黑木耳挂袋栽培提质增效技术
随着种植业结构的调整，种植黑木耳的农户在逐年增多，那么为了能在有限的土地面积上产出更多的产品，不少耳农在黑木耳栽培过程中总结出了很多创新经验，如采用黑木耳挂袋全方位立体栽培技术模式，平均产黑木耳近2000kg／667m2，较常规栽培增产1600kg／667m2，黑木耳83.3元/kg，增收13.3万元／667m2，增产幅度达400%以上，每亩效益提升6～7倍，在有限的土地空间上可创造出更大的效益。
一、黑木耳挂袋全方位立体栽培技术优势
1.栽培时调控性强
棚室黑木耳挂袋栽培可以不受外界气候条件等因素的影响，棚室内的温度和湿度都可以根据黑木耳生长发育的需要人为的调控，能够做到人为调控菌袋标准，满足菌丝正常健壮生长所需的条件；黑木耳长好后，如果棚室外阴雨连绵时可以将棚膜放下来，暂时不采摘，等到天气晴好时再采摘，露地栽培黑木耳如果长好后，不采摘就开始出现流耳、烂耳的现象，影响黑木耳的产量和品质。
2.最大限度的节省空间
棚室内挂袋木耳以串为单位，每串可挂5～8袋，如果棚室高度高，每串可挂袋最多可挂10～12袋，大大的节省了空间，一般情况较同等面积的露地栽培可增加摆放量4～5倍，既做到了环保，又提高了土地利用率，在有限的土地面积上创造较大的利益空间。
3.可提早上市
棚室挂袋栽培黑木耳较露地栽培可提早上市近一个月，甚至更长时间，这样供应市场市场时间更长，可抢市场，补空缺，创高效。
4.生产环境更加优化
由于吊挂袋黑木耳在棚室内栽培，这样生产环境相对露地栽培较清洁，耳袋感染杂菌的几率降低，生产出的90%以上为优等耳。
5.相对降低生产成本
由于棚室黑木耳生产同等数量挂袋栽培黑木耳所需空间狭小，在耗费人力、用工等方面相对减少，以棚室挂袋和露地栽培比较，露地栽培每人每个工作日可以采摘2500～3000袋。而挂袋每人每个工作日可以采摘5000～6000袋，另外，挂袋栽培对菌袋无不良影响，不影响下茬黑木耳的生长。合理利用空间，降低成本，增加黑木耳产量。
二、主要技术措施
主要技术措施为原材料选用、拌料、装袋、高温灭菌、养菌、菌袋处理、发芽养耳、挂袋、及摆袋。
1.优选品种
选择适合棚室栽培的审定的黑木耳品种。国审在黑龙江注册或黑审菌种宏达808、无名小耳等半筋态品种。
2.配料
配料准备主料和辅料。主料主要选硬杂木，不选杨木和松木；硬杂木中的养分一般都较充足，完全可以满足木耳生长的需要，硬杂木的黑木耳菌丝对于短期的高温和低温都有相当大的抵抗力。辅料选用稻糠、玉米粉糠、豆饼粉等。配料时粗细锯末以7：3的比例搭配合理，辅料要求新鲜，同时挂袋木耳采收时间长，采摘次数多，较常规栽培黑木耳增加10%～15%以上，然后采用机械或人工均匀拌料待用。
3.装袋
采用机械装袋，将料放人料斗，袋放在出料筒上装袋，每袋所装料大约1.3kg，上下松紧一致。
4.灭菌
装袋和装完袋后适时拿到灭菌室，装到高压锅中进行灭菌，然后迅速烧火升温，保证3～4h国内温度达到100℃，8h后停止加温，焖2h后开锅。
5.接菌
接菌前要将接菌室药剂处理消毒，灭好菌的菌袋放到接种箱内，栽培用的二级菌种瓶外壁以75%的酒精擦拭消毒后放入接种箱内，然后再用5m高锰酸钾消毒，另用10mg／m甲醛酒用灭菌的镊子将栽培菌种弄碎，在点燃的酒精灯无菌区内使瓶口袋口，将菌种均匀地撒在袋内表面上，形成一薄层，塞上棉塞和封一切操作不能离开无菌区，二人配合默契，不用手提封盖搬到菌袋。
