《现代农业科技》 2007年第11期 陈生良
摘要 通过对蘑菇栽培的搭建菇棚、培养料配方及堆制发酵、插种、覆土及覆土后的管理、秋菇管理、冬季管理、春菇管理、乐动体育nba
、采收的介绍,为无公害双孢蘑菇高产优质栽培技术的推广提供参考。
关键词 双孢蘑菇;栽培技术;高产;优质
双孢蘑菇属于伞菌目伞菌科蘑菇属,是栽培规模最大的世界性食用菌。蘑菇味道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,并具有一定的药用效果,市场需求量大,栽培效益好,近年来浙北地区蘑菇发展速度较快。现将双孢蘑菇栽培技术介绍如下。
1、 搭建菇棚
本地采用毛竹草帘大棚栽培蘑菇。大棚要求搭建在近水源、地势较高、远离鸡舍与仓库的地方,南北走向,顶高4.7m,边高3.8m,长20m,宽11m,栽培面积为550m2。
床架宽1.3-1.5m,长18m,每层床架距离0.6m,底层距地面30cm,两边床架层数为5层,中间床架层数为6层。
2、 培养料配方及堆制发酵
2.1、 配方
每110m2的栽培面积:稻草(干燥、不发霉)2 500kg、菜饼125kg、尿素25kg、硫酸铵25kg、过磷酸钙50kg,食用菌专用生石膏50kg,石灰75kg,含水量70%,pH值调到7.5。
2.2、 室外发酵(前发酵)
采用干草建堆新法:建成底宽3-3.5m、上面宽2-2.5m、高2m、长不限的堆,注意稻草梢朝里,均匀加入辅料(除石膏、石灰外),利用插管打水,分2d打透,以后每天早、晚2次在表面补水,至第一次翻堆止。
翻堆日期根据料堆的温度变化规律来确定,当料温达到最高温度,开始回落时及时翻堆。按照实践经验,翻堆3次,翻堆间隔时间为7d、5d、3d,翻堆时要注意将草料抖松翻匀,并将外部料翻到中间,第一次翻料时补足水分,并加入石膏,第二次翻堆时加入石灰,第三次翻堆后2-3d培养料进菇房,进料前1d对料堆四周和场地用0.5%敌敌畏均匀喷洒1次,并用塑料薄膜密封6-12h。翻堆时需在堆底中央做好通气洞,以增加堆内空气,防止厌气发酵。
前发酵结束优质蘑菇培养料要求为:料堆呈棕褐色,微有厩肥味,草料生熟度适中,有韧性,不易拉断,柔软有光泽,含水量67%左右,pH值为7.5-8。
2.3、 室内后发酵
前发酵结束后,把上下里外的培养料拌均匀,抖松,趁热进房,均匀堆放到菇床上,底下二层不放料,关紧门窗。
料进房后第二天开始加温,在10h左右使室温升到60℃左右,维持8h以上,随后待温度自然降至50℃左右保持5-7d,每隔3-4h换气15min。
后发酵结束时优质蘑菇培养料要求:整个培养料长满白色有益的微生物菌丝,无氨味,无异味,有甜面包香味;培养料深褐色,培养料柔软而有弹性,不脏手;含水量62%左右,pH值为7.2-7.5。
2.4、 铺放培养料
将培养料均匀地铺放在各层床架上,拣去杂质,边翻料,边抖松,边平整,做到厚薄均匀、松紧适中、料面平整。
3、 播种
品种用AS2796。挖种前用0.1%高锰酸钾溶液将瓶壁、棉塞、盛菌种的容器、挖种工具擦洗干净。用种量为粮食菌种1.2-1.5瓶/m2(750mL菌种瓶)。
待料温下降到28℃以下时方可播种。采用混播加面播的方法播种,先用1/2的菌种均匀撒播于料面后用清洁工具轻拍料面,使菌种粒漏入料层,然后用剩余菌种均匀撒播于料面,用板压平压紧,松紧度适中。播种完毕后清理菇房,保持菇房清洁卫生。
第二天起,关紧门窗的同时,在早晚进行通风换气,时间长短由气温决定,气温在25℃以下时一般不通风,28℃以上时适当通风,30℃以上时加强通风,以便菌种萌发吃料。
