冬季气温较低,特别是有较强冷空气来临时,一般会导致菇的数量大幅减少,而价格有较大上升。此时一些菇农往往会采用各种加温措施,以达到加快生长的目的。但有部份菇农管理方法不当(如为了保温,甚至减少通风)时很容易产生畸形菇,下面是几种在冬季容易发生的畸形菇:
菌柄既长且粗
原因:原基发生后,菌盖分化和发育速度不正常,表现为菌盖小,菌柄长且柄粗质硬,商品价值较低。发生的主要原因是采用了闷闭式保温防寒措施,导致菇棚供氧不足,菇体内养分运输失去平衡。
防止措施:遇上连续低温天气时,产菇的菇棚采取闷闭式保温防寒时要注意在中午进行通风换气,但切忌大风直吹料面,防止造成幼菇死亡。另外通风的量、次数还应根据棚内菇的总量多少、菇体大小、棚内气温等情况灵活掌握。
蓝色菇
症状:菇体生长时,菌盖边缘产生蓝色晕圈,严重时甚至整个菇体如同泼上蓝墨水,直到菇体采收也不再退去。
产生的原因:采取柴火、煤火等带有烟熏增温使菇棚内一氧化碳有毒气体增多,造成菇体中毒,刺激菇体发生变色反应。
防止措施:冬季菇棚增温方法以采取日光、暖气、电热等方式为好,如采用柴火、煤火进行加温时,应装置封闭的传热排烟管道。
瘤盖菇
症状:菇体发育过程中,生长较慢,菌盖表面出现瘤状或颗粒状的凸起物。受害严重时,菌盖僵缩,菇质硬化,停止生长。
产生的原因:菇体发育时温度过低,低温持续时间太长,造成菌盖内外层细胞生长失调。
预防措施:栽培时必须弄清栽培的菇体品种正常发育的前提下能耐受的最低温度,冬栽应选择中低温型品种,同时加强保温增温措施,控制好菇棚出菇温度。一般情况下中温型品种菇棚温度应控制在8℃以上,低温型品种应控制在0℃以上为佳。