作者：徐 勇 汪道成　摘自：现代农业科技

　　为稳定蚕桑生产，多渠道利用桑地资源，提高桑园的经济效益，促进蚕农增收，笔者于2002～2003年探索了桑园复合经营，在桑园行间套种草菇，取得了良好的经济和社会效益．得到了广大蚕农的热烈欢迎。现将桑园套种草菇栽培技术介绍如下，仅供同行和蚕农参考。
　　
　　1 草菇生长习性
　　
　　草菇是食用菌中唯一的高温型速生品种，适宜于夏季栽培，其出菇温度27～35℃，菌丝生长温度为28～36％℃。草菇栽培料以稻、麦草为主，味道鲜美，营养丰富。
　　
　　2 套种时间及采收批次
　　
　　一般从6月上中旬开始，到7月底8月初结束，可采4～5批草菇。
　　
　　3 桑园地的选择
　　
　　选择地面平整，土层深厚，透气性好，排灌方便，富含有机质的沙壤土桑园作栽培场地，以行距1．5～2m的新植桑园和宽行密株的中高干桑园为好，以便于套种操作。
　　
　　4 栽前准备
　　
　　4．1 菇床准备

　　在距离桑树主干基部30cm处开深20cm、宽80～120cm的栽种沟(即菇床)，长度不限。畦四周挖沟，以便排水灌水。清除杂草，翻地松土，并将沟底土晒干敲碎，再均匀喷洒1％石灰水或0．2％敌敌畏和0．1％多菌灵，以驱杀害虫和灭菌。桑园可栽种草菇3000m2。
　　
　　4．2 材料准备
　　栽培草菇的材料有栽培料、菌种、石灰、敌敌畏、多菌灵、聚乙烯薄膜、竹片、草帘等。每栽培100m2草菇需栽培料1400kg、菌种50瓶、石灰70kg、多菌灵4kg、敌敌畏、薄膜、竹片、草帘等若干。
　　
　　5 栽培方法
　　
　　5．1 堆料
　　草菇栽培料一般用稻草、麦秸等，以糯稻稻草更好。将其铡成5～10cm的短秸后，用石灰水浸泡12h左右，pH值控制在8～10；然后将栽培料进行堆沤，堆料中水分以手握能在指缝中有少量水滴为宜；最后在料堆上覆盖塑料薄膜或草袋，以加速堆料发热发酵。需堆沤2～4d，在此期间翻料1次，促使料堆内外发热均匀，达到充分发酵的目的。
　　
　　5．2 选好菌种
　　选用的草菇栽培种，菌龄不要超过18d，菌丝健壮并有棕红色的厚垣孢子者为佳。
　　
　　5．3 摊料栽培
　　菇床内摊料14kg／m2，用菌种0．5瓶／m2。摊床方法是：在菇床内先摊铺1／2栽培料，将1／3数量的菌种均匀铺在栽培料料面上，其上摊铺余下的1／2栽培料，最后将余下的2／3菌种均匀铺在栽培料料面上，并用木板轻微压实料面。栽种好后，在菇床上每隔80cm左右撑一个竹片搭成拱棚，棚高0．7～0．8m，然后再在上面覆盖塑料薄膜及草帘。
　　
　　6 栽种后的管理
　　
　　6．1 控制温湿度
　　每批菇生长初期(卵孢子萌发期)，温度控制在30～33℃；中期(即菌幕生长期)，温度控制在30～35℃；后期(即子实体生长期)，温度控制在28～32℃。各期湿度均应保持在80％～90％。
　　
　　6．2 通风换气
　　栽种过48h以后可揭开小拱棚上的薄膜透气通风，保持菇床空气新鲜。温度高时应多通风，温度低时应少通风。通风时要注意保温保湿，保持大棚里的空气相对湿度不低于80％，气温不低于28℃。
　　
　　6．3 出菇管理
　　待菌丝体扭结时开始出菇管理。要注意控温保湿，一般不能直接浇水，主要通过向沟内灌水使土壤湿润、栽培料吸水，以供菇蕾生长发育的需要；要揭帘透散光，以利于菇体发育。

　　6．4 防虫鼠和杂菌
　　菇床周围要保持清洁，防止蝼蛄和老鼠等危害草菇；如出现杂菌，要及时清除。
　　
　　7 适时采收
　　
　　从播种到现菇蕾一般需要9～10d，现蕾后3～4d即可采用，即菇体长至小鸡蛋形尚未破膜时采收。采收不易过迟，过迟易造成菇体开伞，降低商品价值。采后鲜销的草菇要尽快上市。
　　
　　8 采菇后的管理
　　
　　采菇后不能喷水，要覆盖2d薄膜，使菌丝恢复生长。然后继续进行出菇管理，可再出菇。每次出菇前要喷施1次0．1％的尿素水溶液，促使草菇正常生长。
　　
　　9 结论
　　
　　利用桑园套种草菇，桑园可产鲜草菇9750kg／hm2以上，鲜草菇单价在3元／kg以上，桑园可增加收入3．0万元／hm2。

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