早秋平菇栽培技术四要点
平菇早秋栽培通常指8~9月栽培出菇的,其具有菌丝生长迅速、出菇快、上市早、价格高、效益好的优点。但是,由于此期间气温高,所以对早秋栽培平菇的技术要求也高,如果技术掌握不到位,必将导致减产甚至失败。
一、选择菌种要“准”
8~9月投料播种,自然气温高,出菇期有时会出现30℃以上的高温。进入10月份后气温会逐步降低,为了确保高温和低温期间均能正常出菇,选用的菌种一定要既能耐高温,又能兼顾低温出菇的优良广温型品种。若选用的品种温型不当,是不适宜作早秋栽培的,引种时一定要慎重。
二、培养料发酵、灭菌要“严”
平菇栽培一般有发酵料栽培和熟料栽培两种方式。采用发酵料栽培时,培养料的发酵期不得少于4天,料堆内温度一定要达到65℃以上,中间翻堆2~3次,使原料腐熟均匀一致,达到灭菌的目的。用熟料栽培时,灭菌一定要在100℃温度中保持8~12小时(视灭菌容器大小而定),或者采用“诱导式前发酵”技术处理后,再进行高温灭菌(俗称发酵熟料),效果更佳。若发酵灭菌不彻底,将很难成功。
三、调控温度是发菌期的“重中之重”
平菇分床畦栽培和塑料袋栽培两种。
塑料袋栽培的,无论是熟料袋栽还是发酵料袋栽,播种后菌袋最好是单层摆放,袋与袋之间要留有2cm的空隙,有利于散热,并注意通风换气,使袋内料温始终处于32℃以下。尤其是发酵料,由于培养料容易产生热量,更不可大意。
床畦早期栽培的,一是料厚不得超过15cm,厢宽不超过1.2米;二是辅料时厢中间呈纵向留出一条宽20cm的通气沟,有利于通风换气,散热降温,调节料温;三是采用两层播种,加大播种量,使菌丝快速封面,向料内生长;四是播种后10天内,对料内温度要勤检查,如果料温超过32℃,要及时通风降温,否则,将导致高温烧菌,菌丝生活力下降,各种病菌或鬼伞类等竞争性杂菌将会大量产生,造成减产或失败。
四、出菇期间水分管理要“巧”
营养生长结束后,菌丝已达到生理成熟,即将进入生殖生长阶段。
袋栽的将菌袋码成菌培后,应连续用大水淋灌菌墙3~4天,每天1~2次,应逐层淋透,避免因垒菌墙后出现高温而影响出菇或灼伤菌蕾。25℃以上出菇,袋栽水分管理每天应逐层灌水1次,直至菌墙内料温稳定为止,并辅以勤喷空气水,使菇房内有1个阴凉湿润的环境,就能出好菇,获高产。有条件者,最好是用营养泥或营养土砌成菌墒后再出菇,因有泥和土层将菌袋隔开,菌袋就不会产生高温,而且产量会提高50%以上。
床畦栽培的应在早晚或阴天揭开薄膜,用木棒在床面按10cm×10cm间距打洞,洞深至料厚的2/3即可,随即浇灌1次大水,补足料内水分达到68%左右,然后每天早晚视出菇情况灵活喷水。