沼渣栽培草菇技术

李荣刚
江苏省农业环境监测与保护站（210036）

　　草菇的生物学特性
草菇为草腐菌，属高温高湿型伞菌。孢子萌发温度以40℃为宜，菌丝生长以33～38℃为宜，空间湿度85%～95%，培养原料一般为稻草、玉米秸秆，原料含水量75%～85%，酸碱度：孢子萌发期pH值7.4～7.5，菌丝体生长期pH值7.8～8，子实体期pH值5～7。
　　栽培技术要点
　　1、备料 沼渣出池后，堆放在地势较高地方，塑膜密封，以防害虫产卵，自然沥干，新鲜无霉烂稻草或玉米秆，扭成绳子样的草把，每个草把重约0.7kg，栽培前1天用清水浸泡10小时，充分吸足水分。
　　2、露天栽培 选择阳光充足、通风凉爽、靠近水源的地方，选用疏松而富含有机质的砂壤土与沼渣拌匀作种草菇畦面，一般畦宽1m、长10m，晴天将土掘起，晒白后敲碎，同时喷洒10%的石灰水和沼液，驱除土中蚯蚓及其他害虫。2天后，畦与畦之间开一条宽1m、深30cm的沟，作过道和排水用，然后将吸足水分的稻草依次横排在畦面上，穗头朝里，基端向外，紧密靠拢排齐。排好1层就用脚踩，并用1%硫酸铵喷洒，接着撒1层沼渣，摆1层菌种，第1层用种3瓶，依次重叠2～3层，每层向里收缩6～7cm，形成梯形，叠完第3层后再撒满菌种。一堆草共用菌种10瓶左右，所用沼渣占25%左右，最后在草堆的上面和四周盖上草帘或塑膜，以防风雨，保温、保湿，避免强光直射。4天后，要踩踏浇重水，并在顶部盖上泥土。室外栽培在24℃的自然气温和80%以上的空气湿度，以及30℃以上的堆温，草堆含水60%以上条件下，10～15天就可见菇。室内栽培，其堆料播种覆膜等如室外，管理方面要注意室温保持在25℃以上，草堆内的温度经历了由低到高，再由高到低的过程，堆温在踩堆后4～5天可上升到50～60℃，经过2～3天开始下降，当下降到42℃时，就开始出菇。如果堆温上升很慢，到第4～5天还达不到50℃以上，就要进行踩结浇水，同时加厚草帘或用塑膜覆盖；如果堆温太高，则应掀开草帘，通风散热。室内栽培的湿度应控制在90%左右，若气候干燥可在草堆覆盖物上浇水，或用喷雾器向室内喷水，并使草堆的含水量保持在65%～70%。若遇连续高温晴天，在做堆后的第4天再踩踏浇水1次。当堆面出现小白点时，以保湿为主，轻喷或少喷水。随着菌蕾增大，逐渐加大喷水量，采收后应再增加草堆的含水量。
　　注意事项
　　1、不能用底层沼渣，以免未死亡卵孵化，污染菇床。
　　2、播种2天后，料温会急剧上升，上层高达50℃，下层可达45℃，这时要注意揭膜通风换气10～20分钟，再盖膜，料温应控制在32～38℃，以免堆温过高烧坏菌丝。
　　3、草菇虽喜湿，但不能超过90%，若湿度不够，可于晴天上午10时，下午3时喷清水，喷时要轻，切莫大泼洒。室外栽培遇雨天要用塑料膜覆盖，雨后及时揭膜。不论室内外栽培，一定要看到料面大部分出现小蕾时才能揭膜。
　　4、注意防病虫害。危害草菇的杂菌较多，多在高湿、通风不良时发生，一旦发生应及时挖掉，也可用75%的酒精棉球擦去霉菌。