金针工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就是提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针菇那就必须遵循金针菇生长的规律，做好每个环节的工作，本人把生产实践中总结的经验做一介绍。
一、制冷设备（以日产250kg金针菇所需设备为例）
1、接种室：30㎡，3P空调一台
2、培养室：90㎡，10P制泠机组一台
3、催蕾室：60㎡，7.5P制泠机组一台
4、抑制室：60㎡，7.5P制泠机组一台
5、出菇室：100㎡，10P制泠机组一台
以上温室上下四周都需要安装7－10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗；培养室、催蕾室、抑制室用木材或不锈钢制成5－7层培养架：宽0.8m，长视温室而定，层距0.4m，架距0.5m；出菇室制成4层培养架，宽0.8m，层距0.5－0.6m，架距0.5m，这样能充分利用制冷设备，温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2米的孔。
二、常规设备
拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等。
三、原材料
棉籽壳、石膏粉、白糖、石灰、玉米粉、菜籽饼、折角袋、橡筋、大颈圈等
四、栽培技术
1、培养料配方
棉籽壳77%、石膏粉1%、白糖1%、石灰2－3%、玉米粉18%、菜籽饼5%（没有菜籽饼可增加同量玉米粉），石灰气温低时少用，气温高时多用，含水量65%。
2、拌料装袋
采用23cm×30cm折角袋，按1000袋计算需称取棉籽壳640公斤，石膏粉18公斤，白糖18公斤，石灰54公斤，玉米粉125公斤，菜籽饼45公斤，水1080公斤。
将原料拌均匀及时装袋，套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管，双层报纸橡筋封口，灭菌温度达100℃保持12小时，闷锅6—8小时及时搬入接种室冷却。
3、接种
料温度降至30℃内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种：去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。
4、菌丝培养
培养室温度16—18℃，每天换气2次，每次30—60分钟，此期间尽量不翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋，定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒，15—20天可长满菌袋。90%左右满袋即可进行催蕾。
5、搔菌催蕾
将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2—4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消毒，控制温度10—12℃，湿度90%，光照200L×8小时，每天换气2次，每次30—60分钟，7—10天现蕾，菌柄1—2cm时转入抑制室管理。
6、抑制
抑制室温度3—5℃，湿度80%，每天换气4次，每次30—40分钟，经7—10天抑制，菌柄长至3—5cm长时转入出菇室管理。
7、出菇室管理
出菇室温度5—7℃，湿度85%，光照300L×8小时，每天换气2次，每次60分钟。及时套袋（23×43筒膜）将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体，待菌盖0.6—1cm时提起筒膜，再套一个橡筋圈并留一通气孔，根据市场需求，柄长15—20cm（大约7—10天）采收，此时子实体洁白鲜嫩，头潮菇平均重500g左右，用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售，抑制室可储藏10—15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产500g左右，只采一潮菇淘汰，其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等，留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低。
几点说明：本文中设计的接种室、培养室、催蕾室、抑制室、出菇室面积比例是按照实际需要面积设定的，高效利用空间，降低能耗，提高效益；文中所使用的配方有意提高了玉米粉的用量，添加了菜籽饼，而又没用尿素、过钙，是因为玉米粉中含有大量淀粉等糖类物质、蛋白质和胡萝卜素等，菜籽饼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷元素等，有助菌丝生长、提高产量和品质，同时达到绿色食品要求；而石灰溶于水中生成氢氧化钙属强碱，由于热天培养料易酸败，增加石灰用量，既杀菌又中和酸性，实际生产中PH值应调至8—9，灭菌后PH值降至6.5—7，这样既能缩短灭菌时间又能降低菌袋感染率。（配方中白糖和石膏应更改各9公斤）。
接种孔中接满菌种能大大缩短培养时间，低温培养菌丝可降低感染和提高产量，上文中的抑制期5—7天可能时间过短，如果抑制7—10天可能产量可能达到600g/袋。
室外风机与室内分风桶连接使送入的热风均匀分散于室内，提高湿度和氧气，并将CO2室内下方排出。
总之要提高产量和质量，要继续在实践中探索。
来源：浙江常山明金制冷设备商行（收录时略作修饰）
