栗蘑又称灰树花，中文学名贝叶多孔菌，在日本称为“舞茸”，属于“天然、营养、多功能”食品。由于受季节限制，栗蘑的经济效益得不到最大的体现，经多年实验栽培 ，现将温室栗蘑栽培技术介绍如下：

　　1菌种选择
    选用适合本地生长环境、优质高产、抗杂菌、抗逆性强、无污染的优良低温型品种。菌种要求：菌丝粗壮、长势旺盛、浓密洁白、菌种表面有原基形成闻之有菇香味的适龄菌种。

    2 温室要求
    为弥补栗蘑季节性栽培的局限性，采用日光温室栽培显得尤为重要，栗蘑对温室要求较为严格，除具有普通温室所应具备的功能外，还要增加太空棉被、地热线、暖气、热水管道等增温设施。棚内采暖最好不用燃煤炉，以免影响棚内的空气质量。温室一般选在背风向阳，不积水，排涝方便，水源较近，一定要远离厕所或有畜禽圈的地方。

    3 栽培技术要点
    3.1 土壤选择。栗蘑喜欢通气良好微酸性的土壤，一般以pH值为5 ~ 7的沙壤土或壤土为宜。
    3.2 栽培时间。当地温低于10 ℃的时候开始栽植，过早栽植栗蘑的价格较低，增加能源和人力浪费，降低经济效益。
    3.3 做畦、铺设电热线或热水管道。为了提高温室空间的利用效率，畦床宽度一般根据温室宽度而定。以7 m宽100 m长的温室为例，畦床采用东西走向，畦宽2.5 m，长45 m，畦间距0.8 ~ 1 m，畦深20 ~ 25 cm。在做畦的过程中要铺设好电热线或热水管道，并在上面铺一层5 cm厚的土层，土层不能过薄或过厚，过薄容易烫伤菌丝，过厚又影响热量的散发，铺设供热管道时要把管道和畦底挨实，不要悬空，以免在栽植菌棒的过程中把管道压弯或压裂。栽植前3 ~ 5 d，往畦内注水，水深为畦深的1/3，待水渗干后，在畦内撒少许石灰，石灰以见白为宜，以增加钙质及消毒，然后往畦内回填1 cm厚的新鲜土。
    3.4 排放菌棒、包帮。栽植菌棒前，用4%的来苏水将栽植工具、菌棒外包装袋、手消毒，然后用小刀划开菌棒外的包装袋并剥掉，按接种孔向上依次把菌棒排放在畦内，因菌棒长短不一，要以上表面平整为准。菌棒栽植完毕 ，用新土把菌棒之间的缝隙填实，并在菌棒表面覆一层1 cm厚的土层。因为栗蘑有靠帮生长的习性，为防止栗蘑沾上泥沙，菌棒排放完毕，要用塑料薄膜把畦帮包起来，注意薄膜不要压到菌棒的底下。

    4 出菇前的管理
    出菇前主要控制好温度和湿度，此管理阶段不要上大水，要少而勤，上水时间一般选在11：00 ~ 13：00，每2 ~ 3 d喷水1次，喷水量为每2 ~ 3 kg/m2，棚室湿度控制在75%左右，通风时选在中午前后，通风时间为半小时左右，通风口不宜过大。

    5 出菇后的管理
    5.1 温度。因冬季气温较低，温度管理非常重要，温度一般控制在22 ℃ ~ 28 ℃，早晚要增加暖气的供给时间，增加供暖温度，当温度达到度以上，采用加大通风量、加盖遮阴物、减少暖气的供给来控制棚室温度，最高不要超过30 ℃。
    5.2 湿度。原基形成以后，棚内的湿度要相应增加，上水还是要以小而勤为原则，每天上水2次。原基刚形成时，不要把水撒到栗蘑原基上，以免把原基上的小营养珠浇掉。原基分化以后，可以直接把水浇洒到菇体上，此时湿度一般控制在85% ~ 90%。
    5.3 通风管理。菇体开始分化后，对氧气的需要开始加大，此时要增大通风量，保持室内空气清新无异味，但因冬季温度低，要处理好通风与温度的关系，一般以增加通风次数，减少单次通风时间为原则。
    5.4 光照。栗蘑生长需要较强的散射光，早晚可适当增加弱直射光，阳光充足时，要加遮阳设施以免直射光照射到菇体上。总之，要正确处理好光、温、水、气的关系，根据栗蘑的不同生长阶段，创造适宜栗蘑的最佳生长环境，达到较高的经济效益。

    6 采收
    当子实体背面出现针尖大小的菌孔时，便可采摘了，过早采摘产量低品质差，过晚采收减少出菇茬次，降低菇体香味。采摘方法：两手平伸插到栗蘑底部，用力向一侧抬起，不要垂直向上拔起以免带出菌块，采摘后用小刀把栗蘑上沾有的泥沙和草棍清除干净，然后放到有保温设施的容器内，采摘要做到轻拿轻放，保持栗蘑的完整，避免压损栗蘑。

    7 乐动体育nba
    冬季温度较低，空气和土壤中的杂菌和病虫害不活跃，所以冬季虫害发生较少，一般以防病为主，常见的病害有腐烂菇和鹿角菇。
    7.1 腐烂菇。①症状。原基和子实体部分或全部变黄，时间长了变成泥状并伴有刺激性臭味。②病因。通风不良、湿度过大、强光照直射到子实体或机械性损伤。③防治方法。保持温室内空气清新，调节好湿度，子实体避免接触硬物。腐烂菇有传染性，一旦发现要及时清除子实体以及子实体附近的土壤并深埋到远离出菇场所的地方。
    7.2 鹿角菇。①症状。子实体白色，有枝无叶，形似鹿角。此类菇易老化、味淡、产量低，商品价值低。②病因。光照不足、通风不良，氧气供给不足。③防治方法。根据菇体颜色，适量增加光照时间和强度，增加通风次数和时间，使棚室内空气清新。
 
 
　　本文作者： 冯国旗  064300 河北省迁西县农业畜牧水产局 　来源：《河北农业科技》2008[20]