白灵菇原产于新疆戈壁荒漠里,寄生在阿魏的植物上,所以也叫阿魏菇。它菌肉肥厚,菇体透亮, 洁白如雪,营养十分丰富，形状又极象灵芝。所以也叫西天白灵芝。

　　白灵菇营养丰富,质地细腻,滑腻脆嫩,蛋白质含量是14.7%,含有18种氨基酸,其中人体必须的有8种。长期食用可以增强人的免疫力,能抗癌并抑制癌细胞的繁殖。

　　另外白灵菇含有不饱和脂肪酸可以和血液里的胆固醇结合,生成胆固醇脂,软化血管,降低血压,防止动脉硬化。同时它含有多种维生素,特别是维生素D的含量较高，维生素D能防治儿童佝偻病,软化病,对老年骨质疏松症有一定的疗效，还具有消积,镇咳,杀虫,清热解毒和预防感冒及伤寒病的作用。因此它既是无公害食品又是高档的保健品。在我地乃至全国仍有极大的发展潜力。

　　我地幅员辽阔，工副业项目少，闲散人员多，白灵菇栽培又是在农闲季节，因此，是一条理想的致富门路，是实现小康的理想途径之一。

　　白灵菇属于中低温型菇菌类，菌丝体在3—32℃均能生长，最适24－27℃;出菇温度3—18℃，以10—15℃生长最适宜，质量最好，0℃左右也能缓慢生长;抗干旱能力比其他食用菌强。子实体生育期空气相对湿度60%就能生长，最佳相对湿度85%-95%。无论是菌丝和子实体的生长发育均需新鲜的空气，二氧化碳浓度含量超过0.5%时，易产生畸形菇。菌丝体生长不需光线，子实体生育阶段需散射光,在200-10000勒克斯光照下发育正常。总的来说，人工栽培白灵菇必备的条件就是四个字“温、光、气、湿”，程度应怎样把握，关键就是一个字“度”。“度”把握的好，栽培过程中会轻松自如。

　　现将白灵菇人工栽培技术介绍如下（以市场最畅销的手掌型天山2号为首选品种）：

　　一、生产环境要求

　　生产场地要清洁卫生，附近不允许有工业“三废”，要远离医院、学校、居民区、公路50米以上，水电充足，土壤符合国家要求的无公害标准。

　　二、生产大棚建设

　　生产大棚要按冬暖式蔬菜棚的标准建设，不可用单层水泥块磊墙，否则，棚内不宜保温。墙体可土培或泥挑，厚度要在60厘米以上。无滴摸上面要备足两层稻草苫子，用于温度低时应急保温。

　　三、栽培季节

　　以冬春季栽培产量高，质量最佳。在我地9月上旬开始播种,11月中下旬开始出菇，春播不能超过1月下旬，4月中旬收成结束。

　　四、培养基配制

　　白灵菇菌丝体浓密粗壮，穿透力很强，能充分利用和分解基质营养，发挥高产优势，最适合高氮配方栽培。在棉子壳、杂木屑、玉米秸、麸皮、玉米粉等配制的综合培养基上生长良好，一潮菇转化率可达60%—80%。培养基可用以下配方。
培养基配方（1)棉子壳40%，杂木屑40%，麦皮10%，玉米粉8%;(2)稻草57%，棉子壳10%，木屑13%，麦麸10%，玉米粉8%;(3)木屑或棉子壳、甘庶渣78%，麸皮12%,玉米粉8%。各配方均要加红糖、石膏各1%，按1：1.3加水，含水量掌在握65%左右，pH值6.5-7.5最佳，温度偏高时可在料中再加入一定量的石灰以防止培养料酸胀。培养料配制按常规。
　　注意事项：（略）

　　五、建堆发酵

　　当料充分湿润后，堆成宽1.2—1.5米，高1—1.2米长度不限的长条形料堆，料堆四周用直径5厘米左右的木棒打孔，孔深至底，孔间距30—40厘米，然后用草苫子或塑料布将料堆遮盖，尽量避免阳光直射，进行发酵。当料内温度升到55℃左右时，保持12小时，进行第一次翻堆（期间，料温不能超过65℃，否则提前翻堆）。翻堆后，再堆成原来的形状，打孔，盖严，待料内温度再次升到55℃时，进行第二次翻堆。之后，每天一次，共需3—4次，发菌期间，若料温超过55℃，可随时翻堆降温。当培养料呈棕褐色，腐熟均匀，颜色一致，质地松软富有弹性，有淡淡的酒香味，料表面下5—6厘米处长有一层“白线菌”时，说明料已发酵成功，此时便可散堆降温，调节料的含水量至母、食指用力捏料有水、不滴，pH值在6.5—7.5之间。即可装袋。
　　注意事项：（略）

