金针菇新型栽培基质研究
徐明喜，毛久庚，常义军，王东升，蔡潞莎，王蓓
（南京市蔬菜科学研究所，江苏南京 210042）
金陵科技学院学报 第29卷第2期 2013年6月
近年来，我国食用菌产业迅猛发展，已成为世界食用菌生产大国。据统计，在2008年，我国食用菌总产量达1800万t，并且每年都以30%～40%的速度继续增长。如此巨大的食用菌生产规模，必然需要大量的食用菌生产基质，传统的栽培基质以棉籽壳、锯木屑等为主要原料，一方面由于棉花种植过程中农药使用量较大，棉籽壳、废棉农药残留较高，以此为原料生产的食用菌农残就可能超标，因此金针菇的品质大受影响；另一方面由于食用菌生产量大，有限原料导致生产原料价格不断提高，生产成本不断加大。
我国是中药业大国，我国每年中药渣的排放量达3000万t以上，这些废弃物中仅有部分被合理利用，绝大部分还是通过传统方法如焚烧填埋，不仅要耗去大量的资金，浪费资源，而且严重污染了环境。由于中药渣中富含氮磷钾等成分，而且不含致病菌，重金属含量远低于作为肥料和基质的上限。近几年，随着中药渣利用技术的开发，利用中药渣用于改良土壤，制作生物有机肥，制作育苗基质、栽培基质等报道比较多Es-Tj，而关于利用中药渣生产乐动体育热门赛事
基质的研究还鲜见报道。因此，笔者开展利用鲜湿中药渣进行乐动体育热门赛事
的技术研究，以期为中药渣的资源化利用提供依据。
1 材料与方法
1.1 供试材料
1.1.1 供试品种 金白F4
1.1.2 供试基质中药渣（南京金陵制药厂生产脉络宁后的新鲜废弃渣）、玉米芯、麸皮、棉籽壳等。各原料理化性状见表1。
1.2 试验方法
1.2.1 基质配方 试验共设3个处理，其中以传统棉籽壳配方为对照，每个处理投放干料50kg，3次重复，各处理配方见表2。
1.2.2 基质处理方法 将各处理按配方称取（具体处理方法由于涉及专利未明确交代），调节含水量为60%～65%，然后将基质装入规格为17cm×38cm的高压聚丙烯的折角袋内，每袋装料1.00kg，进行常压蒸汽灭菌，180℃下保持6h，出锅冷确至25℃以下，按无菌操作规程接种，接种量为4%～5%，室内22～24℃发菌。空调室内出菇。
1.2.3 栽培管理 空调室内出菇，按金针菇栽培要求进行管理，管理要求一致。在整个生长过程中，观察各处理的菌丝生长情况，统计每潮菇的产量，并进行品质分析和效益比较。
2 结果与分析
2.1不同处理对金针菇菌丝生长及产量的影响
利用中药渣栽培金针菇，从菌丝生长情况看，与对照比，菌丝长势强，表现为菌丝白且浓，菌丝生长速度与对照相当。从产量上看，各配方产量与对照相当，2种处理的鲜菇产量均与对照无显著差异（表3）。
2.2 不同处理对金针菇品质的影响
由表4可知，利用中药渣栽培金针菇，与对照相比，矿物磷、钾、粗蛋白、维生素C、黄酮类物质含量随中药渣添加比例的提高而提高。这可能与中药本身富含多种营养物质有关。因为提取有效成分后的药渣，一般含大量的粗纤维、粗脂肪、淀粉、粗多糖、粗蛋白、氨基酸、生物碱及微量元素等。
2.3 不同处理的效益分析
表5结果表明，利用中药渣替代棉籽壳栽培金针菇，基质成本比对照下降251～351元／t，每吨基质产鲜菇的产值扣出培养料成本，净增产值359～558元/t，其中以处理2净增产值最高，基质所产金针菇净增产值达558元/t。
3 小结
研究结果表明，利用中药渣栽培金针菇是完全可行的。用该基质栽培金针菇，可获得与对照相当的产量，但降低了基质的生产成本，利用中药渣替代棉籽壳栽培金针菇，基质成本比对照下降251～351元／t，基质所产金针菇净增产值达558元／t。矿物磷、钾、粗蛋白、维生素C及总黄酮含量比对照提高，菇质大大改善。
