冀北滑子菇菌袋栽培技术
滑子菇原产于日本，其营养丰富，市场需求量大。滑子菇喜欢冷凉气候，中低温出菇，其特性很适合河北中北部发展种植，随着原材料的紧缺，产品价值提升较快，种植面积和产量增长迅速。把半熟料的“盘”式栽培改为袋栽，可以延长种植时间，提高产量。
1 生物学特性
1.1 形态特征。菌盖初期半球形，后凸出展平，菌盖直径为2.5~8cm，颜色由淡黄到黄褐色。菌柄中生，呈圆筒状，直径0.3~1.8cm，上下等粗。纤维内部充实或稍中空。
1.2 营养特性。滑子菇属木腐菌。人工栽培滑子菇主要用阔叶树种的木屑、米糠、麸皮做培养料。
1.2.1 碳源。滑子菇所需的碳素营养主要有木质素、纤维素、有机酸、油脂、醇胺、麦芽糖、蔗糖等有机物和碳酸盐等无机碳源，其中以麦芽糖为最好，蔗糖次之。
1.2.2 氮源。滑子菇所需的氮源营养有蛋白质、氨基酸等有机氮和硝酸盐、铵盐等无机氮。
1.2.3 矿物质。滑子菇所需要的矿物质有磷、镁、钙等常量元素和需要量极少但有特殊作用的硼、钼、锌、铁等微量元素。
2 环境条件
2.1 温度。滑子菇发菌温度在5℃~28℃，适宜温度20℃~25℃，出菇温度5℃~20℃。
2.2 湿度。培养料湿度以60%~65%为宜，出菇湿度以90%以上为宜。
2.3 酸碱度。菌丝生长需要pH值5~6，在制培养基时pH值为中性，配料不需要调节pH值。
3 滑子菇营养袋栽培技术
3.1 常用的营养料配方。① 配方一：阔叶木屑84%，麦麸或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，含水量60%。② 配方二：阔叶木屑80.5%，麦麸或米糠18%，石膏1%，石灰0.5%，含水量60%。
3.2 栽培时间。1月初~5月上旬制袋，5~7月底发菌，8~11月出菇。如果采用暖棚或地下式菇棚栽培，11月中旬~12月中下旬制袋，翌年1~2月发菌，4~5月出菇，6~7月越夏休菌，8~12月出菇。
3.3 拌料。将培养料按比例配制，搅拌均匀后加水，加水量要根据原料的干湿增减，使含水量达到60%，闷堆30min，然后用搅拌机拌匀。
3.4 装袋。选用直径20cm或15.5cm、长55cm的高密度聚乙烯袋；也可选用直径20cm或15.5cm、长55cm的高压聚丙烯袋。使用装袋机装袋，装袋紧实，如果太松码垛时容易垮塌。
3.5 灭菌。将装好的袋子码到事先用砖搭好的蒸盘上，先包上塑料布或大棉被，再围上草帘等，用绳子捆好，保证袋垛不变形。然后大火升温，待塑料布被气体充满后放冷气半小时，放完冷气后继续大火猛攻20h左右，再闷4h即可出锅。高压锅内码放呈“井”字进行灭菌。
3.6 接种
3.6.1 接种室(帐)消毒。搬运工具、接种工具用0.5%高锰酸钾溶液消毒。消毒半小时后，待料温降到25℃以下时开始接种。
3.6.2 接种方法。直径15.5~20cm的袋可采用打孔接种，每袋打4个孔，或正面打3个，背面打2个孔。打孔工具直径2cm的木棍，一端削尖。打孔深度3~4cm，随打孔随接种，严禁先打一些孔后再接种。接种时将菌种掰成略大于接孔的三角形的菌块，按到接种孔内，要填满、封严接种孔。将接完种的栽培袋码垛发菌，层与层之间用塑料薄膜覆盖，码垛高度10~15层。
3.7 发菌。棚内温度控制在8℃~12℃，菌垛摆成“井”字垛，每隔3~4d检测1次垛温，温度高于12℃及时倒垛。注意通风，控制杂菌侵染。结合检查杂菌，捡出污染菌袋。
3.8 出菇管理
3.8.1 清理菇棚。分垛前3~4d，棚内地面用生石灰消毒，向棚内外喷1次杀虫剂(速灭杀丁等菊酯类药)，挂上黄板。
3.8.2 分垛。分垛时间根据温度而定，早生品种棚内温度稳定在24℃以下，中生品种22℃以下，昼夜温差在10℃~15℃，一般冀北部7月中下旬，南部在8月上旬。垛与垛间隔20~30cm，人行道60~70cm。分垛有顺墙两头出菇的，有井字形、三角形、双排两头加中间出菇的，一般垛高5~10层。采取哪种形式摆放要根据实际情况而定。
3.8.3 喷水出菇。开袋后喷1次高效绿霉净。地面空间每天喷2次水，2d后每天喷3次最好(夜间1次)，使棚内相对湿度达到85%~90%。夜间加大通风量，白天适当封棚，增大温差，刺激早出菇。
3.8.4 出菇期。出菇期最适温度15℃~18℃，空气相对湿度85%~90%，当幼菇长到高粱粒大小时，及时增加喷水量。随着菇蕾的长大，喷水量逐渐增加。
3.8.5 采收及转潮管理。按商品要求采收一茬后，保持空气相对湿度85%~90%，减少菌棒上喷水，以利菌丝恢复生长，2d后再进行出菇管理。二潮菇后可用喷雾器适量喷三十烷醇、催菇丰等药品。
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。发现菇蚊蝇，用绿丹苦参、菇虫速杀等菇类专用药及时喷雾。发现黄粘菌，使用细菌杀、黄粘菌灭、粘菌灵等喷雾。严禁使用高毒、高残留的农药。
3.8.7 后期管理。随着出菇期的延长，当棚内气温降到10℃以下时，菇棚应再加盖一层塑料布，适当去掉遮阳物，增加光线。要采取外增光、内遮阴等增温措施，使棚内温度达到20℃左右，延长出菇时间，达到高产高效。
4 问题探讨
4.1 袋式出菇，应在温室内栽培，菌棒两头出菇，出菇时间长，如果用简易棚栽培会影响产量。
4.2 袋式反季节出菇，即春季、越夏、秋季出菇，易出现越夏菌棒污染问题。
4.3 冬季温室后期出菇，应和温室利用效益相联系。最好是秋季制袋，冬春出菇。另外，冬季一定要注意温度管理，否则易发生质量问题。
4.4 菌袋温室出菇一定要有发菌场地，温室越夏出菇易发生问题，应特别注意。
067400 河北省承德县农牧局 蔡晓丽 现代农村科技 2012.7
