滑子菇小袋墙式栽培模式
吕艳辉
河北省平泉县食用菌产业服务局 067500
《现代农村科技》2015.5
为提高滑子菇的成品率和转化率,进行了滑子菇小袋墙式栽培模式研究。实验证明,该模式具有产量高、污染率低、栽培周期短的优势,可在生产中推广应用。
1 小袋墙式滑子菇栽培时间及生产设施
1.1 栽培时间。小袋墙式滑子菇栽培可以1年生产两个周期,第1个周期是10~11月份生产菌棒,来年3~7月进行出菇管理;第2个周期是3~4月份生产菌棒,8~12月进行出菇管理。
1.2 栽培场地。栽培场所应近水源,远离污染物;保温保湿,不易受外界气候条件影响发生温度剧烈变化;通风换气良好,无直流风;棚内无直射光,但有较强的散射光,地面清洁,无积水。
1.3 生产设施
1.3.1 发菌棚。可利用温室大棚或旧校舍、厂房及用保温材料专门做成的标准化发菌车间做培养室,应确保培养室内通风顺畅,有提温和降温设施。内设发菌层架(钢筋焊成或竹木结构),层架间距40cm,宽度40cm,长度和高度根据棚内情况设置。
1.3.2 出菇棚。出菇棚可用钢筋焊接或竹木结构建成普通的屋脊形或圆拱形棚,高度要求最高点距离地面2m以上,棚宽6m左右,长度可视场地确定。棚外用塑料布和草帘覆盖。
1.3.3 灭菌设施。采用蒸气锅炉充气的灭菌方式,可用砖和水泥建造一个长、宽为3.5m×3.5m,高1.2~1.5m的方形锅。也可采用钢管焊接的简易灭菌锅。首先将地面平整,铺上一层塑料布,然后将用铁管焊好的上面带通蒸汽孔的管路放在塑料布上,然后用砖垒成距地面高20cm的平面,用来放置待灭菌的菌袋。
2 栽培技术
2.1 培养基质及配方。配方一:锯木屑79%、麦麸10%、稻糠10%、石膏1%;配方二:锯木屑50kg、麦麸7.5kg、糠1.5kg、玉米面1kg。
2.2 拌料。按照选用的配方,称量各种原料。将锯木屑粗细搭配好以后,用拌料机搅拌,拌料时加入辅料和水。拌料速度要快,尽量在3h以内拌好。拌好的料要达到营养均匀,干湿均匀,酸碱度均匀,含水量达到55%~60%。
2.3 装袋。菌袋采用16.5cm×35cm的低压聚乙烯塑料袋,采用立式或卧式装袋机装袋。装袋时应注意:拌好的料应尽量在4h之内装完,以免培养料发酵变酸;装好的料袋要求密实、不松软;装完袋后要轻拿轻放,同时逐袋检查,发现破口或微孔立即用胶带纸粘上或倒出培养料更换新袋。将装好的菌袋开口部位按入中间的凹槽内,然后插入空心塑料棒,放入用钢筋焊成的灭菌筐内,待灭菌。
2.4 灭菌。采用蒸汽锅炉充气式灭菌方法。当菌袋内温度达到100℃时,再保持8h以上,实现充分灭菌。灭菌后当菌袋温度自然降到60℃时趁热出锅,将菌袋送入冷却室冷却。
2.5 接种。菌袋温度降到28℃以下时,转入接种箱(或接种室)内无菌接种。接种前,接种箱(或接种室)、接种工具和菌种都要进行充分消毒。接菌要迅速,接种后用棉塞封好菌穴。
2.6 发菌。将接种后的菌袋放到发菌棚(室),采用层架立式或卧式发菌,每天检查温度4~5次,做到上、中、下层都有温度表,测温点以层架中心袋间温度为准。袋温控制在10℃~15℃,一旦温度超过22℃,要及时通风降温。空气相对湿度应控制在60%左右;保持室内有充足的氧气;暗光发菌菌丝洁白,长势旺。在25~35d之内长满全袋,后熟期为35~45d,并有一定程度的转色。阶段管理措施:表现出不同的阶段性特点,应根据每个时期的特点进行管理。菌丝萌发定植期调节棚(室)内温度7℃~15℃为宜,空气相对湿度60%左右,并且结合通风管理,做到恒温养菌,日日检查,一经发现有杂菌感染的菌袋要及时隔离防治。菌丝萌发定植后,进入旺盛生长期,调节室内温度10℃~18℃,加强通风管理。当菌袋发满由白逐渐变成浅黄色的菌膜,进入转色后熟阶段,需10~20d。
2.7 出菇管理。菌丝已长满整个培养袋并逐渐转为浅黄色,已达到生理成熟可进行出菇管理。将出菇棚内用石灰水进行全面消毒处理,棚中间留过道,两侧每隔1m用单层砖铺设架台,架台两边固定木杆,将菌袋两头的塑料割掉横放在架台上,垛成直上直下的墙式,一般垛高1m以下。休菌24h后可进行喷水管理。用柱塞泵人工喷洒雾状水,保持菌袋湿润,增加棚内空气湿度达85%~90%,一般10~15d可现蕾出菇。另外,要加强棚内通风,以满足子实体的生长需要。
2.8 采收。当菇体成熟时停水,及时采收。采完头茬菇后,停水2~3d,使菇棒上的菌丝恢复,积累养分。然后喷水,使菇袋含水量达到70%,空气相对湿度达85%,加强通风,促使二潮菇形成。