作者：张欣悦

　　随着各种原材料的上涨，许多菇农在配制培养基时，都千方百计的在考虑如何减少投入，而又能保证培养基内有丰富的氮源让菌丝吃饱。于是，他们开始重视无机肥的增产作用。

　　不过，大部分菇友，包括一些老菇农们对化肥的增产作用都不甚了解，他们只是听到、或看书籍上那些老套的配方上的过磷酸钙等肥料的配伍，就依样画葫芦的配制。然而，这里面存在很大的误区，及盲目性。

　　那么，怎样选择合适的肥料，对低价、低营养成分的主原料进行配制呢？

　　笔者建议栽培者，优先考虑你所栽培品种菌龄长短等生物学特性。

　　现用几种长、短菌龄品种举例说明：

　　1、长菌龄品种

　　目前，市场上菌龄长的品种有香菇、海鲜菇、白灵菇等品种。这些品种在菌棒发满菌丝后，都需要老长一段菌丝后熟时间，短的二个月，长的数月，我们利用化肥配制培养基时，就须考虑其菌龄长的特点，给予它们更适口的缓释性肥分。

　　在实践中，我们发现，在长菌龄品种的培养基里，添加缓释肥的作用比现流行的磷肥、尿素类的增产效果要理想的多。因为缓释肥大部分为单体肥，主要品种为缓效氮肥，也叫长效氮肥，在水中的溶解度很小。缓释肥在配制培养料、灭菌的过程中基本上是不释放肥分。它是通过化学和生物因素使肥料中的养分释放速率变慢，在释放时受培养基的pH值、菌丝酶的分解活动、菌丝酶的能量转变运动、菌棒中积蓄的代谢水分含量、菌棒开口料面裸露空气中氧化的幅度，以及料面的喷水量多寡等许多外界因素的影响；缓释肥料的分解，是处于一个逐渐缓慢释放的过程，这正好符合长菌龄品种菌丝积温的生物特性，可满足菌棒在出菇期，子实体对氮源的需求。目前，市场上，香菇类的增产添加剂的配方，就是以这类缓释肥作为主料的。

　　2、短菌龄品种

　　短菌龄品种是指菌棒满袋后，菌丝后熟只需十五天内的品种，譬如：金针菇、杏鲍菇、香灵菇、猴头菇、榆黄菇、平菇、秀珍菇、姬菇类等品种。实际生产中，我们在配制这类菇品种的培养基时，为了增加低价主料，譬如：杂木糠、甘蔗渣、木薯杆木屑、野草粉等原料的产量 ，往往在配方中添加少量控释肥。

　　从肥分的释放角度上来说，缓释肥与控释肥之间没有严格的区别。但从控制养分释放速率的机制和效果来看，控释肥和缓释肥是有区别的。控释肥多为N－P－K复合肥或再加上微量元素的全营养肥。在市场上，各种菇类增产剂的主料配剂就是控释肥。

　　控释肥是通过外表包膜的方式把水溶性肥料包在膜内，使养分随包膜外的温度变化而释放。

　　①、熟料菌棒上的释过程

　　由培养基调水分开始，当控释肥的包膜颗粒接触湿润的培养基接触后，培养基中的水分透过包膜渗透进入内部，使部分肥料溶解，这部分水溶养分又透过包膜上的微孔缓慢而不断向外扩散，随着菌棒的灭菌温度越高，肥料的溶解速度及穿越膜的速度越快，膜越薄，渗透越快。待菌棒灭菌完毕，膜内的肥分已经随灭菌时，料包内的高温气流循环，密散在整个培养基中，基本解决常规无机肥因份量少，拌料不均匀的问题。

　　②、生料菌棒上的释放过程

　　它的释放速度只受菌棒内菌温活动的影响。菌棒培养基的能量转换过程中（生殖期与生长期的互换），随着菌丝体内代谢水的传递运动，菌棒菌温度的升高，控释肥的释放速度与子实体的生长速度同步，源源不断地满足子实体伸长期对氮源的需求量。（菌林网）

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