杏鲍菇,属于珍稀品种,一般栽培原料为棉籽壳、杂木屑等。据试验,使用中药渣进行栽培,不但可以获得较高产量,而且可大大节省栽培成本,从而大幅提高生产效益。
药渣处理
中药渣不能太细碎,气温13℃以上时应及时摊开晒干,期间勤翻动。20℃及其以上时,易发生链孢霉等杂菌,如果产生大量孢子,则会提高环境杂菌基数,不利于持续发展;晒干至含水率在20%左右可即时使用,非栽培季节应晒干至15%以下储存。
基料配方
配方一:中药渣150kg,棉籽壳80kg,麦麸20kg,豆饼2kg,过磷酸钙5kg,石灰粉4kg,尿素1kg,保成功3袋,食用菌三维营养精素120g。
配方二:中药渣120kg,木屑50kg,玉米芯50kg,麦麸、玉米粉各15kg,豆饼4kg,过磷酸钙5kg,石灰粉6kg,尿素1.5kg,保成功3袋,食用菌三维营养精素120g。常规拌料装袋及灭菌即可。
接种
料袋冷却至30℃以下,移入接种室,采用接种净化机,开机10min后即可开始接种操作。一般,每瓶菌种可接12袋~15袋;菌种尽量取块接入,减少细碎型菌种,以加速萌发,尽快让菌丝覆盖料面,最大限度地降低污染,提高发菌成功率。
发菌
培养室启用前应实行严格消杀工作,菌袋码3层~5层高,注意检查,严防发菌期间菌袋产热。北方地区11月份接种发菌,可适当保温,一般保持温度在15℃~30℃范围即可。一般40天左右,菌丝可发满全袋。
菌丝后熟
完成初步发菌后,降低温度,其他条件基本不变,令其继续发菌,此时菌丝将会做横向发展,15天左右,生物量可增加20%以上,为出菇奠定理想的物质基础。
催蕾
剪掉扎口或去掉套环后将袋口翻下,也可剪掉,露出料面。调控棚内湿度至95%左右,尽量拉大温差,光照度1000Lx,并少量通风,数日即有幼蕾现出。该阶段棚温应严格控制在20℃以下,最佳10℃~15℃。
出菇管理
杏鲍菇的出菇温度因菌株而异。中温型菌株利用自然温度进行室内栽培,可在气温稳定在10℃,但最高温度不超过20℃时安排出菇;低温型菌株利用塑料大棚安排出菇时,宜在气温8℃~18℃范围内进行,该温度范围内,可满足杏鲍菇子实体生长的需求。
幼蕾阶段:幼蕾体微性弱,需较严格、稳定的环境条件,该阶段可将棚温稳定在15℃左右、棚内空气湿度90%~95%、光照度500Lx~700LX,少量通风,保持棚内较凉爽、高湿度、弱光照及清新的空气环境,约3天~5天,幼蕾分化为幼菇。
幼菇阶段: 为促其加快长速及其健壮程度,可适当增加光照度至800Lx,但随着光照的提高,子实体色泽将趋深,故需掌握适度。13℃左右约经5天~7天,即可转入成菇期。
成菇阶段:为获得高质量的子实体,该阶段尤其春季出菇时,应创造条件降低棚温至15℃以下,控制棚内湿度90%左右,光照度减弱至500Lx,加大通风,将使子实体处于较适宜条件下:在保证菇品质量的前提下,最大限度地提高产量。
注意要点:幼蕾及幼菇阶段,是发生萎缩死亡的主要阶段。主要由温度过高或过低造成,尤其是秋栽的第一潮菇和春栽的二潮菇,处于温差较大的气温环境中,一旦低于8℃或超过22℃,幼蕾即发黄、萎缩,继之死亡,幼菇阶段亦如此。因此,必须严格控制棚温,适时、适度、有效地调控各项条件,正确处理温度、气体、水、光照等各因子之间的矛盾,使子实体各阶段均处于较适宜的环境中,以达到理想的生产效果。
采收及采后管理
当子实体基本长大,基部隆起但不松软、菌盖基本平展并中央下凹、边缘基本平展、但尚未弹射孢子时, 即可及时采收,此时大约八成熟。如生产批量较大时,可掌握七分熟时采收。鲜菇应及时送往保温库进行分级、整理及包装,不得久置常温下,以防菌盖裂口、基部切割处变褐而影响商品质量;更不得浸泡于水中以达增重目的,否则,商品质量将大打折扣。
将出菇面清理干净,并清洁菇棚,春栽时喷洒一遍菊酯类杀虫药物后,密闭遮光,使菌袋休养生机,秋栽时可喷一遍蘑菇杀病灵即可。待见料面再现原基后,可重复出菇管理。一般可收1~3潮菇,柱状菇生物学效率80%~120%,保龄球状菌株的生物学效率60%~80%,商品率80%~90%。(转自国家科技信息服务网 原文发表于:《温室园艺》2009.10)