培菌场所的清理
在菌棒进场前，清除原来的烂菌棒和各类杂物，地上洒石灰，架上用石灰水喷洒，以减少病虫侵害。
及时做好菌棒散堆与排场
香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时就可能引起菌丝死亡。应在高温季节来临前，选择室内或室外通风散热较好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早晚低温时段操作，要注意轻拿轻放，避免振动菌棒，室内散堆菌棒应呈三角形或“井”字形堆放，堆高3—5层，堆间要留有通风道。高温期间严禁翻动菌棒，以防菌棒受振动，菌丝呼吸作用加剧而使堆温上升。
提倡室外荫棚发菌
室外荫棚通风好、降温快，利用其发菌可有效减少“烧菌”发生。室外遮荫棚建在山的背阴一面最好，棚顶及四周要遮光，外覆树枝等覆盖物，在梅雨季节之后可以揭除内拱棚顶塑料薄膜，以促进棚内空气流通，避免造成棚内闷热烧菌。棚四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，以提高遮荫效果。
如遇连续高温天气，可以采用喷水降温，选用山沟冷水，以喷雾状水为宜，有条件的采用小水泵接喷管喷雾，没有条件的用喷雾器喷雾，时间根据气温高低而定，通过喷水，将棚内温度降至三十度以下，喷水过程和喷水后，一定要加强通过排湿。此外，可在大棚内四周及人行道两边挖掘出相通的地沟，引入跑马水以帮助降温。
加强室内越夏菌棒管理
菌棒在室内越夏时，宜选在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，应增加培养房间四周的遮荫设施，如搭凉棚、挂遮阳网等。建议菇农们在太阳出来之前关闭朝阳方向的门窗，打开背阳的、没有被阳光直射到的门窗，等外界的温度慢慢降下来后再打开关闭的门窗，这样既可以防止外界的热气进入室内，又可以保证室内的空气流通。遇高温天气，可在室内放置若干盆水，用风扇通风散热，但室内空气相对湿度控制在70%左右。还可以将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时间高于33℃。
高温期间停止菌棒刺孔
高温期间，禁止对菌棒采取割袋刺孔。刺孔通气应选在天气凉爽时进行，刺孔量可根据料的干湿度适当增减，含水量高的菌棒可适当增加刺孔量。对同一房间内的菌棒刺孔，要分批进行。刺孔后，菌棒温度上升较快，2—3天内应加强通风散热，以防菌丝因高温而死亡。
要注意环境卫生、加强病虫害的防治
对于堆放菌棒的场所要保持清洁、卫生，以减少外界病原物污染。
