香菇免割膜立袋生产技术
郭宏茹
河北省平泉县食用菌产业服务局 067500
《现代农村科技》2015.4
香菇立袋反季节生产技术是平泉县借鉴河南省三门峡市立袋香菇生产技术,并根据本地气候特点形成的一种香菇栽培新模式。为适应北方地区干燥的气候采用免割膜保水,同比地栽香菇节约用水;立袋栽培可防止烂袋现象发生;高温期出菇,价格优势明显;分批注水,分期出菇,有效解决用工难的问题;单袋产量0.85kg,产值6~8元,经济效益高。
1 安排季节
10月上旬~12月上旬生产菌棒,10月到翌年4月为发菌期,5月~10月为出菇期。
2 品种选择
选择浙江省丽水市大山菇业研究开发有限公司的中高温香菇品种L808。
3 配方
木屑79%、麦麸20%、石膏1%,含水量55%~60%。木屑中柞木含量80%以上,允许掺杂少许桦木、山杨木,制袋前加水堆积发酵;麦麸要求原厂无霉变的新麦麸;石膏中硫酸钙含量要达到90%以上。
4 拌料
先将木屑、麦麸、石膏在拌料机内干拌均匀,然后加水湿拌,使培养料含水量达到55%~60%后出仓装袋。
5 装袋
菌袋规格为外袋17cm×58cm×0.0055cm,免割袋17cm×56cm。全自动或半自动装袋机装料,装袋长度42cm,重量2.5~2.75kg。
6 灭菌
采用常压蒸汽湿热灭菌,每锅灭菌量6000袋,料温4h内达到100℃,保持32h后出锅。
7 接种
发菌棚提前2d熏蒸消毒,地面撒石灰铺塑料后放置菌棒,每平方米80袋。料温降到25℃时在塑料接菌帐接菌,帐内用气雾消毒盒提前8h熏蒸,每立方米用药6g。五人组合接菌,单面四点接菌,一次接菌2500袋,4h内完成。采用滚膜法密封接菌点防杂菌保湿度。
8 发菌培养
发菌棚采用暖风炉或火墙增温,棚内温度控制在15℃~25℃,袋温达到25℃前倒垛,井字型摆放。菌穴圈直径达到10cm时刺孔增氧,每个菌穴处刺孔6个,深2.5cm,刺孔后加强通风,袋温控制在30℃以下。菌棒发满后有部分瘤状物时,进行第二次刺孔,每袋刺孔60~80个,深至袋芯。刺孔后,加大通风,袋温控制在30℃以下。经过一段时间管理,菌棒进入转色期,温度控制在15℃~25℃之间,光线为散射光。转色的好坏直接影响菌棒的产量和出菇质量。转色后期倒一次垛,促使菌棒均匀转色。
9 出菇管理
出菇棚由地栽香菇出菇棚直接改造而成,棚内搭建出菇排架,地面每隔2~3m安放一排高28~30cm、长140cm左右的钢筋架,把钢线或防老化绳固定在钢筋架上,每行钢线或防老化绳的间距为28cm左右,中间留人行道,每排6道线,靠边的排3~4道。
菌棒经过120d培养达到生理成熟后进行出菇管理。头茬菇一般不用补水,若菌棒失水过多,可根据菌棒轻重适当补水。菌棒经过10℃以上温差刺激或适当振动刺激后保持棚内相对湿度保持在90%左右,促使菌丝扭结形成原基,长成菇蕾。菇蕾多时进行疏蕾,每棒留菇10~15块。晴天每天浇水2~4次,阴雨天可不浇水。从菇蕾到采收一般需要7~10d,温度高时3~4d。7~8月份气温较高,不利于出菇时,出菇棚采用双层遮阳网降温出菇。此期菇质较差,但是市场价位高,是否出菇灵活掌握。
出菇后要及时清理菌棒上的死菇及菇根,减少喷水次数,降低出菇棚内湿度,进行休菌;养菌25~30d,菌丝复壮后注水催蕾,进行下潮菇管理。