　　六、装袋灭菌发菌

　　栽培袋采用17厘米X30厘米x0.05厘米的低压高密度聚乙烯袋。每袋装料0.8—1市斤，常压灭菌达到100℃时保持10—16小时，冷却到30℃时，在无菌条件下启开扎口接入白灵菇菌种。放入完全消毒的发菌棚，发菌培养温度24—27℃，空气湿度70%左右，经常通风换气。棚内温度适宜时，菌袋按4—6层摆放，长度不限。垛中间袋与袋交界处放温度计，以随时测温。温度低时，可把菌袋码成1米高2米宽长度不限的大垛，但要留若干个不留垛温死角的测温孔，以备随时测温。菌袋培育期间防止阳光照射，要避光发菌。经过25—35天，菌丝即可长满菌袋。一般情况下，菌丝的生长速度在空间湿度适宜时，与温度有直接关系，温度稍高速度加快，反之速度减慢。菌丝长满菌袋后形成菌棒，即可进入后熟管理。
　　注意事项：（略）

　　七、菌棒后熟管理

　　白灵菇菌丝长满袋后不能立即出菇，此时菌袋松软，菌丝稀疏，必须在温度20℃—25℃、湿度70--75%的环境下，菌棒陪成单行式6—7个高，行与行之间稍留空隙，以通风透光。菌棒的摆放方式和发菌期基本相同，但即要保持温度、又要看采光程度。在此条件下培养30—40天，菌丝浓白、菌袋坚实，从而储藏足够养分，达到生理成熟，这个过程就是菌丝后熟期。菌丝只有成熟后才能正常出菇。若后熟期温度太低，后熟培养时间则要延长，就不会按时现蕾出菇。相反，温度过高，就形成菌皮，也不能按时出菇。后熟培养期间，为保持水分，不要打开袋口，散射光的刺激程度以在存放菌棒的地方能阅读报纸的光线即可。
　　注意事项：（略）

　　八、冷冻刺激
 
　　冷冻刺激是催蕾的关键环节，菌棒不经过冷冻刺激，也可形成菇蕾，但现蕾晚，出菇时间推迟。具体做法是：把菌棒放入凉爽通过消毒的室内，摆放方式基本和前期相同。菌棒后熟期一致的话，也可在发菌棚内进行。最高温度不超过13℃，最低温度在我地不限，但昼夜至少要拉开10℃的温差，连续刺激7—10天，温差等于10℃，时间适当延长，大于10℃，7天即可，此时，空气湿度应提高到80%左右，增强散射光照，适当增加通风量，解松袋口，以让菌棒充分吸收空气中的水分和新鲜空气。促使菌丝尽快扭结。此期间，是菌丝由营养生长向结实生长的转化阶段。
　　注意事项：（略）

　　九、出菇管理

　　把通过冷冻刺激的菌棒，放入完全消毒的出菇棚，（也可就地进行），解开两头袋口，暂时不可把料面完全暴露，而为了给即将形成的子实体留一定的生长空隙，应把解开的袋口稍微拉一下。干培摆放高度不能超过6层。土墙试栽培可放6—7层高。干培的，菇体相对质量好些，但产量稍低。土墙试栽培的，虽产量稍高，但菇体水分过大，质量欠佳。进入出菇管理后，把空气湿度提高到85%—95%之间，昼夜尽量保持一致（短时高温期间，湿度要适当降低）。温度控制在10℃—15℃之间，白天和夜里应少有温差，适当延长散射光照时间，增加散射光的光照强度，适当增加通风次数和每次的通风时间。具体要根据棚的面积而定，以人感空气新鲜，无异味为宜。经过3—4天，可发现菌棒两头的菌丝亮而白，此时，可把袋口完全拉开，开口呈比菌棒切面稍小的园孔，让菌棒两头能充分吸收空间水分和新鲜空气。7—10天后，可见菌棒两头出现白色、质地坚硬、表面光滑的小白点，日渐长大，此即为子实体。子实体一头可能出现多个，但只能留一个，最多不超过两个，并成上下排列。当发现子实体长到大花生壳大小时，即可割掉袋口薄膜，在此之前经常检查袋口的塑料薄膜是否会碰伤子实体，或子实体菌柄过长，会的话，提前割掉或撕开袋口，若已碰伤，连同受伤的子实体一同去掉，另留形状好的健康的。子实体长出后10—15天即可采摘。
　　注意事项：（略）

　　十、采摘装箱

　　白灵菇一般只采摘一次，采收后由于气温升高很难再出二潮菇，如果大气温度适宜，把干培的重新覆土或打成菌墙，加强管理，可出二潮。

　　白灵菇的采摘一定要适时，采早了影响产量，采晚了影响质量，以菌盖充分展开，边缘尚有卷边，而孢子又未弹射，菇体七、八成熟时，为最佳采收期。用手握住子实体菌柄基部轻轻采下。清除柄基部的杂物，单朵用保鲜纸包裹按分级标准或客户要求装入泡沫箱内。