山东省农科院土肥所 曹德宾 250100 电话:13589002882 《农家科技》2010年第2期
每个品种均有其自然的生物特性,即使同一品种内的每个菌株,其特性也有差别,甚至区别很大,因此,制定生产计划时。不要盲目跟风,而是应该根据品种特性正确选择;比如平菇,单就温型而言,就有高温型、中广温型和低温型,看其色泽,有黑色、灰色、白色等区分,再如香菇,除了温型以外,还有叶片的大小厚薄、菌柄的长短粗细、是否适宜培育花菇等区别。各主要品种具体适宜的出菇时段大概安排:
中温季节出菇
春季3-5月、秋季9-11月出菇。平菇:中广温型菌株如8359、农科12;双孢菇:As2796;香菇:农香66;鸡腿菇:Cc958、Cc833等;柳松菇:鲁柳1号、鲁柳2号;茶薪菇:茶5号:猴头菇:H-9;姬松茸、灰树花、大球盖等。上述品种均为中广(中高)温型,适宜大部分地区的气候条件,江南地区可提前2个月左右出菇,以防后期高温。
春季为蔬菜及食用菌的生产淡季,尽管价格可能较节日期间降低,但仍不错;秋季以9月份为最佳市场时段,纵观国内食用菌市场。除几个大的节日期间以及个别特殊情况,9-10月份的食用菌价格一直保持高价位状态,生产及经营效益均较理想。
需要注意的问题:尤其早秋生产,制种和播种均处高温时段,病虫预防工作一定要到位。
高温季节出菇
夏季6-8月出菇,高温平菇:鲁夏一号:高温姬菇:小平一号;香菇:农香69;金针菇:白金;草菇:V23、农科V42;木耳:黑花1号:灵芝:韩芝1号、泰赤;毛木耳、大肥菇等。
夏季市场蔬菜品种较多,但食用菌品种过少,已成规律;尤其2009年夏季。平菇基本保持每千克7元左右的高位价,生产效益自然很高,这只是食用菌市场初步复苏后的表象,随着世界经济的全面复苏,该种价位被新的纪录刷新,将是必然的。
需要注意的问题:由于夏季出菇管理难度较大,对技术的要求较高,所以,应重点保证病虫害的防治,并应坚持早采收的原则。
低温平菇
冬季12-2月出菇,平菇:鲁抗28、2006、特抗一号、雪景9号(纯白);金针菇:杂交19(黄色)、白金(纯白);香菇:鲁花1号;以及滑菇、真姬菇、杏鲍菇、白灵菇等。
冬季的食用菌品种最多,数量也达到最大化,但由于蔬菜品种的相对减少和反季节蔬菜价格的上涨,食用菌虽量大但其价格降幅不是很大,尤其元旦后至春节前,价格不降反涨;但春节后的2-3周内,市场极为冷淡,山东、陕西的一些地方曾跌入0.3-0.6元/千克的低谷。
需要注意的问题:管理重点是协调保温与通风的矛盾:春节前全部采完,即使五成熟的也要采收出手,降低湿度和温度,便不再出菇,避免跌入正月的滞销市场。
科学生产
实际生产中,食用菌的温型与季节不是绝对相符的,很多时候是交叉的;比如,香菇的鲁花1号,重点是在12-2月份培育花菇,但在此之前的11月份可出一潮厚菇,3月份后可培育茶花菇或厚菇,出菇可以一直延伸至5月份,与夏季栽培相接;又如柳松菇,虽属中高温品种,但稍加保护措施,冬春季节亦可出菇。这就是说,安排出菇时段,应在市场调研的基础上、根据品种特性进行选择之后,应将各品种的出菇时段安排在主要季节。尤其延后的继续出菇,可不作为重点进行考虑。
实际生产中,部分菇农朋友仍习惯沿用传统生产模式,所以,导致菇棚的利用率很低,产出效益不理想,比如,10月份投料栽培平菇,一直延伸到次年6月份结束,三夏期间制种,直到11月份再次栽培,菇棚的“复种指数”很低,出菇时段没有任何讲究,只是按照个人的农闲时间进行副业生产,该种思维和种植模式,必须要纠正了。