栽培食用菌怎样消毒灭菌
消毒和灭菌方法分类
物理方法：最常用的是高温灭菌和紫外线灭菌。高温灭菌又分为干热灭菌（包括灼烧灭菌和烘箱灭菌）和湿热灭菌（包括常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌）。紫外线是一种有明显致死作用的辐射线，常用来对实验室、接种室、接种箱等进行灭菌，它能对杂菌细胞内的核酸造成损伤。
化学方法：化学杀（抑）菌剂的种类很多，在食用菌生产中常用的有新洁尔灭、高锰酸钾、漂白粉、升汞、甲醛、乙醇、石灰、石炭酸等。
常用培养基灭菌法
常压蒸汽灭菌法：将灭菌物品置于灭菌锅内，在自然压力下进行蒸汽灭菌。灭菌温度在95℃～100℃，以冒蒸汽开始计时，维持8～10小时，然后再焖一夜。注意灭菌物品不要排得太紧，以保证灭菌锅内蒸汽均匀流通。
高压灭菌法：一般地，母种培养基在lkg/cm2压力下，维持30分钟左右，可完全杀灭杂菌；而原种或栽培种培养基须在1.5kg/cm2压力下，灭菌1.5～2小时，才能取得满意的灭菌效果。
间歇灭菌法
将培养基（料）放入常压灭菌锅内，温度升高到100℃后，维持1小时，以杀死杂菌的营养体细胞。随后取出灭菌物品置于25℃～30℃温箱中培养24小时，诱发其中残留的芽孢萌发成营养体，然后对培养基（料）进行第二次灭菌，以杀死新萌发的营养体。如此连续3次，即可杀死培养基中的全部芽孢。
简易常压灭菌法
桶式灭菌锅灭菌法：锯掉汽油桶的桶底和桶盖，在盛有水的铁锅上放一木架，将油桶罩住木架。逐层放入菌种瓶（袋），顶部用薄膜封盖，烧开铁锅内的水，即可灭菌。
水封口灭菌锅灭菌法：用镀锌白铁皮卷制桶身，下部铁锅外缘有储水槽，锅盖的边缘压在水槽内。水槽内放水后，可隔绝锅内外空气，灭菌效果较好。
薄膜覆盖灭菌法：在铁锅上放木栅板，把菌种瓶依次放到木栅板上，可叠放8～10层。然后用双层薄膜覆盖在菌种瓶上，四周用石块压好，进行灭菌。
常用室内灭菌法
漂白粉灭菌法：直接将5%的漂白粉溶液喷洒在地面或墙壁上，要现用现配。
紫外线灭菌法：在室内顶部安装紫外线灯，开启后照射30分钟即可。
甲醛熏蒸灭菌法：其用量为每立方米空间用40%的甲醛10ml和高锰酸钾5g，利用形成的蒸雾进行熏蒸。
硫黄熏蒸灭菌法：将硫黄置于报纸上，点燃报纸，密闭熏蒸24小肘。硫黄用量为每立方米空间15～20g。
无菌室和接种箱消毒法
无菌室在使用前，可用30瓦的紫外线灯照射30分钟灭菌，也可用5%的石炭酸或5%的漂白粉溶液喷雾，使空气中的微尘或杂菌沉降。接种箱在使用前也可用紫外线照射30分钟，或用0.l%的升汞溶液喷雾，或在乙醇内加2%的麝香草酚进行喷雾。
菇房使用前消毒法
菇房内的床架等木质结构易长青霉，可用2%的硫酸铜溶液进行擦拭消毒。菇房在使用前，用稀释17倍的甲醛溶液进行喷雾，每立方米空间喷160～180ml。菇房使用前也可用硫黄混合熏蒸，每立方米空间用硫黄粉10g、甲醛5ml，熏蒸24小时。在子实体生长期间，为防止霉菌污染，可用1%的漂白粉溶液喷雾，每立方米空间喷1000ml。
（于长春）
