食用菌空调实操案列

—怎么预防蘑菇突然出现轻微开硬伞现象

　　在国内，除非配备了全套自动化空气处理的公司，很多空调菇房——不管是标准工厂化板房还是爱尔兰保温空调棚都经常在某些季节突然出现蘑菇轻微开硬伞现象。情况如下图所示。

　　这种情况和严格意义的开硬伞不一样，严格意思上的开硬伞是没有多少菌褶，或者菌褶是白色的，而且很难看到菌膜。而我提到的这种轻微开硬伞一般菇体已经5-7分成熟了，菌褶大部分开始有点变红色了，而且一般还会带有菌膜，而且菌膜较厚。
　　什么原因导致这样的现象发生？出现这种现象主要有两种原因:一种是夜间或者白天突然间外界空气湿度急剧降低，导致菇房内的空气湿度也快速下降，一般菇房空间湿度低于80%就开始会出现这样的情况，到77%的时候就比较严重了，这样低的湿度导致菇体表面蒸发速度过快，而过干的菇体表面导致菇体表皮和菇体内部生长速度不一致，那么这种轻微开硬伞的现象就发生了。当然了，如果您空调系统先进，同时您的厂区有配备小型气象站，同时还能实时把气象资料发送给您的空调控制系统分析，那么空调系统就会自动加湿，那么就可以避免这种情况发生。所以没有配备气象站自动系统的公司或者空调棚种植者，你就要特别关注那种干热风的天气，不管白天还是夜晚，菇房该加湿还是要加湿。还有一种原因是，在覆土层偏干的时候，在菇床上的菇量很少的时候，你把风机的频率(风量)调得太高了，这种过快的风速和过干的床面也会导致菇体表面蒸发速度过快，导致菇体表皮生长速度比菇体内部慢，那么也会出现轻微开硬伞，但是这种轻微开硬伞的同时可以看到在风管过道的边上的蘑菇容易有起鳞片现象，特别是底下三层更容易出现。所以，在菇量减少的时候，要慢慢的减少风机的频率。这个具体调节只能靠你自己现场慢慢摸索了。
　　这边顺便说一下，还有一种和这样的轻微开硬伞很类似的情况。手头没有图片，只能简单描述一下。这种类似轻微硬开伞，其实是开伞薄皮菇，它明显的菇柄较长教细，同时菇体上的菌膜很宽很薄，菌褶也是暗红色的。这种情况一般出现在二潮和三潮高峰期的时候，主要是夜间突然菇体快速生长，菇房新风量不足或者内循环风量不足，导致菇丛中的二氧化碳累积过多，从而促使蘑菇提早分化成熟开伞了。所以如果您的空调新风量是靠二氧化碳浓度自动控制的，加上及时准确调整风机频率(风量)，那么就可以避免这种情况发生。