三、天麻的开花与结果
天麻从种子萌发→产生原生球茎→初生球茎→次生球茎,经一个生长周期的生长,积累了充足的营养物质,于秋末时次生球茎顶端产生花茎芽,次年花茎芽生长出地面,开花结果,完成一个生活周期。
花茎芽出土至种子成熟散出,约60~70天。
天麻的花序为总状花序,长约20厘米,40~60朵花。天麻开花结果对气温较敏感,一般夏季5月气温在15~20℃时开花。花期约7~8天。至下而上开放、凋萎。
天麻果实发育要经过开花、传粉到果实成熟三阶段,约需20~21天。高寒地区开花期相应推迟,果实成熟期也相应晚一些。
四、天麻与真菌的关系
天麻从种子萌发到收获需要两类真菌:
一是蜜环菌。蜜环菌[Armillariella mellea (Vahl. ex Fr.) Karst]是一种广泛分布于森林里,靠寄生于失去生命力或生命力较弱的植物上,分解植物残体为营养的腐生性真菌,最适宜生长在空气湿度大、通气良好的10~25℃的环境里。在自然界发展进化中,天麻与蜜环菌形成一种特殊的关系:一方面,蜜环菌不依赖天麻的存在而存在,蜜环菌依靠分解植物残体为营养而生存,并不依靠天麻为其生长提供必须的营养。但蜜环菌菌丝能侵染进入天麻较老的组织,并在天麻较老的组织里发生形态结构变化。另一方面,天麻能分解侵染进入天麻组织的蜜环菌菌丝,并把分解产物作为营养疏导给天麻幼嫩组织,是天麻幼嫩组织生长的营养来源。
二是萌发菌类。包括大白栓菌、紫萁小菇、石斛大菇等,这些真菌广泛存在于野生天麻生长地区,能快速分解阔叶树的树叶,形成天麻种子萌发时的营养液,并对种子萌发有一定的促进作用,一般称它们为萌发菌。
五、 天麻的仿野生栽培方法
(一)、 菌材的制备
菌材的制备是天麻栽培必须进行的一项重要工作。
菌种获取:对于有一定专业技术的人,萌发菌类与蜜环菌都能从森林里采样,通过组织培养制备菌种原种;对于没有专业技术的人,可在一些专业的研究单位购买。目前中科院昆明植物研究所等单位都能提纯培养该两种菌种。蜜环菌菌源也可在野生天麻塘内腐植土中(野生天麻塘内腐植土里混有蜜环菌菌丝)或取人工栽培天麻后的老菌材中获取。
蜜环菌菌材的制备:蜜环菌适宜生长在油脂或水杨酸含量少的阔叶树种的树段上,其中以树皮肥厚、切断后树皮不易脱落的树种为最好;材质疏松的树种,蜜环菌侵入快(如:桦木);材质坚硬的树种蜜环菌侵入慢(如青冈树),但作为菌材使用时间要比材质疏松的树种长,生产上常用两种木质材料混合使用。一些藤本、灌木也是培植菌材的好材料。一般在秋末季节,在林地林间遮荫地挖种植塘,选择空气湿度相对较大、土层深厚,腐质土多、透水性好的沙壤土坡地打塘,打塘以长×宽×深=0.6(米)×0.6(米)×0.4(米)为好,塘底铺一层约一寸厚的腐质土,把用于培植蜜环菌菌材的树枝(直径在4~10厘米)短锯成15厘米长,一边坎成鱼鳞口,先平行摆放一层于塘内,鱼鳞口向上,每三根接放一直线,稍留间隙,把蜜环菌原种兑水撒在鱼鳞口,也可把野生天麻塘内腐植土或取人工栽培天麻后的老菌材(老菌材需粉粹后)撒在鱼鳞口,填腐质土平齐段木,同样方法再铺第二层,注意段木上下重叠,撒上菌源,填腐质土,上层腐质土厚约3~4厘米。上面盖一层草(以蕨草为好)保湿。第二年春季就可播种白麻。
(二)、白麻播种(天麻的无性繁殖)
天麻无性繁殖是利用天麻的白麻进行种植,即在天麻产区挖取或收购野生小天麻进行人工栽培。最好的办法是在天麻花期到野生天麻生长地,看好也开花天麻生长地点,第二年春季种麻时前去挖取,一塘可收获许多白麻。将白麻及开始腐烂的老麻一起取回种植。
