人工虫草栽培

作者：康丽娜 辽宁省蚕业科学研究所 《新农业》2012.02

　　近年来，北虫草以其与天然冬虫夏草有相同的医疗营养保健功效，及可人工规模化生产等优势，成为天然冬虫夏草的替代品，在医疗保健、食品、餐饮等行业得到广泛应用。笔者经多年试验摸索，利用大米和小麦为主要原料，用塑料盒栽培虫草，研究出一套简便、高产的北虫草栽培新技术。

　　一、菌种制作

　　1、母种培养基配方　葡萄糖10g、蛋白胨10g、酵母膏2g、柠檬酸铵2g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、琼脂20g、水1000ml。
　　2、野生菌的驯化与母种制作野生蛹虫草的驯化栽培是蛹虫草菌育种的重要内容，也是育种工作者普遍采用的方法。笔者将采集到的野生蛹虫草孢子梗，先洗去土和杂物，用0.1%升汞或75%酒精消毒，用灭菌水冲洗后，孢子梗切取小。段，接种于试管或平板固体母种培养基上，25℃下培养。2天后，组织块上长出白色绒毛状菌丝，20天左右可长满。接种后，每天观察，如发现有杂菌（细菌和真菌污染）立刻挑出，弃掉或转接到新的斜面培养基上。为验证分离菌种是否为所需菌种，把分离得到的菌种回接到柞蚕蛹或米饭培养基上，进行出草试验，能重复原来形状的菌种留下并获得纯母种。蛹虫草形态特征：子座单个或数个从寄主头部长出，也有从虫体节间部长出，橙黄色，一般不分枝，高4～7cm。头部呈棒状，长1～2cm，粗3～5mm，表面粗糙。子囊壳外露，近圆锥形，子座柄部近圆柱形，长2.5～4cm，粗2～4mm，内实心。
　　3、液体菌种的制作　液体菌种的培养基配方为：马铃薯200g（煮汁）、葡萄糖20g、蛋白胨10g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、水1000ml。培养基配制完成后，分装于500ml三角瓶中，每瓶装300ml，高压灭菌60分钟。冷却后无菌操作接入母种，置25℃下黑暗静上培养2天。然后置于转速为120转/分钟摇床上避光振荡培养。温度控制在25℃，待菌液中出现大量菌丝球后停止振荡，即可用于接种生产。

　　二、栽培方法

　　1、培养基配方　选择新鲜无霉变、无污染的大米和小麦1∶1（重量比）混合均匀，装入优质聚丙烯塑料盒规格：30cm×40cm）或罐头瓶中，按料水比（大米与营养液的用量比）1g∶1.4ml称取营养液，倒入装好大米和小麦的塑料盒内。分装完后，用聚丙烯塑料薄膜封口膜将塑料盒口封好。蛹虫草菌丝体生长发育健壮与否，与培养基营养成分关系较大，因此，营养液中需加入氮源柠檬酸铵和碳源葡萄糖，也可用尿素代替柠檬酸铵，以蔗糖代替葡萄糖。另外，还需加一定量的蛋白胨和蚕蛹粉，以丰富米饭培养基的营养，为提高蛹虫草产量打基础。具体配方是：蚕蛹粉20g，葡萄糖10g，柠檬酸铵2g，磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g，维生素B120mg，加水溶化后总量为1000ml，pH值6～7。
　　2、灭菌与接种　灭菌锅内加适量水，把培养料盒放入灭菌锅，升温至100℃，保持1小时，取出冷却后移入接种室。无菌操作每盒接入液体种15ml，菌种均匀分布于培养料中，接种后，培养盒移入培养房的铁架上摆放。
　　3、培养　接种后的培养基应置于清洁避光的环境中培养，保持空气湿度60%。初始阶段，为减少杂菌污染，室内温度宜保持在15～18℃，待料面布满虫草菌丝后，将温度提到20～22℃，持续15天左右，菌丝即可吃透培养料，完成营养生长。几天后，当培养基上部出现菌丝突起时，给予10～15℃的温差刺激，并增加光照刺激转色，7～10天转色后，消毒培养室30分塑料盒栽培的虫草钟，在罐头瓶口的盖膜上，均匀刺洞7～10个，以利通风透气。还应在培养室空间喷细雾水，使空间相对湿度保持在80%～90%，满足虫草正常发育的需要。
　　4、采收　从接种到子实体生长成熟约需50天。当子实体高度达6～8cm、表面有黄色粉末状物质出现时即可采收。采收时用自制的锋利小铲，把子实体从基部切下，放入洁净器具内，及时烘干或晾干，勿暴晒，以免褪色。干燥后存放在密闭塑料袋内。采收后除去菌皮，补充营养液，可再收1潮子实体。