播种第五天以后,应逐渐加大通风,一般25-30d菌丝长满料层。
4、 覆土及覆土后的管理
4.1、 覆土前检查
待菌丝长满培养料之后,彻底检查有否杂菌和害虫,若有及时处理,方法如下:通风保持料表面干燥,清除杂菌和害虫,可在料面用1 500倍多菌灵和1 000倍菇净等药液喷施防治。
4.2、 覆土方法
4.2.1、 河泥砻糠土覆土。每110m2的栽培面积:选择无化学、无病原菌污染、无杂物的水河泥2 500-3 000kg,无虫害、无霉变的新鲜砻糠300-350kg。砻糠在3%-5%的石灰水中浸泡48h,捞起沥干水分与水河泥拌匀后成堆,沥掉水分,第二天用药物进行处理,按110m2栽培面积的覆土加甲醛5kg,敌敌畏lkg,充分拌匀并快速覆盖农膜,盖严密封3-5d后揭膜,充分拌匀后让剩余药味蒸发,覆土层厚度1.5-2cm。
4.2.2、 草炭土覆土。将东北购进的压缩草炭土充分吸水,并将其中的硬块捣碎,复原成均一的草炭土。经吸水复原的草炭土每100包加敌敌畏0.75kg、多菌灵0.75kg、甲醛3kg拌匀,密封杀虫灭菌,覆土时加生石灰30kg左右,调节pH值至7.5-8。覆土厚度4cm,要求厚薄均匀,每100包草炭土可覆菇床138.88m2。
5、 秋菇管理
覆土后应开门窗通风至覆土表层用手掀不粘手为度,关闭门窗,并结合早、晚开窗通风换气,保持菇房内空气新鲜,一般开始换气时间短一些30-60min,以后逐渐延长换气时间,促使菌丝爬土并往覆土层中生长,当覆土偏薄的泥面出现冒菌时,及时用含水量30%左右的已经消毒过的砻糠水河泥进行补土,当50%土面及土逢中看到菌丝时应打开门窗通风促进子实体形成。当75%子实体长到黄豆大小时,应逐步关闭门窗,早晚进行通风换气,并保持菇舍湿度(空气相对湿度在90%左右)。第一潮菇采收结束后,清理床面,出菇1-2潮后,若覆土层及培养料都发干,宜大水重喷至培养料吸透水分为止,若培养料能挤压成团而覆土层内发干则用小水调湿覆土,补水应在蘑菇转潮前进行;避免打高温水,补水后应大通风至蘑菇表面无水渍。
6、 冬季管理
当气温下降,秋菇基本结束时,及时挑除床面上干瘪、变黄的老菇根和死菇及发黄的菌索,并补盖湿润的细土,使床面平整,保持环境卫生。加强菇房保温,防止冻害,适当补充水分,选择中午气温较高时喷2%石灰清水,保持土面潮湿过冬。根据气温情况,在中午气温较高时开窗通风,保持菇房空气新鲜,避免风直接吹入床面;结合越冬期间土层调水,可对土层喷一些营养液作追肥,以增加土层菌丝营养,追肥液可用800倍菇速营养液。
7、 春菇管理
一般在雨水(2月20日)前后,根据菇房床面情况补草炭土,厚度为0.5cm。待菇房内温度逐步回升,稳定在10℃以上(3月中旬)时,喷2%石灰清水,调节覆土层湿度,使覆土层充分吸湿,喷水的同时加强通风,保持空气新鲜,在水渍干后紧门窗,促进子实体形成。以后采取一潮菇、一次肥水的管理办法,并结合早、晚通风换气。追肥采用800倍菇速营养液,以后管理方法同秋菇。
8、 乐动体育nba
按“预防为主,综合治理”的原则开展蘑菇病虫害的防治工作。出菇期禁用化学农药。空菇舍消毒:每100m3用甲醛1.5kg、敌敌畏0.6kg,熏闷3-5昼夜后打开门窗大通风。
防治长毛菌:当菇床两侧发生长毛菌时,及时用300倍克霉王防治,对未发病区域,用500倍克霉王喷施预防。
9、 采收
当子实体直径2-4.5cm,菇形完整、饱满、有弹性、未开伞、未成薄皮菇时及时采收。
