王钦良　福建省福安市食用菌办公室，福安　355000　《浙江食用菌》2009年06期

　　姬菇(Pleurotus cornucopiae)是一种营养高、口味好、热量低的珍稀食用菌，备受消费者青睐，市场前景看好。宁姬018是福建省宁德市农业科学研究所选育的新菌株，能适应松、杉木屑代料栽培。2005年，福建省福安市食用菌办公室引种、试种、示范，2008年在全市大面积推广种植。几年来，我们通过对该菌株生物学特性、栽培方法、培养料配方、乐动体育nba 、产后加工，及其营养成分等方面的系统研究，发现其生长周期短、效益好，农民容易接受。现将其优质高产栽培技术介绍如下。

　　1　形态特征

　　子实体单生或丛生，中等大小。菌盖直径0.5～12厘米，初期呈扁半球形，内卷，伸展后基部下凹、光滑，幼时灰白后期白色。菌褶宽，较密，延生而在菌柄上交织，白色。菌柄偏生或侧生，内实，光滑，长2～10厘米，粗0.5～1.5厘米，基部多相连成一丛。

　　2　生物学特性

　　2.1　温度

　　宁姬018菌丝生长的温度范围为10～30℃，最适为20～30℃;子实体生长温度范围15～28℃，最适为22℃，属中温偏高温型，出菇时须进行温差刺激。

　　2.2　湿度

　　菌丝培养料含水量以60%～65%为宜，子实体形成阶段空气相对湿度要求为90%～95%，生长阶段以85%～90%为宜。

　　2.3　光照

　　菌丝生长阶段不需要光线。子实体形成和发育期需给予150～600勒克斯散射光照射。子实体生长有趋光性。

　　2.4　空气

　　CO2对宁姬018菌丝生长有促进作用。随着袋中CO2含量逐渐上升，菌丝加快生长，所以菌丝生长阶段，对空气要求不甚严格。原基形成需要充足的CO2，才能使菇蕾生长正常。

　　2.5　pH

　　生长阶段pH值范围4～8，最适6.5。pH值小于4，或大于7.5都不利于出菇，出菇时最适pH值6.0～6.5。

　　2.6　营养

　　宁姬018分解纤维素、木质素的能力较强，栽培时需要丰富的碳源和氮源，氮源充足，菌丝粗壮、洁白，生长速度快，子实体产量高。

　　3　栽培技术

　　3.1　栽培季节

　　利用农闲室外或空闲蘑菇房栽培。福安市春季栽培选择3月接种，4～6月出菇;秋季栽培选择8月接种，9～10月出菇。

　　3.2　培养料配方

　　母种培养基配方：马铃薯200克，蔗糖20克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾1克，氯化钙、硫酸铁各0.1克，琼脂20克，水1000毫升，pH值6.6。在25℃恒温下，菌种从转管到菌丝长满斜面，约需10天。

　　原种培养料配方：松、杉木屑77%(新鲜松、杉木屑各占一半，不经任何处理)，麦麸20%，石膏粉2%，蔗糖1%，含水量60%，pH值自然。

　　栽培种培养料配方：松、杉木屑85%，麦麸12%，石膏粉2%，蔗糖1%，含水量60%～65%，pH值6.5。

　　3.3　制袋接种

　　宁姬018栽培袋制作与香菇、平菇、猴头菇相似，选用25×50×0.005 (厘米) 的聚乙烯或聚丙烯塑料袋。拌料、装袋、灭菌、接种按常规方法进行。

　　3.4　栽培场所

　　选择干净、通风、便于遮光的房间或蘑菇棚栽培。

　　3.5　发菌管理

　　接种后， 在室温20～25 ℃， 湿度90 %以下的培养室中培养， 保持室内黑暗、清洁，通风不宜过频， 防止料温波动过大。料温25 ～30 ℃时菌丝生长较好。经过28～30 天培养， 菌丝可满袋， 转入出菇房。

　　3.6　出菇管理

　　菌丝满袋后， 竖直排放或卧式排放于床架上， 因初入栽培室时温度较高， 应经常向室内空间喷水， 保持足够的空气湿度， 降低室内温度。夜间通风， 使温度降低， 达到加大温差效果。室内光线强度以600～800 勒克斯为宜。春季栽培气温回升快， 气候干燥多风， 要降低室内温度， 白天打开门窗通风， 通风时间视天气和菇体生长情况而定。大风天气， 不通风或少通风; 阴雨天或无风天可开大门窗， 延长通风时间。春季栽培室内需加大温差， 保持空气湿度85 %～90 %。秋季栽培以增温为主， 白天增温保温， 夜间通风换气降温， 加大温差刺激出菇。一般一天通风一次， 每次30 分钟。中午喷水， 喷水后通风。适时采收， 采大留小。

　　3.7　采收与加工

　　宁姬018可鲜销或烘干后销售。

　　一般收购标准：一级菇菌盖直径0.8～1.5厘米，菌柄长3～3.5厘米。每采一潮菇后，随即清除死菇、菇根、杂物，注一次营养液，以提高产量。采收前1天应停止喷水，以适当减少菇体所含的游离水，有利于延长鲜菇的货架寿命和提高烘干后的菇体品质。