白色金针菇F21-2母种出菇试验

毛小伟 陈小平
（浙江省江山市农科所，浙江江山 324104）

　　摘要 对2010年底分离金针菇F21-2的各试管菌株，以上一年度保存的菌株为对照，进行出菇试验。以菌丝长势、生长量、菌袋污染率、出菇整齐度、子实体性状、产量等为指标，筛选出优质菌株，供下一年度的菌种生产及栽培使用，并提出了出菇试验一些改进方法。
　　关键词 母种 出菇试验 金针菇F21-2

　　浙江江山市农科所担负着全市食用菌母种生产任务，压力重，责任大，每年都要投入大量资金进行母种出菇试验，筛选出优质菌株，供下一年度的菌种生产及栽培使用。笔者根据多年从事食用菌研究及菌种生产的实践，将金针菇F21-2母种出菇试验介绍如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株 白色金针菇F21-2。2010年底，在栽培户中进行全面细致的品质普查，最终择优确定了6个乡镇（街道）15户栽培户的白菇样品，通过组织分离、提纯复壮后，培养出6个菌株。同时，加上2010年保存的一个菌株（作为对照），共计7个菌株用于出菇试验。
1.2 供试配方　①母种配方：常规PDA加富培养基。马铃薯200g，蔗糖20g，蛋白胨5g，磷酸二氢钾1.5g，硫酸镁0.5g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。②栽培袋配方：棉子壳61%，木屑10%，麸皮15%，玉米粉5%，糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，石灰1%。
1.3 试验方法 对分离的各试管菌株（贴上标签，编号）进行提纯复壮后，转管扩繁备用。按配方称取培养料，棉子壳事先经过预湿，后加入其他辅料拌匀拌透，含水量控制在65%[2]。用18cm×36cm聚丙烯袋装料高12cm左右，高压灭菌，2个压力下保持2.5h，待料袋温度降至28℃以下，直接接种母种，每支母种接两袋。每个菌株试验180袋，编号贴上标签上架、培养。待菌丝长满袋时开袋出菇。
　　试验在设施化栽培房内出菇。分别统计不同菌株菌丝长势、生长量、菌袋污染率、出菇整齐度、子实体产量等指标。

2 结果与分析

2.1 供试金针菇菌株菌丝生长状况比较和分析 金针菇各试验菌株栽培中菌丝生长状况比较见表1。
　　金针菇各试验菌株间菌丝生长状况试验结果表明，由于是同一品种，各试验菌株的菌丝生长速度差异并不显著，但菌丝生长速度较快的菌株，其生长势也较强，菌袋成品率高，满袋发菌时间短。从菌丝生长状况指标来看，菌株1、菌株3及对照达到了优质菌株的一个指标。
　　表1 金针菇供试各菌株菌丝生长状况
　　菌株 菌丝平均生长速 菌丝　接种至满 菌袋成
　　序号 度/（mm·d-1） 长势　袋天数/d 品率/%
　　 1　　 3.4　　　　　﹢﹢　　36　　　97
　　 2　　 3.2　　　　　﹢　　　38　　　96
　　 3　　 3.5　　　　　﹢﹢﹢　35　　　99
　　 4　　 3.3　　　　　﹢﹢　　37　　　95
　　 5　　 3.2　　　　　﹢　　　39　　　97
　　 6　　 3.2　　　　　﹢　　　40　　　95
　7（对照）3.5　　　　　﹢﹢﹢　35　　　98
　注：+++表示菌丝生长势强；++表示菌丝生长势一般；+表示菌丝生长势弱[3]。
2.2 金针菇菌株出菇状况比较和分析 金针菇各试验菌株出菇状况比较见表2。
　　表2 金针菇供试菌株出菇比较
　　菌株　出菇　第一潮菇每袋 色泽　抗病性　菌盖直 菌柄长 商品菇
　　序号 整齐度 平均产量/kg　　　　　　　　径/cm　度/cm　 根数
　 　1　　齐　　　0.24　　　 洁白 无绣斑病　0.9　　15　　 420
　 　2　　较齐　　0.21　　　 洁白 有绣斑病　1.0　　12　　 398
　 　3　　齐　　　0.25　　　 洁白 无绣斑病　0.8　　13　　 413
　 　4　　较齐　　0.23　　　 洁白 有绣斑病　0.9　　15　　 426
　 　5　　较齐　　0.20　　　 洁白 无绣斑病　0.7　　16　　 495
　　 6　　较齐　　0.22　　　 洁白 无绣斑病　1.0　　13　　 392
　7（对照）齐　　 0.26　　　 洁白 无绣斑病　0.8　　14　　 419
　　金针菇各试验菌株出菇状况试验结果表明，金针菇产量、菌盖直径、菌柄长度、商品菇根数存在相关联系，出菇密集，商品菇根数多，菌柄长细，菌盖直径小。相反，商品菇根数少，菌柄粗短，菌盖直径大。从菌株出菇状况指标来看，菌株1、菌株3及对照达到了优质菌株的另一个指标，优质、高产、抗病。

3 小结与讨论

3.1 小结 对6个新菌株和对照菌株出菇试验比较，以菌丝长势、生长量、菌袋污染率、出菇整齐度、子实体性状、产量等为指标，筛选出菌株1、菌株3和菌株7（对照）为优质菌株。由于菌株7在上一年度自然栽培季节表现出优质高产，在本年度的出菇试验又表现出优质高产，根据食用菌母种贮藏及转管扩繁的相关规定，在确保转管代数安全的情况下，菌株7本年度可继续使用；菌株1、菌株3在自然栽培季节条件下，再进行栽培试验，比较综合性状，筛选出更优的菌株供下一年度使用。
3.2 讨论 建立出菇试验，可有效降低菌种生产事故，保障用种安全。然而，出菇试验安排在上半年，不可能在正常自然栽培季节进行，只能在设施化栽培房内进行，反映的各项性能指标也只是设施化条件下的指标。根据多年来的实践，笔者建议建立同季生产试验制度。同季生产试验意指经出菇试验后选出的若干个菌株在正常自然栽培季节再制袋生产，比较综合性状，全面了解菌株在正常自然栽培季节下的真实表现，再选出最优的菌株作为下一年度的种源，这样能真正确保下一年度的用种安全。

参考文献

[1]陈青，潘慧锋.食用菌种源第三方集中出菇试验的思考与实践[J].食用菌，2011（1）：4-5.
[2]朱兰宝，黄毅，胡国元，等.金针菇生产全书[M].北京：中国农业出版社，2008.
[3]余应瑞，林兴生，林衍铨，等.不同培养基栽培白金针菇试验[J].食用菌，2004（1）：21-22.

　　作者：e-mail：mxw_4362163.com