6.养菌
养菌室应具备增温、保温、通风的条件，用板方搭上架子，距地面50cm，安放第一层，培养架面上每层间隔30cm,安放一层，一般6～8层较适合，培养架不宜太宽，一般80一150cm，每1m可摆500袋。
7.挂袋养菌大棚建造
①选场址：要清洁平整，通风良好，阳光充足，靠近水源，并且养菌场内安装雾化喷水设施，并且建造场地要坚实牢固。②建材：建造大棚所选用的钢筋和钢管要达到国标材料，应坚固耐用。③建造：棚宽12m、长30m，中住高26～28m，两边角高为1.6～1.8m，架设7排，雾化水管，要有牢固的基础做保障。
8.挂袋前准备工作及挂袋
①划口：挂袋木耳所划的孔数应为160～200V型小，孔的大小可不等值。②催耳：开口后的菌袋进行催耳处理，催芽期间要给一定的光照，不要浇水。③挂袋：首先将双绳固定在大棚的横梁上，一般两根绳吊挂6～8个菌棒，如果棚足够高可吊挂8～10个菌棒，底部菌棒距地面30cm，挂袋时两人要分工协作，相互配合完成。
9.生产管理
①水份管理：浇水管理主管用25cm管带，其它辅助管3.33cm塑料管及微喷设施用三通连接起来，为挂好的菌袋给水，浇水时要用深水井抽上来的井水为宜，这样利于木耳生产，产出的木耳品质高，切忌用河水或沟塘水浇灌，以免造成农药及除草剂的二次污染，这时要注意浇水就要浇透，要干就干彻底，不能有不干不湿的状态存在。②温度：进行挂袋黑木耳摆放时，由于气温较低，在棚内生产，温度大于10℃以上耳芽才能形成，因此必须尽量提升棚内温度，做到棚内保温效果好，无漏棚现象发生，温度保持在22～28℃之间，利于形成木耳及后期正常生长所需要的温度条件。③光照：黑木耳属喜光型菌类，但菌丝生长不需要光，光强反而抑制菌丝体的生长，所以发菌阶段应黑暗发菌。黑木耳子实体形成时需要光。黑木耳在完全黑暗的环境中不易形成子实体；光照不足，子实体畸形。耳芽只有在一定的直射阳光下才能长出茁壮的耳片。经直射光照射后长出的木耳厚。无直射光的耳场，长出的木耳肉薄、色淡、缺乏弹性，有不健壮的感觉。所以黑木耳是人工栽培食用菌中最喜光的种类之一。但要注意，虽然黑木耳对直射光的忍受能力较强，但必须同时给予适当的湿度，否则会使耳片萎缩、干燥，停止生长，影响产量。大棚为了延长日照时间，在可能情况下尽量早揭晚盖棚被，阴天也要揭开棚被利用散射光。寒冷的阴天，只要作物不受冻害，短时间出太阳也应揭开草苫。所以在早春时大棚扣好后，木耳菌袋放在棚内后，由于温度较低，加之又有遮阳网挡光，木耳袋摆放的又多又密，因此，光线不足，可将遮阳网先去掉，增加日晒和通风量，夏季高温时再将遮阳网盖上。④采摘：黑木耳长大后，要勤收细拣，确保丰产丰收。当木耳的耳片长到3～4cm时即可采摘。采摘时，要选择晴好天气，采摘时一手握住吊绳，一手摘下木耳，注意不要碰到两侧的吊挂耳棒，以免耳棒脱落造成损失，同时摘前和摘一段时间用消毒液洗手，以免杂菌感染菌袋，造成杂菌污染。⑤晾晒：摘下的鲜木耳在离地面30cm的塑料沙窗架上晾晒，阴干不易多次翻动，以免形成卷耳，影响质量，包装后出售供应市场。
需要订阅《食用菌市场》杂志的读者请与编辑部联系，联系电话：010-57799391。
