作者：李忠 陈逸湘 钟莹莹 《现代农业科技》2010年19期
摘要：介绍了袋料栽培赤灵芝孢子粉的科学采收过程及贮存灵芝孢子粉的工艺流程，以期为灵芝孢子粉采收与贮存提供参考。
随着科学技术的发展，人们对灵芝孢子粉有了进一步的认识。经科学研究发现，灵芝孢子粉集中了灵芝的最有效成分[1]，具有抗肿瘤、降血糖、保护心脑血管、保肝护肝、提高身体免疫力等功效[2-3]。20世纪90年代中期，梅州开始试验袋料栽培赤灵芝，通过10多年的应用示范推广，梅州及其周边县区形成了年栽培菌包近400万包、年产灵芝孢子粉逾20t的基地，成为广东省袋料栽培赤灵芝最多的地区。采收与贮存，是赤灵芝栽培的2个重要环节。现将其采收与贮存总结如下。
赤灵芝孢子粉的科学采收
①、采收适期
灵芝经过发菌管理和出芝管理，然后上架弹粉采收孢子粉。当灵芝子实体菌盖周围淡金黄色的生长圈逐渐消失，边缘变成淡棕红色，菌盖开始木质化，但尚未有孢子弹出时，即是上架弹粉的最佳时期[4]。此时，灵芝应及时上架，但也不可过早上架，以免影响孢子粉产量和质量。一般当年11月至翌年2月接种，翌年4—6月即可上架弹粉。
②、上架处理
上架时要做到:先熟先上架，后熟后上架;成熟一批，上架一批。长势不一致的，可将已变淡棕红色的灵芝子实体菌包挑出来先上架。菇农可根据实际栽培情况选择合适的收集架，但收集装置一定要透气性良好，便于架内外空气交换。一般可选用组合木架+白绸布或不锈钢培养架+白纸[5]，笔者用的是组合木架+白纸，这种收集架不但经济实惠，而且产孢子粉的效率较高。一般采用杉木制成长2m、宽1m的架子4个，然后用4个架子作空间的4个面，底面用塑料薄膜作底，薄膜上铺2层白纸，四周及顶面用白纸封上，形成1个体积为4m3的空间。空间内可放4纵列菌包，2列菌包间隔约30cm，每列可堆5层高，奇偶层子实体方向相反，交错堆放，每层可放20个菌包，此空间可放400个菌包。此外，顶面还要开1个10cm×10cm的正方形观察孔，便于观察空间内的孢子粉弹射情况，平时可用较大的白纸覆盖，上面再用小木条压上，观察时拿开即可。
③、弹粉阶段
灵芝子实体一般从4月中旬开始进入弹粉阶段。此时应该注意:一是定期通过观察孔观察灵芝生长及孢子粉弹射情况;二是观察弹粉架内有无虫害及染菌现象;三是保证弹粉架内外的空气流通，定期交换架内空气。一般30－40d才能使灵芝子实体充分弹射完。
④、灵芝孢子粉采收
经过1个多月的充分弹射，可揭开白纸采收孢子粉及子实体。此工序很重要，直接关系到孢子粉的数量及质量。由于孢子粉十分细小，采集时只需揭开一侧的白纸，由外及内用刷子轻轻收集覆盖在菌包和子实体上的孢子粉，然后将地面的孢子粉也收集起来。尽量避免将菌包割口处培养基木屑一并收集起来。最后，用小刀将收集过孢子粉的菌包从子实体基部切割子实体收集起来。
灵芝孢子粉的科学贮存
①、贮存的工艺流程
新采收的孢子粉干燥→过筛→复干燥→密闭保存。
②、干燥处理
新采收的孢子粉含水量比较高，因此保存前要干燥处理，一般采用阳光曝晒法来降低孢子粉的含水量。曝晒时天气要晴朗，无风或微风的日子为佳。由于孢子粉的直径只有几微米到十几微米，十分细小，极易被风吹走，因此选择曝晒的地点一定要有挡风屏障，以阳台、露台为宜。曝晒前先将晒场打扫干净，放1层白纸作底或盛放于铝合金托盘、面盆上，但要注意不能用反光性较好的不锈钢托盘，因其极易烧焦托盘底部的孢子粉。曝晒过程中应不时翻动孢子粉，直至孢子粉翻动时无团块，有起尘现象即可。视光照情况，一般需曝晒1－2d。烘箱干燥则较简单，可用多种托盘，通常用50℃烘烤7－8h即可，期间每隔30min翻动孢子粉1次。不管采用何种方法干燥处理，干燥结束孢子粉都有不同程度的颜色变深，但不影响其品质。
③、过筛
经干燥的孢子粉不成块、不成团，此时可过筛。在其收集过程中易掺进培养基中的木屑、沙粒或其他杂质，用手搓孢子粉有沙粒感觉的粉头。一般选择200目的过筛器进行过筛处理，过筛后的孢子粉均匀，无粉头，口感细腻。
④、复干燥
过筛过程中，孢子粉或多或少有吸水返潮现象，过筛后需复干燥以提高其贮存时间。按孢子粉干燥时的要求，阳光曝晒1－2h或50℃烘烤30min即可。
⑤、密闭保存
经复干燥的孢子粉不可立即密闭保存，应自然放冷至常温态，否则易吸潮变质。一般采用大塑料袋系袋口贮存，可存放8－12个月;也可真空保存，可存放18－24个月。密闭处理后再放于黑色塑料袋中贮存于阴凉、干燥的地方备用。
参考文献
[1]赵东旭，徐建兰.灵芝孢子研究进展[J].中草药，1996，30④、:306.
[2]刘昕，袁剑刚，黄晓霓，等.灵芝孢子对小鼠肝癌的抑制及其对肝脏的保护作用[J].中西医结合肝病杂志，2000，10⑤、:61-62.
[3]罗志明.灵芝孢子的微量元素含量和药理应用分析[J].广东微量元素科学，2003，10(8):42-48.
[4]黄毅.乐动体育热门赛事
[M].北京:高等教育出版社，2008.
[5]丘志忠，何焕清，陈逸湘，等.袋料栽培灵芝孢子粉收集方式比较试验[J].广东农业科学，2008(10):88-90.
