%-70%,气温18-28℃。要经常检查栽培料的水分情况,若湿度不够,应适当浇1次透水。播种后60-70天开始出现菌蕾,需水量应适当。
有效管理菌棚温度,防止棚内温度超过30℃以上;及时清理厢面病害菌蛋,基质水分高的要干燥降湿。
菌棚温度是发生菌蛋黄水病的主要因素。在贵州很多地区最热季节日最高气温大都低于35℃,棚内出现高温的原因主要是晴热天气遮荫差、菌棚内通风不良造成的。故当晴热天气时,要立即开窗通风,保持菌棚内空气凉爽。
厢面土壤水分及厢内空气湿度管理
只要保持厢面土壤湿润即可,表层土壤干燥时适度喷水,但不能过湿,严防菌丝因湿度过大而窒息死亡。土壤水分含量掌握在40%-50%,菌丝生长阶段空气相对湿度60%-70%,原基形成阶段空气相对湿度70%-95%,要干湿交替,不能长时间干或湿。
红托竹荪对水分的需求是:土壤水分含量在30%-40%均能形成菌蛋,长时间低于25%时,不能形成菌蛋,或已形成菌蛋的会失水干缩;长期高于40%时,菌丝生长受到抑制,不易形成菌蛋。生长期土壤水分含量高时,会影响红托竹荪呼吸作用,生长受到抑制。同时,喜高湿条件的杂菌容易生长繁殖,菌蛋生长不良,病菌容易侵染。当菌棚高温时,相对湿度大,容易导致菌蛋腐烂病害的发生。
病虫害管理
在棚内发现有蚊虫活动时,用低毒高效药剂“菇老爷”虫螨净每瓶兑水20公斤喷施床面杀灭，间隔3天喷洒一次药液，连续喷洒2-3次即可。
红托竹荪菌蛋黄水病的症状
发生病变部位最初在菌蛋外皮,出现在菌蛋顶部、侧面或底部。病斑呈圆圈状,圆心色最深,边缘稍浅,逐渐扩大,外皮溶化、破裂,流出无色、乳白色或棕色的液体。有的病斑处生长白色或绿色霉菌,逐渐浸蚀内部组织。发生坏死病斑的未成熟的菌蛋,2-5天后整个菌蛋萎缩霉烂，已经成熟即将撒裙的菌蛋,撒裙后子实体残缺。
菌蛋黄水病发生时间与温湿度条件
红托竹荪菌蛋黄水病,发生在形成菌蛋阶段,时间为5月-10月,这期间是一年中气温最高的季节。由于菌棚设计的问题,导致菌棚遮荫差、通风不良,棚内温度高于棚外温度。通过对多地发生竹荪菌蛋黄水病菌大棚的调查,均有超过35℃的高温经历。这也进一步说明温度是导致竹荪菌蛋黄水病的主要原因。
竹荪菌蛋黄水病防治措施
坚持“预防为主,防治结合”的方针进行病虫害综合防治,做到“勤检查、早发现、巧施药”,在病虫害发生初期及时加强通风换气，并用“袁创一号”稀释液喷洒整个大棚空间，间隔5天喷洒一次，预防效果很好。
竹荪菌蛋腐烂严重时，首先摘除腐烂严重的菌蛋，然后用“袁创二号”竹荪球强力修复剂喷洒，每天喷洒一次，连续喷洒2次左右，即可有效控制腐烂病的发生和蔓延。
同时，根据我们大量的现场使用效果证明：“袁创二号”对蛞蝓和蜗牛有强力的触杀作用，凡是蛞蝓接触到“袁创二号”药液后10分钟之内就会立即死亡。
采收
当竹荪菌裙已经完全张开,孢子胶体开始自溶至淌滴前及时采收,否则竹荪菇体成熟后立即开始萎缩,48小时内倒地死亡,品质也相应下降。采收时用小刀从菌托底部切断菌索,采摘的子实体要及时剥离菌盖和菌托,分开堆放,清洗干净后及时进行干制加工。
烘烤
竹荪烘烤干制选用烘房或电动烘干机进行,可有效避免明火烘烤致使竹荪硫、氟含量超标。烘烤时不用柴火式烟煤直接烘烤。而是控制温度先低后高,最后急火烘干,最高温度不能超过65℃,以免烘焦竹荪,烘干后竹荪应连烘烤用具一起取出,经30-60分钟竹荪吸收空气中水分略回软后,再用塑料袋包装并密封保存待售。
