无公害双孢菇栽培注意事项
于荣艳
河北省黄骅市农业局环保站 061100
《现代农村科技》2011.11
双孢菇是我国乐动体育热门赛事
中最大的出口创汇品种，其总产占世界第二位。但在当前双孢菇生产中，由于大量使用化肥、农药及生长促进剂，不仅影响了双孢菇正常生长，而且极大危害了双孢菇在国际市场的占有量，并成为世贸组织中某些成员国对我国实行“绿色壁垒”的借口。所以，在今后双孢菇发菌和出菇管理中，应按照无公害或绿色食品生产标准，减少甚至避免使用农药。近年来经过我们的研究试验总结出一套综合防治措施，供大家参考。
1 搞好环境卫生
制种、操作和管理人员必须建立起正常的清洁卫生管理制度，不断清除污染物并加以药剂消毒，菇棚、用具及室内一切设备，应经常清洗、消毒，进入菇棚注意衣履干净、整洁。
2 选好消毒方式
优先采用高压蒸汽灭菌法、常压间歇灭菌法、巴氏灭菌法及紫外线灭菌法等物理手段消毒，化学消毒要使用碱类、酚类药物，杜绝使用重金属盐类消毒剂。
3 处理好原材料
培养料要选择新鲜、无霉变、无虫害滋生的麦秸、玉米秸等，牛粪、鸡粪晒干，粉碎，堆制前遮盖塑料布以防雨淋或落入杂物。培养料要经过发酵腐熟，坚决搞好二次发酵。覆土材料必须经蒸汽或福尔马林消毒。
4 选用优质菌种
挑选菌丝生长健壮有力的菌种。菌种培养基养分要充足，培养室清洁卫生，空气新鲜。菌种培养过程要经常检查温度变化，使菌丝在适温下生长，及时淘汰被污染的菌种。
5 科学用水
水分要适当，酸碱度要适宜，并随时检测调整。管理应因天气、出菇量，因时制宜，晴天多喷，阴雨天少喷，菇多勤喷，菇少慎喷。结菇水要狠，出菇水要稳，转潮水要重，维持水要常，避免喷关门水。
6 投足培养料
适时栽培双孢菇的生长发育和任何生物一样，需要有充足的营养基础，要使蘑菇栽培获得高产，避免因营养不良而发生菇蕾死亡现象，在培养料配制时，要求投料量30～35kg/m2，并认真做好培养料的堆制和发酵工作。华北中南部一般于8月份备料、堆制，9月份播种。
7 采用人工物理方法防治病虫害
培养料充分发酵杀死线虫和瘿蚊，栽培过程中用黄板或黑光灯诱杀蚊蝇等，及时除去腐败的部位，并用石灰水消毒。改善环境，调整温度(如降低温度可防止胡桃肉状菌)、湿度(如降低湿度可防止链孢霉菌)及pH值(如降低pH值可防止白霉菌)等。
8 严禁使用高毒农药
不使用有机汞、有机磷制剂及残存时间长又不易分解的农药，优先使用植物性杀虫剂，如除虫菊、鱼藤、烟草浸出液及微生物杀虫剂等。通过加强双孢菇栽培的综合管理，创造利于双孢菇生长而不利于病虫害繁殖的环境是无公害双孢菇生长的关键。
