作者：叶五银 杨晓培　《现代农业科技》 2008年第10期

　　摘要 阐述灰树花的生物学特性,并从栽培场地的选择及修建、菇床整理与消毒、原料选配、菌袋制作与菌丝培养、出菇管理、采收等方面介绍其高产栽培技术,以供灰树花种植户参考。
　　关键词 灰树花;高产;栽培技术
　　中图分类号 S646.904+.8 文献标识码B文章编号1007-5739(2008)10-0031-01
　　
　　灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菇、舞茸、千佛菌,是一种中温型、喜光、喜氧的腐生真菌,夏秋季生于栎、板栗、拷树等壳斗科树及其他阔叶树的树干及树桩周围。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,口感极佳,是极为珍贵的高档食用菌。同时,灰树花还具有极高的医疗保健功能。据报道,它有抑制高血压、肥胖症的功效;能预防脑血管、肝病、糖尿病等,是一种非常珍贵的药用真菌。
　　
　　1、生物学特性
　　
　　灰树花适应性强,肉质厚,短柄多分枝,重叠成丛,能充分利用农作物秸秆作原料,还能利用栽培过其他菌类的废料进行栽培。

　　灰树花属中温型食用菌,菌丝生长温度范围比较广,在5~32℃之间均能生长,最适温度为24~27℃,原基形成最适温度18~22℃,子实体生长发育最适温度为15~20℃,培养料含水量60%~63%;发菌期环境相对湿度控制在60%~65%;子实体生长阶段最适宜相对湿度在85%~95%。灰树花菌丝生长对光照要求不严格。子实体生长发育阶段要求较强的散射光和稀疏的直射光,光照不足,色泽浅,风味淡,品质较差。灰树花无论菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气,特别是子实体生长期更需要通风换气。灰树花菌丝生长适宜在微酸环境中,最适pH值为5.5~6.5。
　　
　　2栽培技术
　　
　　灰树花子实体生长温度范围比较窄,生产季节安排的关键是将子实体发生阶段的温度控制在10~20℃。常规栽培是在春、秋两季,下面主要介绍灰树花冬季栽培技术。

　　2.1栽培场地的选择及修建

　　冬季栽培以增温为主,栽培场地应选择地势平坦、周围环境干净、背风向阳的地方,根据情况,可采用塑料薄膜、小拱棚或大棚套小拱棚阴畦栽培。

　　2.2菇床整理与消毒
　　在地面挖宽40~55cm、深25cm左右菇床,用三氯杀螨砜1 000倍液喷雾,然后撒1层生石灰,以杀灭杂菌及害虫。

　　2.3原料选配

　　由于灰树花适应性强,所用原材料和覆土材料必须符合无公害食品乐动体育热门赛事 基质安全要求。配方有:①栗木屑70%,麦麸20%,林表土8%,石膏粉1%,石灰1%;②栗木屑50%,棉籽壳40%,林表地8%,石膏粉1%,石灰1%;③棉籽壳50%,食用菌干废料35%,麦麸12%,石膏1%,石灰2%。

　　2.4菌袋制作与菌丝培养

　　选用17~20cm×40~45cm的聚丙烯或聚乙稀袋制作栽培袋,根据当地资源任选一组配方,称量好各种原辅材料,拌合均匀,然后加水,使水分达到55%左右。充分拌匀后,用手抓料,紧握有水滴而不滴落为宜;装袋应虚实适当,手托菌袋,两端不下垂、手握菌袋有弹性为宜。装袋应迅速,装好后应立即进行灭菌,常压灭菌100℃时,维持10~12h,取出料袋待温度降到30℃时接种;接种应在无菌室或接种箱、接种帐内进行。接种过程应严格进行无菌操作,接种完毕,应将菌袋移入培养室暗光培养。培养期间应注意保温通风,每15d左右应翻堆1次,平时应注意观察,发现杂菌感染袋,应随时挑出培养室进行处理。经30d后菌丝长满袋,表面逐渐形成菌皮、隆起,此时必须加强光照,搬到室外或移到室内阳光较强处管理。

　　2.5出菇管理

　　由于培养料不同,出茹管理也不同,将发育好的菌袋移到野外菇棚,应选择晴天早晨,将菌袋脱去塑料袋,平放于菇床上,菌筒之间留2cm左右的间隙。摆放好后即可覆土,每个空隙都要用土填满,覆土层厚度1~2cm。覆土完毕应盖上塑料薄膜,保持土壤湿度,利于子实体对氧气需求。大约10~15d原基形成,这期间应以保温保湿为主,适当通风,增加散射光的照射时间。当土层表面原基大量形成时,将覆膜揭去,中午高温时喷雾水,保持空气相对湿度在55%左右,同时应进行通风换气和增强散射光;晚上应在棚上加盖草苫保温,白天揭去草苫,在适宜的条件下10~15d,子实体即可成熟。

　　2.6适时采收

　　当灰树花的扇形菌盖外缘无白色生长点、边缘变薄、菌盖平展、伸长、颜色呈浅灰黑色、整朵菇像盛开的莲花、并散发出浓郁的菇香时为适宜采收期。若当菌盖下垂或脱落后采收,菌褶会自溶、变黑而失去商品价值。灰树花采收原则是适期早采,采大留小,上午采大、下午采小,多次采收。采收前1d要停水,采摘时将两手伸平插入子实体底下托着菇体,轻轻旋动后向上拔起即可。采收后,应及时平整料面,一茬菇采完后应停水2d左右,然后喷1次重水,覆盖薄膜,以利于下茬菇的高产。