北方林下间作大球盖菇栽培技术

刘海英
河北省平泉县平泉镇人民政府 067500
现代农村科技

　　近年来，平泉镇积极开发林下经济模式，总结出林下间作大球盖菇技术模式，不仅提高了林地的整体经济效益，促进了当地食用菌产业的快速发展，而且还丰富了人们的菜篮子，使菇农获得了较好的经济收入。林下间作大球盖菇方法简单易行，出菇快，产量高，经济效益可观，现将栽培技术要点介绍如下。
　　1 选地及季节安排
　　林下栽培大球盖菇要选择水源充足，遮阴背风，保湿性好，排灌方便，远离污染的林地。在9月上旬播种，10月中旬开始出菇，上冻前出完2潮菇，安全越冬后，第2年春暖化冻后再接着出第3潮菇，一直可以延续到6月份，总共可以出6潮菇。如果采用塑料小拱棚来提高温度，还可提早出菇，提高栽培效益。
　　2 培养料的选择与处理
　　大球盖菇的产量高低与培养料的选择处理及合理配料有直接关系。培养料主要以富含纤维素的各类秸秆皮壳为主，原料一定要新鲜、无霉变。稻草麦秸等较长的秸秆要经压扁或用铡刀铡成10cm左右的小段后压扁，秸秆表面上的蜡质层经压扁后被破坏，利于吸水。玉米秸、豆秸等较硬质秸秆要用扎草机切成2~4cm的碎片。
　　培养料的配比为玉米秸50%、稻壳50%、多菌灵0.1%，再加适量沃土。拌料时加入1%的石膏和1%的生石灰更有利于发菌管理和菌丝的生长。培养料通常都要经过5~10d发酵处理后再用于栽培，也可直接用石灰水浸泡后直接播种。
　　3 播种
　　将处理好的培养料补水至含水量70%~75%后就可以往畦床内铺料了。第1层铺料厚度8~10cm，将菌种掰成鸡蛋黄大小的种块儿，均匀摆放在第1层料面上。种块间距8~10cm，最好呈品字形排列，顺畦床方向的中间部位种块儿间距可达15cm左右，两侧一般各播3点。第1层菌种播好后，再铺一层培养料，厚度以5cm左右为宜，再播上第2层菌种。然后，再覆上一层培养料，以刚好盖住菌种块为宜。用手或小铁耙子，将畦床、中间的培养料往两侧稍微收拢，两侧边上的料也向床面上稍微收拢，使畦床面呈双拱垄状。双拱垄透气性好、发菌快，还增加了出菇面积。一般每平方米栽培面积用菌种800~1000g，然后将潮湿的覆土直接摊开在双拱形垄面上，土层厚度2.5cm。注意不要使用细面沙土，以防后期床内不能通风。
　　4 发菌管理
　　播种后3~5d，可明显看到菌种块上的菌丝萌发，接着菌丝呈束状分枝伸延。这个阶段主要调控床内的温度，以20℃~25℃为适宜。可在床面上先覆盖一层塑料薄膜，再盖稻草提温保温。发菌期间湿度不宜过大，以覆土层保持潮湿为宜，发现覆土层干裂时，要立即向床面上轻喷雾状水，水量以湿透覆土层，不进入料内为宜。正常发菌时间一般为30~40d，菌丝就能长透培养料，并爬上覆土层。菌丝爬上土层后，在没有受到外界剌激条件下，极容易继续疯长，这时要掀开薄膜，以抻断菌丝，促其向子实体生长期转化。
　　5 出菇管理
　　当菌丝爬上覆土层后就可进入出菇管理。温度以15℃~23℃为宜。这时可以顺着畦床的作业道（沟）灌水，并结合床面喷水，使料内保持70%~75%的含水量。早晚勤喷雾状水，以保持空间湿度。7d左右可形成幼蕾，再过2d左右菇蕾就分化成幼菇了，长成八分成熟时即可采收。
　　6 采收
　　大球盖菇的口感与成熟度有直接关系，以尚未开伞的菇体品质较好。采摘大球盖菇时要轻轻扭动菇柄，不要直接拔起，以免带起培养料和触碰周围的小菇。采后的菌床上留下的小坑要及时用土掩填。采完第1潮菇后，去除床面上的杂物，重新整理好床面，加强光照，减少喷水次数。保持发菌状态5~7d，然后再加重喷水量。还可以通过作业沟向料内补水，进入第2潮菇的出菇管理，以后以此类推。