陇南山区猪苓仿野生优质高产规范化栽培技术

李富得 杨燕
（甘肃省陇南市农科所，甘肃陇南 746005）《食用菌》2012.3

　　关键词 猪苓 仿野生 栽培技术 陇南

　　陇南山区林木资源丰富，利用每年间伐、清林所产生的大量阔叶树枝条、树叶栽培猪苓，既可以充分利用林副产品及林中空地，也有利于保护森林，最重要的是为农民带来可观的经济收入。2001年笔者在武都区两水镇三墩沟，建立猪苓仿野生优质高产规范化栽培基地，带动群众栽培猪苓。10多年来在该村试验、示范2万多窝，栽培4～5年后采收，每窝可产鲜猪苓8～10kg，仅猪苓一项收入使三墩沟群众户均收入3万多元，带动了周边清水坪，渭子沟等村民栽培猪苓的积极性，同时在康县阳坝、西和县晒经、徽县榆树栽培6万多窝，获得了良好效益，现将栽培技术报告如下。

　　1 苓场的选择

　　野生猪苓主要生长在气候清爽的山林土壤中，因此选择猪苓适宜生长的场地，对仿野生猪苓栽培的产量及品质至关重要。在选择苓场时应根据其生物学特性的要求，考虑以下几个方面。
　　1.1 营养条件 猪苓依靠蜜环菌提供营养，而蜜环菌必须寄生或腐生在阔叶树木上。因此仿野生栽培方法选地时，必须考虑到猪苓赖以生存的植被条件，即以次生的小灌木、薪炭林最适宜。这种林地中有密集交错的树根，并有取之不尽的大量落叶，成为蜜环菌所需要营养的来源，土壤中自然分布的蜜环菌及其它微生物也较多，腐殖质层深厚，为猪苓生长创造了有利条件。
　　1.2 温度条件 温度条件适宜，猪苓萌发新苓早，生长快。菌丝在10～30℃都能生长，以22～25℃最适宜，菌核在9.5℃时开始萌发，18～22℃生长最快，超过28℃生长受到抑制。陇南市仿野生栽培猪苓宜选择海拔900～1500m的山区，地势平坦的沟洼及15°以下缓坡地，半阴半阳、温度适中的次生林地为最佳适生区。据观察陇南地区10月下旬栽培的猪苓仍有白苓生长，适宜的气候延长了猪苓的生长期，从而提高了猪苓的产量。太阳照不到的阴山或阴沟高山区温度底，生长期短，猪苓生长缓慢而产量低，不适宜栽培猪苓；夏天高温会抑制猪苓菌丝生长，平川及低山区10cm深土壤中地温超过30℃区域，也不适宜栽培猪苓。
　　1.3 水分条件 仿野生栽培猪苓主要靠自然雨水浇灌，保持稳定的土壤湿度，是提高猪苓产量的关键。为了防止土壤水分大量蒸发，宜选择有一定林木遮阳条件，并能间隔照射阳光的林地；土壤腐殖质深厚，具有良好的团粒结构，对防止水分流失、提高土壤含水量起到积极作用。积水的地方不能栽培猪苓，以防猪苓缺氧腐烂。同时选地时应避开人畜踩踏的小道，及山水冲刷严重的地段。

　　2 适宜栽培的树种

　　在猪苓资源调查过程中，笔者发现杂木林中常在树根部挖到猪苓，以桦木、老鸹树最多，最常见的树种有青岗、柞、橡、榆、柳、杨等，灌木树种女贞子、六道子、狗骨子、野山楂、山糖梨、杨苹、野桃、野杏等均有猪苓生长，总之除松林外，阔叶林、混交林、次生林、竹林均有猪苓分布，所以用阔叶林栽培猪苓在生产实践中得到证明。

　　3 栽培适期

　　猪苓菌核无明显休眠期，冬季温度、湿度条件适合，同样可以生长，采挖野生猪苓作种苓，除冬季结冰期不能栽培外，其它时间都可栽培。仿野生人工栽培猪苓，以3-5月最适宜，此期上年新生长的白苓都变成了灰苓，正适合作种。

　　4 种苓选择

　　应选择生命力旺盛的猪苓菌核作种苓，灰苓年幼生命力强，断面菌丝白色，含水量大，萌发新点多，是最佳种苓。黑苓也可做种苓，应选择表面凹凸不平多疤痕状，色泽鲜艳，手捏有弹性，鲜嫩不干浆，重150g以下生命力强的新生黑茎做栽培种。

