摘要 巴西菇是双孢蘑菇的近缘种,简要介绍了巴西菇的药用价值,并根据南安市金淘镇近几年巴西菇的种植实践,对巴西菇的栽培技术进行了归纳总结。
关键词 巴西菇;形态特征;栽培技术
巴西菇因产于巴西而得名,又名小松菇,商品名姬松茸,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科,是双孢蘑菇的近缘种。其子实体脆嫩爽口,香气浓郁,风味独特,营养丰富,具有较高的食用和药用价值。据报道,巴西菇中含有18种氨基酸,总量为30.87%,对人体十分有益,且具有降血脂、安神和防止动脉硬化等功效,在国际市场十分走俏,极具栽培价值。
1 形态特征
巴西菇子实体粗壮,菌盖扁圆形至半球形,直径5~11cm,表面有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片,盖缘有菌幕碎片;菌肉厚,白色,受伤后变橙黄色;菌褶离生,较密集,初时乳白色,受伤后变肉褐色;菌柄圆柱状,中实,柄基部稍膨大,柄长4~14cm,粗2~3cm,菌柄圆环以上的菌柄乳白色,菌环以下有栗褐色;纤毛似鳞片;菌环着生菌柄的上部,膜质,白色;孢子印黑褐色,孢子光滑,宽椭圆形至球形。
2 栽培季节
菌丝生长温度为15~32℃,10℃以下和35℃以上菌丝生长缓慢。菇体在16~33℃范围内可正常生长。温度低,菇蕾生长慢、品质好;反之菇体生长慢、易开伞。一般选择在秋季8月中下旬堆料,9月中旬播种。
3 菌种选择
2005年我镇引进巴西蘑菇3号菌株进行种植。其菌株大朵种,菌盖似馒头形,菌柄中粗壮,基部稍膨大不易开伞,品质优良,适应性广。
4 培养料的选择与配方
巴西菇属草腐菌、粪生菌。各类作物秸秆及牲畜粪便等都可用来生产,如果多种原料组合不但有利营养互补,还可提高产量。茎秆坚硬的,应用石磙碾压,粪肥按常规法晒干砸碎到大小为蚕豆粒以下。培养料配方以栽培100kg为例:稻草2 000kg、牛粪1 300kg(禽粪减半)、复合肥30kg、尿素30kg、石灰50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg。培养料碳氮比为28∶1。
5 培养料调配与堆制发酵
5.1 原料的预湿
将草料摊放于空场地,每天向堆上喷(洒)水4~6次,每次洒水后能见到底部有水流出即可,如此喷水4~6d。粪肥、磷肥使用前先粉碎,并在草料预湿前1d预湿,加水量为1∶1,预湿后堆起,以利水分吸收均匀。
5.2 培养料堆制
培养料经预湿后第2天建堆。场地应选择交通便利、有水源、地势高的地方。具体方法是在地面上先投放1层33cm厚的草料,宽度不超过2m,长度不限。然后撒1层5~7cm厚的粪肥,粪肥距堆边缘20cm,然后再铺1层草,再放1层粪肥。堆料从第2层开始,应向堆上洒水,开始少,随着层数增多,逐渐多浇水,化肥应在建堆时溶入水中均匀泼洒在料堆上。当堆到1.5m高时,可用脚踏实,仍1层料1层粪肥,如此堆高1.7~1.8m高,顶部盖1层粪肥,堆建成后堆四周有少量水流出为度,堆四周挖一环形沟,沟一头挖一坑,将料堆中流出的粪水再浇到堆上去。堆料时两头呈圆形,避免凸角,以利保温。建堆后每隔5d左右翻堆1次,一般培养料经4次翻堆后才充分腐熟。腐料进棚前先测其腐度,即用手抓捏不成团、无水滴流出、手掌留有潮湿痕迹为准。
5.3 消毒灭菌
培养料经堆制发酵达到充分腐熟时,需在进料前1d进行消毒灭菌。可用3%福尔马林加5%敌敌畏溶液喷洒料堆,然后用农膜覆盖密封12h,即达到消毒灭菌杀螨目的。
6 播种与管理
6.1 播种
提前1d将培养料搬进棚内摊开降温。播种时料厚20cm,用喷水调节培养料水分,以手用力抓压料指间有2~3滴水流出为宜。再将菌种均匀撒播在培养料上,然后轻压整平,盖上一层薄碎料。
6.2 菌丝阶段管理
菌种萌发后保持棚内温度22~28℃,湿度适宜。在菌种吃料期间每天应对菇房进行通风换气,初时每天早晚各通风20min,待菌丝吃料达3~5cm时即可全天进行通风。
6.3 覆土
(1)当菌丝吃料深度达料厚的2/3时进行覆土。覆盖土最好选取土质湿粘、干而不散、疏松透气、保水力强的沙壤土。提前3~5d在覆盖土上撒施适量石灰粉调节土壤pH值为7.2~7.5。覆土时把泥团打碎成直径2cm的细碎土,覆土厚度3~4cm,并于次日喷洒1次杀菌剂如甲基托布津、多菌灵等,以杀死土中杂菌。
(2)覆土后通风管理同菌丝培养阶段,水分管理视菌丝吃料情况而定。当菌丝全部吃料到培养料底部时,可喷水调湿,让菌丝往上生长。一般喷水1周左右即可见到菌丝长满覆盖土表面,此时再盖上一薄层干细土,压住菌丝,不让其往上生长,使其在覆盖土下自然扭曲形成子实体。
6.4 出菇期管理
一般覆土后20d左右,即进入出菇阶段。当菌丝已扭结成团并形成米粒大小的子实体时,进行喷水,以促使菇蕾形成。覆盖土湿度以用手捏成团又不粘手为宜,保持土壤湿度至子实体形成小手指头大小即停止喷水;否则易造成死菇或菇体质量差。每潮菇采收后,要让菌丝自然生长恢复积累营养4d左右,才喷下潮出菇水。自第4潮菇起则要结合喷出菇水补充养分,如喷蘑菇生长素、健壮素等。
6.5 乐动体育nba
巴西菇的病虫害主要有胡桃肉状菌、白霉、绿霉、螨类、菌虱、烟灰虫、菇蝇等。防治病虫害要坚持预防为主、综合防治的方针,通过改进栽培技术,提高管理水平,以减少病虫入侵途径和发生机率,并针对所发生的病虫害对症合理用药。
作者:黄贞彬 来源:《现代农业科技》 2007年第06期