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（农家致富）编者按 草菇是典型的高温型菇类，味美营养好，深受消费者喜爱；加上它的生育期短，10来天就可以采收，是见效较快的致富项目。本刊特邀请江苏江南生物科技有限公司高级农艺师马一鸣撰写《草菇工厂化周年栽培技术》，分期刊出。
一、栽前准备
（一）选址建房
建造可加温、保温、增湿、保湿又透光通气的标准化菇房，使室内形成适宜草菇健壮生长的小气候，是实现草菇工厂化周年栽培必备设施条件。菇场应建筑在远离污染源如化工厂、农药厂、垃圾场，地势较高，地下水位较低，水源供应和排水便利，有电源、交通便捷的地方。
1．菇场总体设计
菇场必须包括有原料仓库、培养料堆制场、栽培房、产品保鲜仓库等总占地面积2亩左右。为了保证天天都有一定数量的鲜菇采收上市，菇房不得少于18间，占地面积1亩左右。每间房搭架6层，栽培面积75平方米以上，总栽培面积1350平方米。每茬用料量约12吨，若按平均生物转换率25%、每年种植18茬草菇计算，这样的菇场每年可产鲜菇54吨，产值约60万元以上，利润15万元以上。
2．菇房构造
（1）标准菇房。从经济实用、有利高产的角度，菇房室内净面积26~28平方米(3.8～4米×7米)最佳。菇房内、外墙全部用厚24厘米的实心砖墙。外墙用石灰粉刷平整，内墙用水泥沙浆括糙，再用白水泥粉刷抹平，外涂防霉油漆。地面用砖铺平后，再浇铸一层水泥混凝土。后墙近地平处留一排水孔，以利室内地面积水能及时排出。菇房高度：地平至檐口高3.2米，地平至层顶高3.8～4米。
（2）门窗设置。一间标准菇房需制作0.9米×2米规格的门一副，0.4米×0.8米的窗11只。为了防止草菇栽培过程中产生的高温高湿环境造成门窗的腐蚀，门、窗材料应选择不易变形的杉木打造一个框子，上面蒙上塑料薄膜就可以了。
（3）加温系统。加温方式可有多种，如蒸汽、燃煤、利用地热等，最经济实用的加温方法还是燃煤。燃煤加温的系统设计为加温炉和排烟散热管两部分。每间菇房建造一座加温炉，加温炉设在菇房内一侧山墙边缘。炉体用砖和水泥沙浆砌成，长×宽×高分别为75厘米×55厘米×68厘米。散热排烟管道应选用内径10厘米的陶土管，每间标准菇房需用13节陶管和2只弯头管。加温炉的进出料口、风门设在菇房的前檐墙外。加温用的燃料是每只重量600克的蜂窝煤，加温炉的最大设计容量是一次能容纳75只蜂窝煤。加温炉体表面要用水泥粉刷，散热管的接头处要用水泥粘接好，以防漏气。总之，在菇房内部，加温时只能有热量散发出来，而不允许有一丝煤气泄漏，否则会造成死菇。
（4）屋顶结构。标准菇房的屋顶呈人字形，但坡度不必像人居房那样陡，可以比较平缓一些。为了能保证菇房内的温度，屋顶需设保温层。具体做法为自里向外：第一层塑料薄膜，第二层2.5厘米厚泡沫板，第三层塑料薄膜，第四层石棉瓦，共用四层覆盖材料。
（5）栽培架（床）。为了充分利用菇房空间，增加栽培面积，提高其利用率，草菇工厂化栽培宜采用层架式立体种植方式。菇架可和角钢或竹木等材料搭制为主。一间标准菇房可搭制两排长6米、宽1.1米，各为6层的栽培架。需长2.5米的立柱24根，每隔1米设1根主柱作为支撑。栽培床首层离地面积30厘米，其余5层每层相距40厘米，总高度为230厘米。主柱顶端需用横梁将两排栽培架固定，以增加牢固性。为了增强菇房内的通风透光性和便于操作管理，两排栽培架必须四面腾空。
（二）备料、备种
1．选择栽培料
稻草、麦秸、油菜秆、玉米秆、棉籽壳、废棉等都可用来种植草菇。但室内工厂化栽培草菇的首选原料是废棉，选择废棉作栽培料时，主要掌握新鲜、未淋雨、无霉变三条标准，在用料前最好将废棉在阳光下曝晒2～3天。
2．制备或选购栽培种
目前草菇生产上常用的菌株有：V8、V11黑菇系、V28黑菇系、V23、V30、V35、V238等，菇农可以根据需要，选择确定某一草菇良种进行栽培。一般小规模家庭式草菇生产，可以直接到菌种生产单位购生产种。掌握制种技术，具备制种设备条件的，也可自行制种，供草菇栽培用。自备种如从母种试管开始繁种的，应在需栽培用种前30天开始原种生产；用种前12～15天进行生产种生产。
（三）菇房消毒
种菇前，菇房必须进行严格的消毒灭菌。尤其是工厂化草菇生产，每间菇房都要进行循环栽培，周年利用，一年内要分别进料和出料18～20次。因此，消毒灭菌工作就显得特别重要。每次出料后，应及时清扫栽培床，栽培架和菇房四壁、屋顶、地面，然后用水龙头反复冲洗，打开门窗让菇房通风。上料前一天，对菇房用福尔马林加高锰酸钾熏蒸，或用烟雾消毒剂熏蒸。室外四周也要经常清扫并撒石灰消毒。料临进房时，还应在床架四周和上下喷洒漂白粉或5%石灰水消毒。栽培床上垫底和覆盖的塑料薄膜，需用5%石灰水浸泡消毒后，晾干备用。（未完待续）
作者：江苏江南生物科技有限公司（212300）马一鸣 本文章发表于农家致富杂志2011.01 转自江苏农业网