　　5 栽培方法

　　5.1 地坑菌材伴栽法 适宜在海拔800～900m的地域栽培猪苓。坑的大小因地形而定，一般长100cm，宽60cm，深50～60cm，坑底挖松并撒入白蚁粉，即可进行播种。先在坑底撒20cm厚预湿过的新鲜无霉变的阔叶树叶、然后在树叶上放6～10根砍过鱼鳞口的新鲜椴木和蜜环菌菌材（菌材和新棒两者间隔排放），再将猪苓的小头向上排在菌材的菌索上及两端有断面附近，每窝下种300～500g，再在新鲜椴木和蜜环菌菌棒之间填上细短树枝，覆盖薄薄一层树叶，填入富含腐殖的沙壤土，用同样方法再栽第二层。第二层椴木与菌材间隙之间可以稍多放置一些细短树枝及树叶。最后覆盖20cm厚腐殖质丰富的沙壤土，坑面做龟背状，盖一层树木落叶及完整的树枝。该法从陇南山区上世纪90年代至今应用较为广泛。
　　5.2 灌木林地菌材伴栽法 在选择好的灌木林地挖长宽各100cm、深50cm坑，保留坑内活树根，坑底土挖松，铺一层20cm厚预湿过的新鲜阔叶树叶，然后坑底交替放入新棒和蜜环菌材，共放五根（三根新棒、两根菌材），紧挨菌材放种苓300～500g，填细短的阔叶树枝，填满缝隙，覆树叶一层，加盖腐殖丰富的沙壤土，呈龟背状，盖一层树木落叶及完整树枝。
　　5.3 阔叶乔木树根伴栽法 在选择好的阔叶乔木树下，在树的侧根旁，将根土掏空，挖出深5～20cm、长30～40cm的小坑，能见到粗4～5cm的侧根及纵横交错的毛细根，侧根直径5cm以上的用斧头砍一排鱼鳞口，鳞口深度以砍破的皮见木质部为宜，在坑底层填铺预湿过新鲜阔叶树叶一层，然后在树根两侧放置培养好的蜜环菌材，紧靠菌材放入猪苓种子，每窝150～250g，再填放一些阔叶细树枝及树叶，覆盖富含腐殖质的沙壤土，盖一层树木落叶及完整树枝。

　　6 管理方法

　　猪苓生长发育耐寒喜凉、喜阴湿，如果栽培场地环境条件适合猪苓的生育特性，管理就简单省时。仿野生栽培猪苓，不需要特殊管理，一般自然雨水和温度条件，蜜环菌会源源不断的供给营养，猪苓便能旺盛生长，获得较高产量。如果水源充足，浇灌方便，夏季猪苓生长旺季，如遇干旱可取水浇淋，保持土壤含水量在60%左右。仿野生猪苓栽培的次要管理措施，每年春季在栽培穴顶加盖一层树叶树枝，既可大大降低土壤水分蒸发，对防旱起到良好的效果，同时腐生的树叶树枝又可补充土壤中有机质提高猪苓产量，亦可防止人畜践踏、山洪水涝，避免猪苓裸露，破坏猪苓的生长结构，引起散架式腐烂。平地、缓坡地栽培坑内易积水，雨后应及时察看，易被山洪灌入的水口，要尽量挖排水沟，确保苓场安全。近两年，部分栽培户在初冬和早春给猪苓栽培穴上加盖棚模，以增温、保湿，以利于增产，尤其适合冬季的陇南，少雨雪、多干旱的气候条件。

　　7 采收

　　猪苓生长新苓后，母苓不会腐烂，由周围的树木的落叶及每年覆盖的树叶树枝不断供给营养，随生长年限的增加，其周边猪苓萌发点越来越多，产量逐年增加，这也是野生猪苓为什么在一窝中挖到上百斤的原因。栽后1～2年，猪苓逐渐与蜜环菌建立共生营养关系，3年生长速度加快，4～5年为生长旺季。在栽后4～5年秋冬要经常检查，如萌发白头很少，或不再萌发新苓，即猪苓已散架，有时会出现腐烂现象，来年3-5月应及时采挖。猪苓栽培5年后收获。采挖方法简单，用锨挖出猪苓菌核，并留少量与蜜环菌联结的菌核在土中，盖一层阔叶树树叶及树枝后，覆一浅层富含腐殖质沙壤土，猪苓可继续生长。收获后选取种苓后，老苓及时晒干，清除泥土即为商品猪苓。

　　8 小结

　　陇南山区的白龙江林业局、白水江林业局、西汉水流域的康南林场在上世纪60～80年代原始森林遭到大量采伐，90年代至今天保工程的实施，次生林资源得到保护性的发展，也为猪苓的生长提供了得天独厚的生态条件。陇南山大沟深，经济发展不平衡，林区、林缘地带群众受各种因素的影响，经济发展落后，利用当地丰富的资源发展猪苓生产，是林区群众一条极好的生财之道。笔者经过10多年的学习实践，总结出了仿野生猪苓栽培技术，为林区群众探索出了靠山致富的新路子。