地栽夏季香菇的优点及主要技术要点

河北省遵化市农牧局 064200 刘继印
《现代农村科技》2012.1

　　遵化市从1994年开始进行食用菌生产，2008年被中国食用菌协会命名为“中国香菇之乡”。到2011年，全市以香菇为主的食用菌生产规模达到1.04亿棒，产量达到10.2万t，产值达到5.56亿元。遵化市形成了以香菇为主的品种示范、规模基地、产品加工完整的产业化发展链条，食用菌已成为全市农业农村经济新的增长点和农民增收的重要来源。在大力发展冬季香菇生产的同时，遵化市又积极探索香菇栽培新模式，进行了夏季地栽香菇的试验示范并取得成功，夏季地栽香菇的成功填补了香菇在夏季的空缺，同时又为农民提供了一条致富的新途径。
　　1 品种选择
　　地栽夏季香菇品种为遵化市兴达食用菌研究所从野外选育的两个优良高产新品种，一个是兴达“936”，一个是兴达“A288”。这两个夏季香菇品种的特点是：柄短、肉厚、菇形好、产量高，生产中应用地面栽植，深受菇农的欢迎。
　　2 地栽夏季香菇的优点
　　2.1 建棚投资小，材料主要有竹杆、塑料布、草帘子等。
　　2.2 开放式接种，不用接种箱操作，1万棒开放式接种人工费为500元，可节省1000元钱。成活率达到98%以上。
　　2.3 不用外套袋，只用内袋即可。大约每万棒节省袋子费用600多元。
　　2.4 菌发好之后，直接刺孔等等。
　　3 地栽夏季香菇主要技术要点
　　3.1 备料。新鲜杂木屑。
　　3.2 菌棒生产一般在农历正月和2月份。
　　3.3 生产夏季香菇配料是关键，用专用石膏、专用的营养素、无霉烂的面粉厂新加工的麦皮。
　　3.4 制作生产菌棒时，一般木屑含水不能超过55%～65%。
　　3.5 生产菌棒用半生料灭菌，常压灭菌达100℃时，只烧5h，停火维持12h再出锅。
　　3.6 生产夏季香菇接种时，不用接种箱，用我们研究所配制的消毒药，在塑料棚内提前将菌种和工具灭菌10～12h，接种3～5个人一组，每个菌棒在一面接种，只打4个接种眼接上菌种即可。一般接完种后，每个菌眼发到6～7cm后翻棒。
　　3.7 翻倒垛时，每个菌棒发到9～10cm后，在发菌的边缘向内3cm刺孔，共刺4～6个眼，一般刺眼深度达到1～1.5cm，刺孔时遇阴天和早晨用75%的酒精消毒工具后使用。
　　3.8 菌棒发满之后再刺孔，刺二遍孔，深度是2～2.5cm。等到转色，花花点点，即开始下地。
　　3.9 提前把土地消毒好后，开始菌棒下地。下地之后，先安装好微喷，在没有出菇之前，每天浇水2～3次，目的是养好菌棒。
　　3.10 地栽香菇每出一潮菇，震动1次，主要是靠凉水降温和刺激出菇。
　　3.11 出菇时加强管理，上大水在水槽内漫灌。每天根据情况开微喷浇水4～6次。
　　3.12 每出完一批菇后，中途养菌棒7～12d，在养棒期间，每天开微喷1～2次，少浇水，保持菌棒菌皮湿润即可。
　　3.13 在出菇时，揭开塑料薄膜和草帘子昼夜通风。
　　3.14 采收时，香菇长到七成熟时，5～6cm时可采收，杜绝开伞。