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　　8.1 防治原则
　　坚持“预防为主，综合防治”的原则，严格控制化学农药使用，在原料混合和栽培期间不能向子实体喷洒任何化学药剂。
　　8.2 病害防治
　　选用菌丝生长旺盛的金针菇菌种，对菌种进行严格挑选；菌种培养和子实体生育期间发现有污染的菌种瓶应及时清理；保持厂区内外清洁、整洁，减少病害发生。
　　8.3 虫害防治
　　厂区的门窗用防蝇和防虫设施阻隔，进、排风扇口安装纱网以阻止昆虫飞入。
　　8.4 农药使用
　　在原料混合和栽培出菇期间不能使用任何化学农药，菌种培养期间发生虫害、杂菌污染，可选用已在国家登记的可在食用菌生产上使用的农药，农药防治按NY/T393农药使用准则中有关规定执行。
　　9 产品质量
　　9.1 产品外观指标

　　产品质量安全指标

　　10 包装
　　10.1 小包装内包装根据市场要求使用CPP或OPP膜；大包装内包装使用食用级聚乙烯袋。
　　10.2 包装外观须完整整洁，印刷图案、字体、标志应清晰。标识内容包括：产品名称、生产日期及批次、数量、合格状态。
　　10.3 装箱要求，
　　10.3.1 采用CPP、OPP膜的小包装产品应两端及中缝密封不漏气，菇头对菇头摆放整齐。
　　10.3.2 大包装带根产品应适当分级，除等外品外一般应为头对头摆放，等外品为根对根摆放，箱内扎口朝上摆放。
　　10.4 包装袋外观无明显水汽。
　　10.5 外包装要求：在纸箱内使用内衬袋，产品装箱后用封箱带封口，外箱上需打印生产编码，打码规则工厂自行制定。
　　11、运输与存储
　　11.1 运输
　　11.1.1 用冷藏车运输，冷藏温度2-8℃。堆放高度应根据纸箱的抗压承受强度以及车辆的高度自行确定。
　　11.1.2 不得与有毒品混装，专车专用，车厢环境清洁无异味。
　　11.2 贮存
　　11.2.1 冷库贮存，冷藏温度2-4℃。采摘后的新鲜金针菇必须当天加工及时入冷藏库贮存。11.2.2 成品库垛与垛之间留有盘点通道，严谨踩踏摔抛。按照先进先出原则发货。
　　11.2.3 严禁在冷库内存放有毒有污染物品。
　　11.3 保质期
　　11.3.1 CPP或OPP包装保质期一般30天
　　11.3.2 PE袋保质期一般15天