白麻下种,将培养蜜环菌菌材塘中覆盖土层清除,露出上层菌材,将上层菌材间泥土挖掉一部分,注意不要挖断菌材上生长出来穿插在泥土中的新鲜菌索,把挖取或收购的野生天麻相间5寸放入蜜环菌菌材间,放置完毕,回填全部挖出泥土,注意填土时不要有空隙,使塘面略高于四周地面。
管理与收获:此期主要保持土壤湿润,经常保持土壤湿度60%(用手捏指缝间有湿润感但水不能成滴)左右,注意防旱排涝,长期保持塘内湿润而不积水。白麻通过一周年成长可作商品麻收获。
天麻无性繁殖生产商品天麻,生产周期短,方法简单,但用种量大,种源有限,因此,产业化大规模种植天麻,需配合搞有性繁殖为好。
(三)、天麻的有性繁殖
1、天麻的制种
建遮阳塑料大棚。由于野生天麻生长于温凉、高湿和隐蔽的自然环境下。因此,要选择适宜天麻生长的温凉地区,建塑料大棚,大棚上盖遮阳网。要保持棚内荫蔽度达70%,不能有阳光直射到天麻花茎上,并保持棚内空气相对湿度在70~80%。
整地与埋箭麻(箭麻指长出花茎芽的的天麻)。先把棚内土深翻,打碎整平,箱式埋箭麻。要求土壤要疏散的沙壤,箱长60厘米,箱宽50厘米,箱与箱间留30厘米管理行。埋箭麻时,为便于管理,每塘四行。因球茎中也储藏足够天麻开花结果的营养物质,无需在用蜜环菌菌材,只要保持土壤湿润即可。
开花与人工受粉。埋箭麻后一段时间,天麻花至下而上开放,此期需要搞好人工受粉,方法是:每天检查刚开放的花朵,用一根竹签(牙签),把雄蕊上的花粉挑起放入雌蕊柱头上。经实践,受粉时把蕊喙盖挑离花朵,有利于果实生长成功。
开花、传粉到果实成熟约需20~21天,天麻种子成熟,果实自然开裂,种子成粉状散出,呈鲜黄色,具胚的种子大部分均可在适宜的条件下萌发。此期果实开裂,须及时采收和播种。
2、种子的播种
打塘备料。播种前2个月,选择在制种用遮阳塑料大棚内进行,先打塘,以长×宽×深=0.6(米)×0.6(米)×0.25(米)打塘,塘底铺一层约一寸厚的腐质土,把蜜环菌菌材平行摆放一层于塘内,稍留间隙,填腐质土平齐菌材段木,平铺一层处理好的金星蕨{挖取金星蕨[parathelypteris glanduligera(kze.)ching]地下茎及须根层,除去大部分泥土,切碎},撒一些粉碎的蜜环菌菌材,盖一层鲜叶,再盖一层腐质土,保持塘内湿润而不积水,两个月后撒种。
播种。种子成熟,须及时播种,先把苗床覆盖的腐质土和未腐烂的叶片揭去,每塘用2~3个果实的种子,细心、均匀地把种子撒在金星蕨碎根层,轻轻地盖落叶一层,盖严播种面,撒上萌发菌,回填两寸厚原揭盖时取出的腐质土。再盖一些草、树枝等保湿防人和动物踩踏。播种时,若湿度不够,每层需喷水增加湿度,此时注意播种层要先喷水,后撒种。
种苗管理。保持塘内湿润而不积水;防人和动物踩踏;切忌翻动苗床,以免破伤幼嫩球茎造成烂种。第二年秋末翻塘移栽,栽培管理方法同白麻播种(天麻的无性繁殖),第四年春季可批量收获商品天麻。
六、收获与粗加工
收获。收获时,清除覆盖泥土,从塘一端撬动菌材并取出,取出大小球茎,形成花茎芽的天麻为商品麻,其余球茎作为种麻进行移栽,栽培管理方法同白麻下种。
粗加工。多年来,群众总结出一套较简单的粗加工方法:洗干净收获的商品天麻表面泥土及菌索,在火上烧一大锅开水,先放大个的天麻,依次最后放小个的天麻,最多煮10~15分钟(以最先放进的时间计),捞起烘干,即可上市出售。