阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高[1]。因野生阿魏菇仅产于特定季节、产量少、采摘困难，现在市面上的阿魏菇以人工培育为主。

　　白灵菇是其商品名。阿魏菇与香菇的菌丝一样，需要一定的积温，又名菌龄。 阿魏菇菌棒菌丝满袋后，不能象其他食用菌一样能立刻出菇，这主要是菌温积累未达到生理成熟，即菌丝增殖期（菌龄）障碍，限制其菌丝转入菌丝生殖期（子实体转化期）。 采用阿魏菇菌丝缩短优质高产出菇法，通过人工调控措施，可大幅缩短菌丝后熟的时间，缩短菌龄的方法：

　　1、强制性催熟菌龄

　　待菌棒菌丝长满袋后，先将培养环境温度调高至28~30℃，使其菌丝加速增殖的发育，并维持3~5天，然后将菌袋移入低温冷库内，调温4~8℃并维持12~15天冷刺激，利用强制性变温刺激菌丝由生殖期转入生殖期，促活菌丝细胞为了保护子代延续生存的机制，从而加速并缩短其菌龄增殖过程。

　　2、判断菌龄成熟的标准

　　当菌棒表面的菌丝色泽，比放入冷库前的菌棒菌丝更加浓密、洁白，用手敲击菌棒，菌棒发出空心木的声响，手稍握菌棒感觉硬度高，且弹性较强时，即可将其移出冷库，置入塑料大棚中进行出菇管理。

　　3、原基分化前期管理

　　尽量提高棚温，加大湿度，给予适量的强光刺激和较大的通风。约一周左右，接种块处即出现微黄色菌液，此后应尽量降低温度，待其现蕾。一般该时段约在11月中旬前后，棚温保持15℃以下并不费多大力气，只要覆盖好草苫，加强早晚及夜间的通风，同时加强地面浇水和空间喷水即可。仅需1~2天短时10℃以下，阿魏菇蕾很快就会形成。

　　4、疏蕾期与菇体生长期管理

　　一般单头出菇的菌棒料面，保留1~3个菇蕾，待菇蕾完成分化成形后，再疏蕾处理掉其中的2个菇蕾，只保留1个头大、菇盖端正、菇色洁白，菇盖无裂纹的优质阿魏菇。　作者：王北行/菌林网　收录时略作修饰