板栗树下间作栗蘑栽培技术

董连银
河北省迁西县农牧局 064300
《现代农业科技》2014.13

　　1 选择栽培场地
　　板栗树下间作栗蘑，以5～6龄南北行向栽植的板栗园为好，树龄过小，起不到遮阴的作用，树龄过大，间作行内光照不足，不利子实体生长发育，南北行向，有利于在行间做畦。土壤以含腐殖质较低的沙壤土为宜，pH值在5.5～6.5之间，且地势高、不积水，近水、电源，排灌方便，背风、向阳。
　　2 确定栽培季节
　　板栗树发芽较晚，树下间作栗蘑不宜过早，以免栗蘑出菇后形不成有效遮阴。菌袋栽培入地时间最好掌握在4月中旬至5月上旬，当5cm地温恒定通过10℃时，此时栽培虽然不能立即出菇，但气温较低，空气、土壤中杂菌还未大量滋生，污染率低。
　　3 做好栽前准备
　　3.1 品种选择。板栗树下间作栗蘑，应选择中高温型栗蘑品种，如迁西3号、4号。
　　3.2 整地做畦。彻底清除板栗园内的杂草、落叶，平整土埂、坑、沟，做到地面平坦、干净，减少害虫、老鼠等有害生物隐蔽、栖息。栗蘑畦要求东西走向，在南北行向的板栗园，畦长根据板栗树行距确定，畦宽50cm，畦深30cm，畦间距60～80cm，树行处为垄埂80～100cm用作人行道和排水沟。畦做好后，暴晒2～3d。
　　3.3 筛查菌袋。在入地栽培前，对菌袋进行彻底筛查，淘汰感染杂菌、菌丝细弱，吃料不足的菌袋，选用菌丝粗壮浓密洁白、长势旺、无病虫害、菌龄适当，且菌种表面有小的原基形成，闻之有菇香味的优质菌袋。
　　4 科学栽培管理
　　4.1 栽袋覆土。栽袋前一天，将畦内灌一次大水，水渗后在畦内撒少许熟石灰，以地面见白为好，过多会影响土壤酸碱度。将栽培菌袋用高锰酸钾消过毒的小刀纵向划开，去掉外面的塑料包装袋，及接种孔处的老接种块或由此长出的发黄老原基及老菌皮。如发现有杂菌斑，要用专用的小刀去干净，不可与去菌袋的刀具混用，以免传染其它菌袋。将去除塑料袋的菌棒原基朝上直立放于畦中，一袋紧靠一袋，排满为止，保持菌袋上表面平齐。菌袋排好后立即覆土，用土将菌块间空隙填实，覆土后浇1次水，使土落实，当水渗后二次覆土、喷水，平整畦面，使畦床覆土层达到1～1.5cm。
　　4.2 搭建拱棚。菌棒栽完后7～10d内，要将拱棚做好，在搭建拱棚的同时，修好畦四周的排水沟，并完成畦埂包帮、畦面摆放小鹅卵石。拱棚一般采用竹竿、木棍结构，呈北高南低的斜三角型，北面高出畦面30cm，南面与畦埂相平，上面加盖塑料薄膜和草帘，东西两侧活动便于通风，北侧用来透光。
　　4.3 调控温湿度。板栗树下间作栗蘑，温湿度调控主要通过浇水、通风、遮阴来实现。覆土后7～10d内不能浇大水，保持畦面表层土不干即可，室内空气相对湿度保持在60%～70%。现蕾后，增加喷水量，保持空气相对湿度在85%～90%。采前2～3d停止向7～8分成熟的菇体上浇水。采摘一茬停止浇水2～3d后再灌透一次大水。栗蘑属好氧性真菌，管理过程中要做到有风防风，无风通风，由于林下间作，遮荫效果好，加之树叶的蒸腾作用，湿度增大，温度下降，拱棚内水分不易蒸发，故通风孔比常规管理可适当大些，尤其是无风天、阴天、小毛毛雨天气，可将畦床小拱棚大敞，开全方位通风，使栗蘑菌得到充分的氧气，子实体分化好、不畸形，商品率高。菇体开始放叶到成熟要增加通风时间，每天早晚通风1～2h。在栗蘑出菇前期，由于树木叶片未充分长大，遮荫效果较差，为防止畦床小拱棚室内温度过高而造成灼伤，要在拱棚上加盖草帘。树叶繁茂后，遮荫效果增强，可去掉草帘，以后温度调控靠树木蒸腾及喷水降温实现。在栗蘑整个生长过程中，要保持有散射光，避免强直射光。
　　4.4 防治病虫害。发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，填湿润新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5%草木灰水浇畦面1次。高温季节，当畦面有黏液状菌棒出现时，用1%漂白粉液喷床面以抑制细菌。发现虫害，可用敌百虫粉撒到畦面无菇处。注意使用农药，要本着低毒、高效、安全的原则，避免残毒危害。
　　4.5 适时采收。栗蘑采收的适期为菌盖边缘的生长点由白色转淡，界线变模糊，菌盖背面刚形成菌孔。采收时，将两手伸平，插入子实体底下，在根的两边稍用力，同时向一侧用力抬起，菇根即断。采摘后，捡净菇碎片，清理好畦面，停水2～3d后，上1次大水，继续按常规方法管理，一般可采菇2～3潮。